ในฤดูร้อนมีพื้นที่สีเขียวไม่ขาดแคลน และในฤดูหนาวก็มักจะไม่เพียงพอ แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ซื้อจากร้านค้าจะช่วยได้ แต่บางครั้งเราต้องการสมุนไพรที่เราคุ้นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา สูตรวิดีโอ
สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทานสำหรับหลายจาน หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี คุณต้องดูแลการจัดเตรียมในช่วงฤดูร้อน วิธีหลักในการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งและทำให้แห้ง แต่ละวิธีช่วยให้คุณประหยัดกรีนสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองคุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง สมุนไพรที่สดที่สุดคือสมุนไพรแช่แข็งและต้องใส่สมุนไพรแห้งเร็วกว่าผักสดเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาให้กลิ่นหอมอย่างเต็มที่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำสมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา แต่ถ้าคุณต้องการ ชุดของพันธุ์สีเขียวสามารถขยายได้ตามใจชอบ
คุณสามารถทำให้ต้นไม้แต่ละต้นแห้งแยกจากกัน และเก็บแต่ละประเภทไว้ในโถแยก หรือคุณสามารถเตรียมสมุนไพรได้หลายประเภท (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี มิ้นต์ ผักโขม สีน้ำตาล โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ) และเก็บส่วนผสมไว้ในขวดเดียว การเตรียมดังกล่าวจะเหมาะสมกับอาหารหลายจาน นอกจากนี้ยังไม่ยากที่จะรักษาสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว การทำแห้งก็สะดวกเช่นกันเพราะใช้พื้นที่น้อยและสะดวกในการจัดเก็บ และเมื่อแห้งแล้ว ผักใบเขียวจะคงสีและกลิ่นไว้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 275 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 15 นาทีบวกเวลาทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
- ผักชี - ปริมาณใด ๆ
- โหระพา - จำนวนใด ๆ
- ผักชีฝรั่ง - ปริมาณใด ๆ
การเตรียมสมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา), สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. นำสมุนไพรใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
2. วางบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและปล่อยให้แห้ง เพื่อเร่งกระบวนการให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. ฉีกกรีนออกจากลำต้นแล้วหั่นเป็นขนาดกลาง รากที่บางและละเอียดกว่าจะถูกตัดออก จะทำให้แห้งเร็วขึ้นและดีขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ผักใบเขียวแห้งด้วยก้านขนาดใหญ่ให้บดให้เป็นผงในรูปแบบแห้ง มิฉะนั้นในจานพวกเขาจะดูหยาบและมีรสชาติ
4. ใส่ผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพาบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้วส่งสมุนไพรไปตากในฤดูหนาวในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา เวลาในการอบแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง สมุนไพรตากแห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระบายออกและอากาศเข้าได้ พลิกกรีนเป็นระยะแล้วคนด้วยมือของคุณเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ โอนสมุนไพรแห้งสำเร็จรูปลงในขวดโหลและเก็บไว้ใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถบดในครกแล้วเก็บเป็นผงได้
นอกจากนี้รากยังสามารถทำให้แห้งได้อีกทางหนึ่ง วางบนกระดาษแข็ง กระดาษ หรือไม้อัด แล้วผึ่งให้แห้งในที่โล่งในที่ร่มเป็นเวลา 5-6 วัน ในห้องที่อุณหภูมิ 20 ° C เป็นเวลา 8-10 วัน คุณยังสามารถร้อยผักใบเขียว (เช่น เห็ด) และแขวนไว้ในร่างได้ เช่น บนระเบียง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาว
