สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อซี่โครงเผ็ด วิธีการเตรียมจานที่มีผักและไก่ซูวีกระเพาะ?
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีรสเผ็ด he
- สูตรวิดีโอ
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับกระเพาะไก่เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่ทำจากผักกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้น สลัด หรืออาหารจานหลักพร้อมข้าวหรือ funchose การใช้เทคโนโลยี sous vide ในการเตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทำให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอมากขึ้น
ในสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมเกาหลีรสเผ็ดเขาสำหรับจานผลิตภัณฑ์จากเนื้อดิบไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่หมักในน้ำส้มสายชูเข้มข้นเป็นเวลานาน เครื่องเทศที่ร้อนและฉุน (กระเทียม พริก บางครั้งขิง ฯลฯ) ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและน้ำยาฆ่าเชื้อด้วย
กระเพาะไก่ที่ผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ (ซู-วีด) ในสูตรของเรายังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างเต็มที่ ได้รับโครงสร้างที่ถูกต้อง รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะโดยไม่ใช้กรดมากเกินไป และช่วยให้เราจำกัดระดับความเผ็ดของอาหารให้อยู่ในกรอบที่คุ้นเคยมากขึ้น อาหารในประเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 113 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1.1 กก.
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 40 นาที, แช่ 6-12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กึ๋นไก่สำเร็จรูป - 250 g
- แครอทดิบ - 400 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- มะเขือยาวลวกแช่แข็ง - 130 g
- พริกไทยบัลแกเรียลวกแช่แข็ง - 100 กรัม
- กระเทียม - 20 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- สลัดน้ำส้มสายชูข้าว 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีรสเผ็ด he
1. ต้มกระเพาะไก่จนนุ่ม ในเวลาเดียวกันพวกเขาได้สีเทาและเกือบจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมซึ่งในกระบวนการปรุงอาหารเป็นเวลานานเกือบทั้งหมดจะเข้าสู่น้ำซุป ท้องของเรามีสีชมพูตัด แต่มีความคงตัวที่นุ่มและยืดหยุ่น เราจะได้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกันจากการเตรียมของว่างเกาหลีรสเผ็ดจากเนื้อสัตว์ที่หมักในน้ำส้มสายชูเข้มข้น แต่จะเปรี้ยวมาก!
2. ตัดท้องเป็นเส้นแล้วเทลงในชามคุณสามารถใส่เจลลี่แอสเปกได้
3. ถูแครอทด้วยหลอดยาวบนเครื่องขูดพิเศษแล้วใส่ลงในเนื้อ เรายังหั่นพริกไทยสดและมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่พริกไทยทันที ปรุงรสมะเขือยาวเล็กน้อยในน้ำมันพืช แต่เรามีชิ้นงานสำเร็จรูปที่สามารถเปิดได้เท่านั้น ละลายเล็กน้อยแล้วผสมกับผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือ
4. เตรียมไส้จากซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูสลัด (6%) และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเราเอง เราสามารถเปลี่ยนสัดส่วนให้เปรี้ยว เค็ม หรือหวานขึ้นได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายและเทลงในชามที่มีส่วนผสมของผัก
5. คุณสามารถใช้น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูปได้ แต่ส่วนผสมเหล่านี้มักจะมีพริกไทยร้อนจำนวนมากซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน มาทำน้ำสลัดของเรากันเถอะ สดและหอม: บดผักชีและยี่หร่าหนึ่งช้อนชาในครก เติมปาปริก้าหวานและพริกไทยแดงร้อนเล็กน้อย (ตามรสนิยมของเราเอง)
6. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
7. การกดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาจะดีกว่าถ้าใช้มีดสับละเอียดหรือสับในเครื่องบดพิเศษ
แปด.เราไม่ทอดหัวหอม แต่ผัดเบา ๆ มันควรจะคงความสม่ำเสมอที่ยืดหยุ่น แต่กลายเป็นโปร่งใสอาจเป็นสีทองเล็กน้อย ทันทีที่ "เคลือบ" ให้เทส่วนผสมเครื่องเทศบดกระเทียมทันทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมแห้งที่ชื่นชอบ - โหระพาผักชีฝรั่ง ฯลฯ โยนขิงบดแห้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ตั้งกระทะให้ร้อนสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
9. เทหัวหอมร้อนกับน้ำมันและเครื่องเทศลงบนส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก
10. ผสมส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ถ้าจำเป็นให้ปรับรสด้วยเกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และควรค้างคืน
เขากับท้องไก่เป็นที่นิยมมากสำหรับเราในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยและเมื่อเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมักจะทำหน้าที่เป็นสลัด สำหรับอาหารตะวันออก (เกาหลี) จานนี้เป็นเนื้อที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเสริมด้วย funchose หรือข้าวปั้น ซีอิ๊วและสมุนไพรสด
สูตรวิดีโอสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีรสเผ็ดเขา
1. วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเกาหลี เขา:
2. สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีรสเผ็ด เขา: