ทีละขั้นตอนการเตรียมชีสเค้ก Red Velvet โดยไม่ต้องอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมของของหวานที่เตรียมง่ายนี้จะไม่ทำให้แขกคนใดไม่แยแส เพิ่มเนยลงในคุกกี้ crumbs! สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนชีสเค้กกำมะหยี่สีแดง
- สูตรวิดีโอ
ชีสเค้กเป็นของหวานที่มาจากอาหารอเมริกันและยุโรป ตามเนื้อผ้าพายเต้าหู้เหล่านี้จะอบในอเมริกาและชาวอังกฤษปรุงอาหารเย็นไม่มีขนมอบ ข้อดีของขนมนี้คือไม่ต้องคลุกแป้ง ฐานของชีสเค้กทำจากเศษคุกกี้หรือแครกเกอร์หวานซึ่งราดด้วยมวลนมเปรี้ยว ของหวานที่เราจะเตรียมในวันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามน่าประทับใจอีกด้วย เพราะนี่คือชีสเค้กกำมะหยี่สีแดงที่ไม่ต้องอบ ชื่อของมันสอดคล้องกับจานอย่างสมบูรณ์: ความละเอียดอ่อนเช่นกำมะหยี่พื้นผิวของชั้นนมเปรี้ยวทำให้พอใจกับรสชาติและสีแดงที่เข้มข้นไม่อนุญาตให้คุณละสายตาจากมัน
ดูสูตรการอบเย็นอื่น ๆ:
- สูตรชีสเค้กคลาสสิกและเคล็ดลับการทำอาหาร
- ชีสเค้กกล้วยสำหรับปีใหม่
- ชีสเค้กฟักทองกับฐานคุกกี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 242 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ชอคโกแลตชิพ - 150 g
- เนย - 60 กรัม
- เจลาติน - 12 ชิ้น
- นม - 180 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 100 มล
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- สีผสมอาหารสีแดง
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การเตรียมชีสเค้กทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบ "กำมะหยี่สีแดง"
เติมเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็น สำหรับเจลาติน 10 กรัม ให้ใช้น้ำ 60 มล. สัดส่วนนี้จะทำให้ชีสเค้กนุ่ม เพิ่มเจลาติน 15 กรัมและชีสเค้กของคุณจะสามารถทนต่ออุณหภูมิห้องที่อบอุ่นได้ แต่เนื้อสัมผัสจะแน่นขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้บวมน้ำได้ดี
บดคุกกี้ช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันในโถปั่น หากคุณมีคุกกี้ช็อกโกแลตชิป นั่นคือด้วยการเติมระหว่างสองคุกกี้ ให้แยกชั้นออกอย่างระมัดระวังและเอามีดออกด้วยฟองดอง เราสามารถใช้มันได้ในภายหลัง
เทเนยละลายลงในเศษคุกกี้แล้วคลุกเคล้าเพื่อให้ได้ "ทรายเปียก": มวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน ชุ่มชื้น และเกาะติดกันได้ดี
เทเศษสำหรับฐานลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ กระจายอย่างสม่ำเสมอและใช้ช้อน ไม้พายหรือมือ
มาจัดการด้านบนของชีสเค้กกัน รวมครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อม ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
ตอนนี้ขอกลับไปที่เจลาติน นำนมไปต้มใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วใส่เจลาตินลงไป ที่อุณหภูมิไม่เกิน 80? เจลาตินจะกระจายตัวได้ดีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ ก้อนและผลึกจะไม่คงอยู่ ปล่อยให้เย็นลง
ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย
ใส่ผงโกโก้. ฐานสีจะช่วยให้เราได้สี Velvet Red ที่ต้องการ
ในขณะเดียวกันนมเจลาตินก็สามารถเย็นลงได้เราเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสมกับเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มสีย้อมสีแดง หากคุณมีสีย้อมเหลว ให้หยด 5-6 หยด คนให้เข้ากัน เพิ่มอีก 2-3 หยด หากสีไม่อิ่มตัวเพียงพอ ทำเช่นเดียวกันหากสีย้อมเป็นผง: เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยที่ปลายมีด ผัดมวลนมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างละเอียด สีที่ได้ควรตอบสนองคุณอย่างสมบูรณ์
เทนมเปรี้ยวลงในจานอบบนฐานคุกกี้ และตอนนี้ - ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ตกแต่งชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟองดองที่เราตัดด้วยมีดจากด้านในของคุกกี้
และตอนนี้เราตัดชีสเค้กที่นุ่มและหวานปานกลางโดยไม่ต้องอบ "กำมะหยี่สีแดง" และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ
1. วิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ:
2. โอรีโอชีสเค้กแสนอร่อย:
