สูตร TOP-7 พร้อมรูปถ่ายแพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Shrovetide เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับทำแพนเค้กที่บ้าน สูตรวิดีโอ
แพนเค้กเป็นคุณลักษณะหลักของ Shrovetide แดงก่ำ ร้อนแรง เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใสและการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้จะมาถึง นี่คือการรักษาหลักสำหรับวันหยุดที่สนุกสนานและมีน้ำใจ หากต้องการกระจายเมนูปกติสำหรับ Shrovetide ให้เตรียมแพนเค้กที่ผิดปกติ เราได้เตรียมแพนเค้กแบบ openwork, Rainbow, American, Arabic, French และออริจินัลอื่นๆ พวกเขาจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ และจะแสดงให้เห็นว่าแป้งแพนเค้กธรรมดาที่แปลกและหลากหลายได้อย่างไร ทดลอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ เครื่องเทศ เครื่องเทศ และรับอาหารที่น่าสนใจและคาดไม่ถึง
แพนเค้กพร้อมอบ
แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาพร้อมเห็ดอบนั้นดีในตัวเอง แต่เมื่อรวมกับซอสจะอร่อยเป็นพิเศษ และถ้าคุณห่อไส้เนื้อลงไป คุณจะได้จานที่อร่อยและน่าพอใจมาก
สูตรที่นำเสนอนั้นแปรผันเพราะ คุณสามารถอบอาหารลงในแป้งได้ เช่น ผัก ไข่ สมุนไพร ผลไม้ … สำหรับการอบไข่ ไข่ต้ม สับละเอียดและทอดเล็กน้อย สำหรับการเติมหัวหอม - สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด สำหรับการเติมแครอท - ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอด สำหรับการเติมกะหล่ำปลี - สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต สำหรับการเติมผลไม้ - แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต ฯลฯ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับสมุนไพร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - หยิก
- นม - 700 มล
- แป้งบัควีท - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- Champignons - 250 กรัมสำหรับการอบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 2 ชิ้น
การทำแพนเค้กด้วยการอบ:
- ในการอบเห็ด ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างประมาณ 2 มม.
- ผสมแป้งสาลีและแป้งบัควีทกับโซดาแล้วเจือจางด้วยนมจนได้ครีมเปรี้ยว
- ใส่ไข่ เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทส่วนของแป้งออก หมุนกระทะให้กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง
- จนกว่าแป้งจะเซ็ตตัวให้ใส่เห็ดลงไปอย่างรวดเร็วราวกับว่ากำลังกดลงในแพนเค้กดิบ
- เทแป้งลงบนไส้เพื่อให้อยู่ในแพนเค้ก
- อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วปรุงจนสุก
แพนเค้กม้าลาย
สูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กที่สวยงาม ม้าลาย จะกลายเป็นไฮไลท์บนโต๊ะเนย เข้ากันได้ดีกับซอสช็อคโกแลตและครีม สามารถใช้ห่อผลไม้และไส้นมเปรี้ยว
สูตรนี้ใช้โกโก้เป็นเบสสีเข้ม ซึ่งสามารถทดแทนดาร์กช็อกโกแลตได้ อย่างไรก็ตาม แพนเค้กสามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารได้แตกต่างกัน สำหรับแพนเค้กสีแดง ใช้ - น้ำบีทรูท, ส้ม - ฟักทอง, เขียว - ผักโขม, ม่วง - แบล็กเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 250 กรัม
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำแพนเค้กม้าลาย:
- นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลไข่เทนมกับน้ำมันพืชและผสมจนเนียน
- เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีน้ำมูกและไม่มีก้อน
- เท 1/3 ของแป้งลงในชามที่สะอาด ใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน
- เทแป้งสีน้ำตาลลงในขวดพลาสติกแล้วปิดฝาที่คุณเจาะรูประมาณ 3 มม. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้สว่านไฟฟ้าร้อน หรือใช้ฝาปิดพร้อมที่กดน้ำ แล้วคุณจะไม่ต้องตัดอะไรเลย
- เทแป้งขาวลงในกระทะที่อุ่นและแห้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ เทแป้งช็อคโกแลตจากด้านบนของขวดทำให้เป็นเกลียวสีน้ำตาลฉลุ
- อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
ช็อกโกแลตแพนเค้กโรล
คนรักซูชิจะต้องชอบแพนเค้กโรลแสนหวาน แพนเค้กช็อคโกแลตทำขึ้นสำหรับขนมหวาน สามารถใช้ห่อกล้วย นูเทลล่า ไส้นมเปรี้ยว ครีมซอส ไอศกรีมหนึ่งช้อน ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สามารถทำเป็นอาหารว่างได้โดยการอบแพนเค้กสีขาวแบบคลาสสิกและห่อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ด้วยชีสนุ่มๆ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- Kefir - 500 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย - 2-5 ชิ้น
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
การทำช็อกโกแลตแพนเค้กโรล:
- นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เท kefir น้ำมันพืชลงในชามใส่ไข่เกลือและน้ำตาล ผัดอาหารให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมแป้งกับโกโก้ ร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยการตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันตามความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทแป้งด้วยทัพพีแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ทอดทั้งสองด้าน
- สำหรับไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ อย่านำไปต้มมิฉะนั้นจะได้รับความขมขื่นซึ่งจะไม่สามารถกำจัดได้ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตเพสต์แทนช็อกโกแลตได้
- ปอกเปลือกกล้วย
- ทาแต่ละแพนเค้กด้วยช็อกโกแลตเหลว แล้ววางกล้วยทั้งลูกบนขอบด้านหนึ่ง
- ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนเพื่อให้ช็อกโกแลต "คว้า" แล้วหั่นเป็นม้วนเป็นชิ้น 2-3 ซม.
- โรยอบเชย น้ำตาลผง หรือไอซิ่งที่เหลือบนแพนเค้กหากต้องการ
แพนเค้กหลากสี
แพนเค้กสีสันสดใสและสีรุ้งเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่จะมาถึง ท้ายที่สุด ในไม่ช้านกจะร้องเพลงและลำธารก็จะส่งเสียงกรอบแกรบ คุณสามารถปรุงแพนเค้กสีโดยใช้สีผสมอาหารที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับชีวิตที่สามารถช่วยให้คุณระบายสีแพนเค้กด้วยอาหารโฮมเมดได้ ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำบีทรูทคั้นสดเพื่อทำแพนเค้กสีชมพู สีส้มจะได้มาจากน้ำแครอทคั้นหรือเนื้อฟักทอง ขมิ้นที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยจะทำให้เกิดสีย้อมสีเหลือง น้ำบลูเบอร์รี่จะให้สีม่วงและโกโก้ - น้ำตาล สำหรับสีย้อมสีเขียว คุณต้องมีผักโขมต้มจำนวนหนึ่งหั่นเป็นข้าวต้ม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 500 มล
- kefir ไขมันต่ำ - 500 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 0.25 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- สีย้อม - ไม่จำเป็น
การทำแพนเค้กสี:
- รวมแป้งน้ำตาลและเกลือ
- ตีไข่ kefir นม และเนยละลายแยกกัน
- รวมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- ในแป้งที่ได้ ให้เพิ่มอาหารที่เลือกหรือสีอุตสาหกรรม หากคุณต้องการทำแพนเค้กหลายสี ให้แบ่งแป้งเป็นจำนวนตามต้องการ แล้วระบายสีแต่ละสี
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง
แพนเค้กอาหรับ Kataef
Qataf - แพนเค้กอาหรับที่ผลิตในอียิปต์ ซีเรีย และเลบานอน พวกเขามักจะทอดด้านหนึ่งและกินในเดือนรอมฎอน ตามกฎแล้วนี่คือจานของหวานที่มีไส้หวาน: ถั่ว, แอปเปิ้ล, ครีม, คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง รูปร่างของแพนเค้กอาหรับนั้นแตกต่างกัน: ซัมซาสามเหลี่ยม เกี๊ยวคลาสสิค หรือไม่ปิดผนึกอย่างเต็มที่ ลักษณะเฉพาะของสูตรการทำอาหาร - แพนเค้กจะต้องอบในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันยัดไส้และอบอีก 10-15 นาทีในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- นม - 200 มล
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำ - 100 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 0.25 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
การทำแพนเค้กอาหรับ Kataef:
- แช่ยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่น (37-39 ° C) แล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มนมอุ่นและคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรง เติมลงในฐานของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งต้มครึ่งชั่วโมง
- ในกระทะที่ร้อนและแห้งดีให้อบแพนเค้กขนาดเล็กด้านหนึ่ง สัญญาณของความพร้อมคือชั้นบนสุดที่แห้ง
- นำแพนเค้กออกจากกระทะ พับครึ่ง (ไม่ด้านที่ทอดไว้) แล้วปิดขอบไว้ตรงกลาง
- เติมไส้แพนเค้กที่มีรสชาติเหมือนคัสตาร์ด วิปครีม หรือมูสอื่นๆ การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือถุง
- ของหวานพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยถั่วบดหรือน้ำตาลผง หรือคุณสามารถติดขอบของแพนเค้กจนสุดเพื่อให้ไส้อยู่ภายในอย่างสมบูรณ์แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
เครป - แพนเค้กฝรั่งเศส
เครปฝรั่งเศสเป็นแพนเค้กรัสเซียชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งปลอดยีสต์ แพนเค้กฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Crepe Suzette ที่มีรสส้มสดใส เครปนั้นอบไม่เพียง แต่จากแป้งสาลีเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในบริตตานีและนอร์มังดี ของว่างรสเผ็ดนี้ทำจากแป้งบัควีทหรือแป้งเกาลัดที่มีการอุดฟันที่คาดไม่ถึงที่สุด นั่นคือ ไส้กรอกกล้ามเนื้อหรือเลือด คุณสมบัติอีกอย่างของเครปคือแป้งทำขึ้นสำหรับพวกเขาเป็นของเหลวเช่นสำหรับแพนเค้กบาง ๆ อย่างไรก็ตามมีการฉีดไข่เข้าไปมากขึ้นซึ่งแพนเค้กไม่แตกและยืดหยุ่นกว่า นอกจากนี้น้ำมันพืชก็ถูกแทนที่ด้วยเนยละลาย
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีม 20% - 500 มล.
- เนย - แป้ง 20 กรัม, ซอสส้ม 30 กรัม
- น้ำตาล - แป้ง 50 กรัม, ซอสส้ม 50 กรัม
- แป้ง - 120 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ส้ม - 2 ชิ้น
- คอนญัก - 50 มล
- แป้ง - 5 กรัม
การทำเครป - แพนเค้กฝรั่งเศส:
- ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่แป้งร่อน เกลือ น้ำตาลและครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปผัดอีกครั้งเพื่อให้แป้งเนียนไม่เป็นก้อน
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
- สำหรับซอสส้ม ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
- เทน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดให้เป็นคาราเมล จากนั้นใส่เนยเปลือกส้มลงไป
- ผสมน้ำส้มกับคอนยัคและแป้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ คนและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- เสิร์ฟ Crepe Suzette ราดด้วยซอสส้มอุ่น ๆ
แพนเค้กอเมริกันแพนเค้ก
แพนเค้กอเมริกันเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าสำหรับชาวอเมริกันและชาวแคนาดา พวกเขาเป็นที่รักในต่างประเทศที่มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งรวมไว้ในเมนู แพนเค้กอเมริกันนั้นแตกต่างจากของรัสเซียอย่างสิ้นเชิง เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า หนากว่า และหวานกว่า ในประเทศของเรานั้นมีความคล้ายคลึงกันคล้ายกับแพนเค้ก แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับเนยถั่วและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีมหรือนมไขมันเต็ม - 500 มล
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา
- ผงฟู - 3 ช้อนชา
ทำแพนเค้กอเมริกัน:
- ปัดนมและไข่ให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งร่อนผงฟูและน้ำตาลลงในมวลของเหลว
- ตีผลิตภัณฑ์และปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้จะสูงขึ้นเล็กน้อย
- คนให้เข้ากันอีกครั้งจนมีความข้นคล้ายครีมเปรี้ยว
- จาระบีกระทะกับเนย ทำเพียงครั้งเดียวเท่านั้นก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก
- ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- ใส่แพนเค้กอเมริกันสำเร็จรูปบนจานซ้อนกันแล้วเทน้ำเชื่อม
