กลุ่มของสารประกอบกรดอะมิโนไดคาร์บอกซิลิกมีขนาดใหญ่ สารสองชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือ aspartic และ glutamic ดูวิธีใช้และปริมาณ สารจำนวนมากอยู่ในกลุ่มของสารประกอบกรดอะมิโนไดคาร์บอกซิลิก แต่นักกีฬาใช้เพียงสองอย่างเท่านั้น - กรดแอสปาร์ติกและกลูตามิก เมแทบอไลต์ของสารเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่ากรดอะมิโน - แอสพาราจีนและกลูตามีนตามลำดับ
ในแต่ละวันที่ผ่านไป ความนิยมของกรดเหล่านี้เพิ่มขึ้นและอาหารเสริมที่มีกรดเหล่านี้ปรากฏในตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอน คุณทราบดีว่าสารประกอบกรดอะมิโนมักจะถูกแบ่งย่อยเป็นไม่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กลุ่มแรกประกอบด้วยสารที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้หากจำเป็น กรดอะมิโนที่จำเป็นไม่มีความสามารถนี้
นี่เป็นคุณสมบัติสำคัญของกรดแอสปาร์ติกและกลูตามิกอย่างแม่นยำ ในกระบวนการแปลง สารประกอบกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกแปลงเป็นสารตัวใดตัวหนึ่งก่อน นี่เป็นเหตุผลที่จะพูดถึงบทบาทที่สำคัญของพวกเขาในความสมดุลของไนโตรเจน แต่คุณค่าของกรดแอสปาร์ติกและกรดกลูตามิกหมดไปไม่เพียงเพราะโอกาสที่จะได้รับกรดอะมิโนที่ไม่เพียงพอในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น หากจำเป็น ร่างกายสามารถแจกจ่ายไนโตรเจนได้
พูดง่ายๆ ก็คือ หากอวัยวะหนึ่งขาดสารประกอบโปรตีน พวกมันจะถูกลบออกจากอวัยวะอื่นเพื่อขจัดความไม่สมดุล ประการแรกในการแจกจ่ายไนโตรเจนจะใช้สารประกอบโปรตีนในเลือดและจากอวัยวะภายในอื่น ๆ เรามาดูกันว่ากรดอะมิโนไดคาร์บอกซิลิกมีประโยชน์อะไรในการเพาะกายอีกบ้าง
กรดกลูตามิก
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เราเริ่มทบทวนเนื้อหานี้ ประมาณหนึ่งในสี่ของสารประกอบกรดอะมิโนทั้งหมดจะถูกแปลงเป็นกรดกลูตามิกก่อน สารนี้เป็นของกลุ่มเอมีนที่ไม่จำเป็น แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่ายังคงไม่สามารถเติมเต็มด้วยโครงสร้างกรดอะมิโนอื่น ๆ ได้ ร่างกายมีกลูตามีนจำนวนหนึ่งซึ่งบริโภคเมื่อจำเป็น
นอกจากนี้ ผลการวิจัยล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่ากรดกลูตามิกมีความสามารถในการแปลงเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่าง เช่น อาร์จินีนและฮิสทิดีน ในทางกลับกันสารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้เรายังทราบถึงผลในเชิงบวกของสารต่อตับ ประสิทธิภาพของลำไส้และกระเพาะอาหาร
สำหรับการเปลี่ยนเป็นกลูตามีน แอมโมเนียจะถูกเติมลงในโมเลกุลกรดกลูตามิก สารนี้เป็นพิษมากและเป็นสารเมแทบอลิซึมของไนโตรเจนในปฏิกิริยา 85 เปอร์เซ็นต์ หลังจากการเติมแอมโมเนียลงในกรดกลูตามิกแล้วจะได้กลูตามีนซึ่งปราศจากพิษในร่างกาย นอกจากนี้สารนี้จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไนโตรเจนในร่างกายอย่างสมบูรณ์
กรดกลูตามิกสามารถสังเคราะห์ได้จากกลูโคส ซึ่งเป็นกลไกสำคัญที่สมองได้รับสารอาหาร เนื่องจากกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานเพียงแหล่งเดียวสำหรับสมอง การใช้กรดกลูตามิกจึงสามารถขจัดความเหนื่อยล้าได้อย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่สำคัญไม่แพ้กันของสารสำหรับนักกีฬาคือการมีส่วนร่วมในการผลิตนิวคลีโอไทด์ที่ประกอบเป็น RNA และ DNA ช่วยให้การผลิตเลือดเร็วขึ้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดจากการใช้กรดกลูตามิก ต้องใช้ทุกวันในปริมาณ 30 กรัมขึ้นไป
กรดแอสปาร์ติก
กรดแอสปาร์ติกเมื่อเทียบกับกรดกลูตามิกมีความถ่วงจำเพาะในร่างกายต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม สารประกอบกรดอะมิโนอื่นๆ อาจกล่าวได้เช่นเดียวกัน กรดแอสปาร์ติกยังมีความสามารถในการล้างพิษแอมโมเนีย กลไกของปฏิกิริยาเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันและเป็นผลให้หลังจากการเติมโมเลกุลแอมโมเนียจะเกิดแอสพาราจีนและยูเรีย สารหลังนี้ไม่ใช่สารพิษและสามารถขับออกจากร่างกายได้อย่างอิสระ
ควรสังเกตความเป็นไปได้ของการใช้กรดแอสปาร์ติกเพื่อโภชนาการของสมอง สารถูกออกซิไดซ์ในไมโตคอนเดรียของอวัยวะนี้และจากปฏิกิริยาจะเกิดโมเลกุล ATP แน่นอนว่ากรดอะมิโนเกือบทั้งหมดสามารถนำมาใช้ได้ แต่วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือกรดกลูตามิกและแอสปาร์ติก
ความสามารถที่สำคัญมากของกรดแอสปาร์ติกคือความสามารถในการเพิ่มการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ของแมกนีเซียมและโพแทสเซียม นี่เป็นความสามารถพิเศษที่มีเฉพาะกรดแอสปาร์ติกเท่านั้น นอกจากนี้ มันไม่เพียงแต่ขนส่งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมไปยังเซลล์เนื้อเยื่อ แต่ยังเป็นส่วนประกอบของการเผาผลาญภายในเซลล์ด้วย
ศักยภาพของเมมเบรนเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญมากสำหรับเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย แนวคิดนี้ควรเข้าใจว่าเป็นความแตกต่างระหว่างศักยภาพของสื่อภายในเซลล์และนอกเซลล์ เซลล์มีโพแทสเซียมไอออนจำนวนมากและภายนอก - โซเดียมไอออน ในช่วงเวลาของการกระตุ้นเซลล์ประสาท ไอออนเหล่านี้จะถูกแลกเปลี่ยน ซึ่งนำไปสู่การสลับขั้วของเซลล์ ด้วยวิธีนี้สัญญาณประสาทจะถูกส่งต่อ
เซลล์จะต้องได้รับโพแทสเซียมและโซเดียมเพิ่มเติมจากสภาวะแวดล้อมภายในเซลล์ กลไกนี้เรียกว่าปั๊มโซเดียมโพแทสเซียม หลังจากฟื้นฟูสภาพที่เสถียรแล้ว เซลล์อาจไวต่อปัจจัยภายนอกน้อยลง
โครงสร้างเซลล์ของหัวใจไวต่อสิ่งเร้าภายนอกมาก เมื่ออายุมากขึ้นตัวบ่งชี้นี้จะเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การรบกวนในการทำงานของหัวใจ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เนื่องจากการใช้กรดแอสปาร์ติกซึ่งส่งโพแทสเซียมไอออนไปยังเซลล์ จึงทำให้เธอกลับเข้าสู่สภาวะที่มั่นคง
นักกีฬาหลายคนในปัจจุบันใช้กรดแอสปาร์ติก อุตสาหกรรมยาในประเทศผลิตยาที่เรียกว่า Asparkam ปริมาณของมันค่อนข้างสูง - จำเป็นต้องทานยา 18-30 กรัมในระหว่างวัน แต่เนื่องจากร่างกายไม่สามารถอิ่มตัวด้วยกรดแอสปาร์ติกมากเกินไป จึงไม่สามารถใช้ยาเกินขนาดได้ หากระดับของสารอยู่ในระดับสูง ร่างกายก็จะแปลงส่วนเกินเป็นกลูโคส
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดอะมิโน ประโยชน์และอันตรายในวิดีโอนี้: