วิธีทำขนมปังบวบผัก? TOP 5 สูตรที่มีรูปถ่าย ความลับและคุณสมบัติของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ในขณะที่ฤดูบวบเต็มไปด้วยความผันผวน คุณต้องใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานี้ นอกเหนือจากรสชาติและประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดอีกด้วย ซึ่งสร้างอาหารเพื่อสุขภาพและรูปร่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย บางคนอาจกลายเป็นเรื่องแปลกและผิดปกติ ตัวอย่างเช่นตอนนี้เทรนด์การทำอาหารคือขนมปังผักกับบวบซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แม่บ้านที่ชอบทดลองผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษและใครก็ตามที่กินเพื่อสุขภาพจะต้องชอบขนมปังที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างแน่นอน
ขนมปังผักกับบวบ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- บวบทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการปรุง แต่ขนมอบจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าผลไม้สุก
- นอกจากนี้ บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องถอดออก ผิวค่อนข้างอ่อนและเมล็ดมีขนาดเล็ก ผลสุกจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- ลักษณะของการหั่นบวบสำหรับขนมปังอาจแตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกขูด
- เนื่องจากบวบเป็นผักที่มีน้ำมาก ให้ขูดด้วยเครื่องขูดขนาดปานกลางถึงหยาบ จากนั้นให้แน่ใจว่าได้บีบมวลเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา
- อย่าขูดบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก มิฉะนั้น มันจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและแป้งจะกลายเป็นของเหลว
- น้ำสควอชที่รั่วออกมาสามารถใช้สำหรับการอบแทนของเหลวอื่นได้ เช่น kefir นม เวย์ ฯลฯ
- หากมีผักอื่นๆ ในสูตร ขนมอบจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากสับให้เหมือนบวบ
- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
- ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยการเจาะไม้ ไม่ควรมีติดมัน หากเป็นเช่นนี้ ให้อบขนมปังต่ออีก 5 นาทีแล้วเก็บตัวอย่างอีกครั้ง
ดูวิธีทำขนมปังข้าวโพดด้วย
ขนมปังกับบวบ หัวหอม และผักชีลาว
ขนมปังโฮมเมดกับบวบ หัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีเลิศของฤดูร้อน ใช้ถาดขนมปังขนาดใหญ่พิเศษหนึ่งถาดสำหรับการอบ ภาชนะแยกสำหรับเค้กหรือมัฟฟินก็เหมาะสมเช่นกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 398 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ขนมปัง
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- Dill - พวงเล็ก
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ยีสต์ - 7 กรัม
ทำขนมปังกับบวบ, หัวหอมและผักชีฝรั่ง:
- ล้างบวบ ตากให้แห้ง ตัดปลายทั้งสองข้าง ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกให้ดี ขี้กบบวบควรมีประมาณ 200 กรัม
- อุ่นน้ำจากบวบที่บีบแล้วใส่ยีสต์กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อสร้างหัวฟอง
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด เพิ่มอาหารลงในสควอช
- เทน้ำมันพืชและน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในผัก เพิ่มแป้งปรุงรสด้วยเกลือและนวดแป้งให้นุ่ม
- ปั้นขนมปังวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นเพื่อขยายแป้ง 1.5 เท่า
- ใช้แปรงทาแป้งทาด้านบนของขนมปังด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยงาหากต้องการ
- ส่งขนมปังกับบวบ, หัวหอมและผักชีฝรั่งไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังกับบวบและแครอท
ขนมปังบวบกับแครอทได้มาจากเนื้อที่สวยงามมากและสลับกับผัก ทำให้ขนมปังเหมือนมัฟฟินขนมขบเคี้ยว สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือขนมปังเป็นขนมปัง ไม่ใช่มัฟฟิน ดังนั้นจึงไม่ควรมีผักเยอะ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เซรั่ม - 220 g
- แป้งสาลีขาว - 180 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- แป้งข้าวไร - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - สด 12 กรัมหรือ 1 ช้อนชา แห้งไม่มีสไลด์
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
การทำบวบและขนมปังแครอท:
- ปอกแครอทแล้วล้างด้วยบวบ จากนั้นหั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาด 8-10 มม.
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ละลายยีสต์ในเวย์
- ส่งแป้งทุกประเภทลงในภาชนะขนาดใหญ่เทเวย์กับยีสต์ใส่เกลือและน้ำตาล
- นวดแป้งให้เนียนไม่เป็นก้อนแล้วใส่ผัก หลังจากนั้นแป้งจะชุ่มชื้นขึ้น
- ปิดแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วส่งไปยังที่อุ่นและปราศจากร่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- โอนไปยังพื้นผิวที่มีแป้งโรยหนา ๆ ห่อด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อน
- วางแป้งบนจานอบที่ทาด้วยไขมัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ส่งขนมปังกับบวบและแครอทไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังบวบกับชีส
ขนมปังบวบกับชีสที่โปร่งสบายหอมนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมอบสำเร็จรูปเย็นสนิทก่อนตัด ขนมปังร้อนจะชื้นอยู่ข้างใน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 650 กรัม
- ยีสต์ - 2 ซอง
- Parmesan หรือชีสแข็ง ๆ - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- งา - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การทำขนมปังบวบกับชีส:
- บวบล้างและตากบนตะแกรงหยาบใส่กระชอนเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ในชามผสมแป้ง, ยีสต์, เกลือเล็กน้อยและชีสขูดหยาบ
- เทเนยลงในแป้ง ใส่ขี้กบบวบแล้วคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำอุ่นทีละน้อยแล้วนวดให้แป้งนุ่ม ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นให้เติมโดยเริ่มจาก 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความชื้นของบวบ
- นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่น
- วางลงในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่อบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่า
- จากนั้นนวดแป้งอีกครั้ง แบ่งเป็น 8 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางก้อนแป้งไว้ วางให้ห่างจากกัน 1 ซม.
- ทาแป้งด้วยนมด้านบนแล้วโรยด้วยงา คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร
- อบขนมปังบวบกับชีสในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังบวบกับหัวหอมและชีสในเครื่องทำขนมปัง
ต้องขอบคุณเนื้อบวบทำให้ขนมปังมีความชื้นเล็กน้อยและสูงในขณะที่รสชาติของบวบไม่โดดเด่น และต้องขอบคุณสารตัวเติมทั้งหมดที่ซ่อนอยู่ในก้อนขนมปัง ขนมปังจึงสามารถทำหน้าที่ของแซนวิชได้สำเร็จและแม้จะไม่มีท็อปปิ้งก็ตาม
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- Kefir - 200 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 375 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรรสเผ็ด
ทำขนมปังบวบกับหัวหอมและชีสในเครื่องทำขนมปัง:
- ขูดบวบที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที วางเนื้อบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แก้วเย็นลงน้ำและขี้เลื่อยทั้งหมด วัดจากมวลสควอช 250 กรัม
- ใส่เนื้อสควอช เนยสับ เคเฟอร์อุณหภูมิห้อง น้ำตาล เกลือ แป้ง และยีสต์แห้งลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้ขึ้น
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ทำชุดที่สองและหลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่หัวหอม ชีส และงาลงไป
- เลื่อนแป้งจนกระจายตัวเติมอย่างสม่ำเสมอและอบขนมปังบวบตามการตั้งค่ามาตรฐานสำหรับขนมปังขาวที่มีน้ำหนัก 700-750 กรัม
ขนมปังบวบกับวอลนัทและน้ำผึ้ง
ด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ขนมปังสามารถมีสุขภาพที่ดีได้แทนที่จะใช้น้ำตาล - น้ำผึ้ง แป้งธรรมดา - โฮลเกรน เนยจะแทนที่น้ำมันมะกอก และใช้บวบเป็นสารปรุงแต่งรส ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของมันในขนมอบเลย
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- แป้งโฮลเกรน - 300 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 70 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 100 มล
- โซดา - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
ทำขนมปังบวบกับวอลนัทและน้ำผึ้ง:
- วางวอลนัทบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผัดในน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง ตีไข่และคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
- เทนม, โซดา, อบเชย, วานิลลา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและคนให้เข้ากัน
- ขูด courgettes บนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ลงในชามส่วนผสม
- ใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียด แล้วใส่วอลนัททอดลงไป
- เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 165 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรวิดีโอ:
ขนมปัง (มัฟฟิน) กับบวบ
ขนมปังบวบ
