สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายปลาแซลมอนในน้ำเกลือ: การเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการปรุงอาหารสำหรับปลาแดงเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
ปลาแซลมอนเค็มในน้ำเกลือเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ปรุงจากเนื้อปลาแดง นี่เป็นตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แซนวิช พาย หม้อปรุงอาหาร สลัด ม้วน แน่นอนคุณสามารถซื้อปลาเค็มได้ในร้าน แต่คุณสามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพและรสชาติที่ดีหากคุณดองปลาแซลมอนในน้ำเกลือที่บ้าน นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก
ก่อนที่คุณจะดองปลาแซลมอนในน้ำเกลืออย่างเอร็ดอร่อย คุณควรเลือกเนื้อหรือซากที่มีคุณภาพดีที่สุด ปลาควรจะสดแช่เย็น ในรูปแบบนี้จะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ เนื้อควรจะแน่นและมีน้ำทะเลใส ๆ แต่ไม่มีกลิ่นคาว - นี่คือคุณสมบัติของปลาแซลมอน พื้นผิวควรปราศจากเมือก คราบสกปรก และความเสียหาย
แน่นอน ตามสูตรของเรา คุณสามารถเกลือแซลมอนในน้ำเกลือจากช่องแช่แข็งได้ แต่การแช่แข็งควรทำเพียงครั้งเดียว การแช่แข็งซ้ำจะแสดงโดยการปรากฏตัวของชิ้นน้ำแข็งและน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วปลาดังกล่าวอาจหลวมเล็กน้อย
สำหรับการเค็มปลาแซลมอน คุณต้องใช้เกลือทะเลหยาบหรือเกลือในครัวโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ
เราขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ ของเราพร้อมรูปถ่ายเพื่อดองปลาแซลมอนในน้ำเกลือที่บ้านโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด
ดูวิธีการดองแซลมอนให้อร่อยด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 137 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - 500 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุงแซลมอนเค็มในน้ำเกลือ
1. เทเกลือและน้ำตาลลงในเคลือบฟันหรือจานแก้ว เติมน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้มอย่างรวดเร็วและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ก่อนที่คุณจะดองปลาแซลมอนในน้ำเกลือ คุณต้องเตรียมมันก่อน หากซื้อซากศพมาเราจะทำความสะอาด - เราตัดหัว, ครีบ, ลอกเปลือกออกแล้วนำด้านในออกทั้งหมด ต่อไปเราแยกเนื้อออกจากสันเขา เลือกกระดูกทั้งหมด ล้างและทำให้แห้ง ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
3. วางปลาในแก้ว จานเคลือบ หรือภาชนะพลาสติก เติมน้ำเกลือทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ระยะเวลาของเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ยิ่งบางลง ปลาแซลมอนก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำตาลเร็วขึ้น
4. หลังจากนั้นเราระบายของเหลวทั้งหมดเทปลาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บปลาได้แม้ในช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บได้นานถึง 2 เดือน ปลาแซลมอนเค็มในน้ำเกลือจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ และเนื่องจากปลาแซลมอนเกลือในน้ำเกลือนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว คุณจึงไม่ควรเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต
6. แซลมอนเค็มเบา ๆ ในน้ำเกลือที่บ้าน พร้อมแล้ว! การใช้อาหารที่นิยมมากที่สุดคือแซนวิชขนมปังขาวกับเนยและปลาสีแดง
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีทำเกลือปลาแดงในน้ำเกลือ
2. แซลมอนสีชมพูเค็ม - สูตรที่อร่อยที่สุด