สูตรโดยละเอียดสำหรับทำเค้กแครอทด้วยครีมนมเปรี้ยว ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการเตรียมเค้กแครอท
- สูตรวิดีโออื่น ๆ
เรากำลังแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กแครอทที่อร่อยที่สุดที่เราเคยลิ้มลองมา! ครีมที่ละเอียดอ่อนทำให้รสชาติของมันมาถึงจุดบ้า! ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางเค้กไว้บนโต๊ะเทศกาล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ทำให้เกิดช่องว่างในการเตรียม
เป็นครั้งแรกที่ฉันลองเค้กแครอทเมื่อประมาณ 7 ปีที่แล้วและตกหลุมรักกับรสหวานอมเปรี้ยวและสีสันของฤดูใบไม้ร่วงที่สดใส ตั้งแต่นั้นมา ฉันได้พบสูตรมากมายสำหรับขนมอบเหล่านี้ แต่ไม่มีสูตรใดที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่ฉันต้องการทำซ้ำ จนในที่สุดฉันก็พบสูตรที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ!
ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในเค้กแครอทนี้: รายการผลิตภัณฑ์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อสัมผัสฉ่ำที่มีรูพรุนละเอียดอ่อน และครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดยังเน้นย้ำถึงรสชาติของแครอทที่เข้มข้น แรเงาด้วยเปลือกส้มและลูกจันทน์เทศ ได้ลองชิมเค้กนี้สักครั้งแล้วจะติดใจไปตลอดกาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 340 กรัม
- โซดา - 5 กรัม
- ผงฟู - 4 กรัม
- อบเชยป่น - 1, 5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แครอทขูดดิบ - 275 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 245 มล.
- ผิวส้ม 1 ลูก - ไม่จำเป็น
- เมล็ดวอลนัท 7-10
- ครีม 33% (สำหรับครีม) - 100 ml
- คอทเทจชีสเนื้อละเอียดหรือชีสกระท่อม (สำหรับครีม) - 500 กรัม
- น้ำตาลผง (สำหรับครีม) - 70 g
การเตรียมเค้กแครอททีละขั้นตอนด้วยครีมชีสกระท่อมสำหรับปีใหม่
เริ่มต้นด้วยการสับเมล็ดวอลนัทและล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้งและเอาเปลือกออก
รวมน้ำตาลทรายกับน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย
เราทำลายไข่ทั้งหมด แต่จะดีกว่าถ้าขับทีละตัวถ้าเครื่องผสมไม่แรง
ตีส่วนผสมให้เป็นมวลสีขาวหนาแน่นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 4 นาที มวลในระยะนี้คล้ายกับมายองเนสหวาน
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน: ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศขูด ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
เรารวมส่วนผสมของส่วนประกอบแห้งกับส่วนประกอบของเหลว นำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
เพิ่มถั่วสับและผิวส้มขูด
แครอทดิบสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมันบนเครื่องเตรียมอาหารหรือในโถปั่นที่มีใบมีด มันเป็นสิ่งสำคัญที่แครอทจะต้องสับให้ละเอียดที่สุด - นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของเค้กแครอทที่ปรุงสำเร็จ ถ้าคั้นน้ำแครอท คั้นเอาดีกว่า เราต้องการมวลแครอทแห้ง รวมแครอทกับแป้งผสมกับเครื่องผสมและรับแป้งสีส้มอ่อนสำหรับการอบ
ใส่แป้งแครอทลงในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เข้าถึงเค้กได้ง่ายขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่จะใช้คืออะไร? เรามีแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. เค้กได้เพิ่มขึ้นสองครั้งหรือมากกว่านั้น ความสูงของเค้กที่เสร็จแล้วคือ 7-8 ซม. หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ควรอบเค้กสั้นๆ สักสองสามชั้น
เราอบเค้กจนนุ่ม อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 165-170 องศา เราใช้เวลา 1 ชั่วโมง อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อย ดังนั้นเราจึงตรวจสอบเค้กเพื่อหาคบเพลิงแห้งทุกครึ่งชั่วโมง ถ้าเปลือกไม่อบ ให้เพิ่มอุณหภูมิหรือวางจานอบลงในเตาอบ
เรานำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นสนิท ตามหลักการแล้วเค้กควรทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อไม่ให้แตกเมื่อหั่น ตัดด้วยสายเบ็ดเป็น 4 ชั้นเท่าๆ กัน
มาทาครีมกัน ต้องเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปจะช่วยคุณจากขั้นตอนนี้
ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเครื่องผสมอาหารอยู่ที่ไหน ในตอนแรกอาจดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่หลังจาก 3-4 นาที คุณจะเห็นว่าครีมข้นขึ้นอย่างไร อย่าขัดจังหวะพวกเขามิฉะนั้นคุณจะได้รับน้ำมัน
เพิ่มน้ำตาลผงและคอทเทจชีสลงในครีมเป็นส่วน ๆ ผสมกับไม้พาย
นี่คือครีมนมเปรี้ยวเปิดออก
วางเค้กด้านล่างลงบนจาน ทาครีมให้ทั่ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ถุงที่มีหัวฉีดทรงกลมขนาดใหญ่
เรารวบรวมเค้กโดยปล่อยให้ด้านข้างไม่มีครีม เค้กเปลือยดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มาตามแฟชั่นกันเถอะ
เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เราเอาส้มฝานบางๆ ถั่วสับ แท่งอบเชย และโรสแมรี่สองสามก้าน
ควรใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แล้วรสชาติจะสว่างขึ้นมาก
เค้กแครอทชิ้นน่ารับประทานกับครีมเต้าหู้จะอยู่บนจานได้ไม่นาน ที่สำคัญอย่าเปิดเผยความลับว่าเค้กเป็นแครอท ปล่อยให้มันเป็นชิ้นพิเศษของคุณ
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. สูตรเค้กแครอทที่ง่ายและอร่อย:
2. วิธีทำเค้กแครอท: