สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายม้วนแพนเค้กพร้อมไส้สำหรับ Maslenitsa รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
แพนเค้กม้วนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดใด ๆ และเป็นของว่างที่ดีสำหรับจานแพนเค้ก พวกเขาอร่อยอร่อยสวยงามทำจากแป้งแพนเค้กและผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ใช้เป็นไส้ โรลเป็นตัวเลือกของว่างทั้งร้อนและเย็น บนพื้นฐานของแพนเค้กสำเร็จรูปคุณสามารถทำจานอื่นได้ - แพนเค้กม้วน วัสดุนี้มีสูตรดั้งเดิม TOP-4 สำหรับม้วนแพนเค้กที่เติมแล้วรวมถึงตัวเลือกสำหรับการเติมที่อร่อย
ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร
- แพนเค้กหนาไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ โครงสร้างควรบางเพื่อให้พับได้ง่าย ในขณะเดียวกันก็ต้องยืดหยุ่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้แตกหักเมื่อพับ
- เลือกไส้สำหรับแพนเค้กเพื่อลิ้มรส สำหรับขนมแพนเค้กโรล เนื้อ ปลา ผัก เห็ด ชีส สมุนไพร มีความเหมาะสม สำหรับไส้แพนเค้กของหวานให้ใช้ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, ครีมชีส
- เพื่อให้ม้วนแพนเค้กคงรูปและไม่คลี่ออก ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นครู่หนึ่ง จากนั้นนำฟิล์มออกจากพวกเขาและหากต้องการให้ตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของม้วน
- หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟฮอทโรล ให้อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ
- มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กสำหรับม้วนด้านเดียวเท่านั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและจะไม่ยืดหยุ่น
แพนเค้กแผ่นบางสำหรับโรลไส้ชีส
หากต้องการมีแพนเค้กโรลที่หอมสดชื่นอยู่บนโต๊ะ คุณควรเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกในการทำแพนเค้กแบบบาง เป็นสิ่งสำคัญในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบมีความบางเท่ากัน จาระบีกระทะด้วยน้ำมันไม่เกิน 1 ครั้งสำหรับ 2-3 แพนเค้กเพราะ กับมันแป้งจะฉ่ำและเมื่อบิดก็สามารถลื่นซึ่งไม่สะดวกมาก เพื่อรสชาติและความสม่ำเสมอของไส้ที่ดีที่สุด ให้เลือกชีสหลายประเภท ซึ่งควรเป็นแบบกึ่งแข็งและแบบนิ่ม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอฟต์โพรเซสชีส (สามารถใส่สารเติมแต่งได้) - 100 g
- นม - 100 มล
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- บลูชีส - 100 กรัม
- น้ำต้ม - 100 มล.
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
- Parmesan ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำแพนเค้กอบบาง ๆ สำหรับม้วนชีส:
- ตอกไข่ใส่ชาม เทนมลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้งลงในแป้งแล้วตีจนแป้งหนาโดยไม่มีก้อน
- เทลงในน้ำและนำแป้งไปเป็นครีมเปรี้ยวที่บางมาก ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง อาจต้องใช้ของเหลวมากหรือน้อยจากปริมาณที่ระบุในสูตร
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทส่วนของแป้งลงไป คลุกกับกระทะให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ปิ้งแพนเค้กด้านละ 1 นาที ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลง
- สำหรับการกรอก ให้หั่นบลูชีสเป็นลูกบาศก์ ขูดชีสกึ่งแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่พาร์เมซานขูดและชีสแปรรูปที่นิ่ม ผสมทุกอย่าง
- กระจายมวลชีสที่เกิดขึ้นในชั้นบาง ๆ ในแต่ละแพนเค้กโดยปล่อยให้ขอบว่าง 1, 5 ซม. ในแต่ละด้านแล้วม้วนเป็นม้วน
- วางม้วนแพนเค้กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยชีสแข็งขูดละเอียดเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 7-8 นาทีที่ 180 ° C จานไม่ควรแห้ง แต่ให้ละลายไส้ชีสเท่านั้น
- เย็นม้วนร้อนเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
แพนเค้กไส้ตับ
โต๊ะเทศกาลบน Maslenitsa มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับจานแพนเค้กแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีสันของพวกเขาเพียงแค่ดูขนมและความอยากอาหารก็ชัดเจนขึ้นทันที แพนเค้กไส้ตับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง
วัตถุดิบ:
- นม - 250 มล
- แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น ในแป้ง 2 ชิ้น ในการเติม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- โซดา - ที่ปลายมีด
- ตับ (ไก่หรือเนื้อ) - 500 g
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
แพนเค้กปรุงด้วยไส้ตับ:
- ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนเนียน ใส่นมที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
- เทแป้งร่อนกับโซดาเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งไม่มีก้อนและความสอดคล้องเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าแป้งหนาให้เทน้ำต้มสุก
- เทเนยลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะและทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน พลิกกลับเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง
- ล้างตับ เอาฟิล์ม ต้มในน้ำเค็มแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ต้มไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ส่งตับไปที่กระทะพร้อมผักและทอดเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ยังคงฉ่ำ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เกลือและพริกไทย
- ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนขึ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตัดม้วนและอุ่นในไมโครเวฟได้ หรือสำหรับแป้งกรอบ ให้ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ
แพนเค้กโรลแซลมอน
แพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอนจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับ Shrovetide แต่ยังบนโต๊ะเทศกาลด้วย แซลมอนสามารถรมควันได้ตามสูตรหรือเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยปลาสีแดงหลากหลายชนิด
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 0.6 l
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักใบเขียว - กิ่งสองสามกิ่ง
- แซลมอนรมควัน - 250 กรัม
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- คาเวียร์ Capelin - ละ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทุกแพนเค้ก
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ทำแพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอน:
- ละลายเนยในไมโครเวฟ
- ตีไข่และคนในนมและเนย
- เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งที่ไม่มีก้อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับไส้ ให้ปอกปลา เอากระดูกออกแล้วสับให้ละเอียด
- ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด
- รวมปลาแซลมอนกับแตงกวา ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ไส้แพนเค้กในชั้นที่เท่ากันม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
แพนเค้กโรลปูอัด
แพนเค้กกับปูอัดเสริมด้วยแตงกวาและชีสสามารถปรุงเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำ นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Shrovetide
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- นม - 300 มล
- น้ำ - 300 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา ในแป้งเพื่อลิ้มรสในไส้
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสนมเปรี้ยว - 400g
- แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- ปูอัด - 200 กรัม
การทำแพนเค้กม้วนกับปูอัด:
- ในชามผสมนมอุ่น, น้ำ, ไข่, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชจนเนียน
- ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ แล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
- สำหรับไส้ หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อม เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน
- หั่นปูอัดแบบเดียวกับแตงกวา
- รวมส่วนผสมไส้และคนให้เข้ากัน
- วาง 2 ช้อนชาที่ขอบของแพนเค้ก เติมและม้วนขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้พับขอบด้านล่างของแพนเค้ก จากนั้นพับขอบด้านข้าง แล้วพับแพนเค้กลงในหลอด
