ของหวานเย็นๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สูตรที่มีรูปถ่ายไอศกรีมเบอร์รี่
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมไอศกรีมเบอร์รี่
- สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมเป็นมวลหวานที่มีผลิตภัณฑ์จากนมและสารเติมแต่งต่างๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมหวานนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ การทำไอศกรีมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจ
นี่เป็นขนมแคลอรีสูงที่มาจากประเทศจีนโบราณซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 4000 ปี ถือว่าเป็นอาหารเลิศรสในสังคมชั้นสูงมาช้านาน
ในรัสเซียมีการเผยแพร่สูตรไอศกรีมสูตรแรกในปี พ.ศ. 2334 ประกอบด้วยครีม ไข่ขาว น้ำตาล แครนเบอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และส้ม ตั้งแต่นั้นมาก็มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ในศตวรรษที่ 20 เมื่อมีการถือกำเนิดของตู้เย็น ตู้เย็นจึงได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากปัญหาในการจัดเก็บของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้หยุดอยู่
ข้อดีอย่างหนึ่งของขนมโฮมเมดนี้คือไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เช่น สารทำให้คงตัว อิมัลซิไฟเออร์ รสชาติ และสารกันบูด ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำเชื่อมเบอร์รี่เพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
ความลับหลักของการทำไอศกรีมเบอร์รี่ที่บ้านคือส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องแช่แข็งและคนตลอดเวลา เป็นการดีถ้ามีอุปกรณ์พิเศษที่บ้าน - เครื่องทำไอศกรีมหรือตู้แช่แข็ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เหล่านี้
หากไม่พบเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็งที่บ้าน ควรใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในช่องแช่แข็งและนำออกมาอย่างน้อยทุกครึ่งชั่วโมงและผสมให้เข้ากัน ต้องทำจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัวจนไม่สามารถผสมได้
ความลับที่สำคัญประการที่สองในการทำเบอร์รี่หรือไอติมคือการเลือกใช้ส่วนผสม หากรสชาติของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไม่เด่นชัดก็ควรรับประทานมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรด้านล่าง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 370 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 9
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที (ส่วนที่ใช้งาน), 0.5-6 ชั่วโมง (แช่แข็ง)
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 150 มล
- ครีม 35% ไขมัน - 300 ml
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ผลเบอร์รี่ (ลูกเกด, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรืออื่น ๆ) - 250 g
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมไอศกรีมเบอร์รี่
1. ปรุงน้ำเชื่อม: การทำเช่นนี้ใส่น้ำตาลและน้ำในกระทะผสมให้เข้ากันใส่ไฟ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด ก่อนทำไอศกรีมเบอร์รี่ ทิ้งให้เย็นในตู้เย็น จนกว่าน้ำเชื่อมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย คุณไม่ควรดำเนินการตามขั้นตอนที่สามของสูตร
2. สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง: ลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และองุ่น (ควรใช้พันธุ์อิซาเบลลาและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า) ตีผลเบอร์รี่หรือเนื้อผลไม้ในเครื่องปั่น เราบดมวลที่ได้ผ่านตะแกรง หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถบีบผ่านผ้าขาวม้าได้
3. ตีไข่ขาวตามสูตรไอศกรีมเบอร์รี่จนตั้งยอดแข็ง เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในมวลในกระแสบาง ๆ
4. ในชามอีกใบ ตีครีมจนข้น ใส่เบอร์รี่ / น้ำผลไม้
5. รวมส่วนประกอบทั้งหมดผสม หากมีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมลงไป แล้วปล่อยให้เครื่องทำงานประมาณ 30 นาทีถ้าไม่ ให้เทมวลลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ แนะนำให้นำไอศกรีมในอนาคตออกอย่างน้อยทุกๆ 30 นาที และผสมให้เข้ากัน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคืออย่าลืมทำเช่นนี้จนกว่าจะแข็งตัวในที่สุด หรืออย่างน้อย 4-5 ครั้ง
มันง่ายมากที่จะกระจายจานเมื่อฐานเกือบแข็งตัวคุณสามารถเทช็อคโกแลตละลายในนมจำนวนเล็กน้อยหรือเพิ่มช็อคโกแลตชิป สูตรนี้ให้พื้นที่สำหรับการทดลองคุณสามารถผสมผลไม้และผลเบอร์รี่หรือใช้แยมเป็นพื้นฐานและคุณจะได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุด มันจะเป็นไอศกรีมโฮมเมดแท้ๆ ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
สูตรวิดีโอสำหรับไอศครีมเบอร์รี่
1. วิธีทำไอศกรีมลูกเกดเบอร์รี่:
2. สูตรสำหรับไอศกรีมเบอร์รี่: