แพนเค้ก Openwork ที่มีรูสำหรับ Shrovetide: TOP-5 สูตร

2025 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:05

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีรูสำหรับ Shrovetide? สูตร 5 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กบน kefir น้ำเดือดและนมที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์ สูตรวิดีโอ

แพนเค้ก openwork ที่มีรูสำหรับ Maslenitsa เป็นความฝันของแม่บ้านและนักชิมทุกคน สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork เป็นศิลปะที่แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างได้ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่มีรูจะกลายเป็นถ้าคุณทำแป้งที่เหมาะสม Openwork ต้องใช้ฟองอากาศในแป้ง ยิ่งไปกว่านั้น แพนเค้กที่มีลวดลายลูกไม้สวยงามสามารถอบใน kefir โยเกิร์ต นม น้ำ น้ำเดือด น้ำแร่ น้ำผลไม้ และแม้แต่เบียร์ สิ่งสำคัญคือการรู้สัดส่วนของส่วนประกอบและการรวมกันของผลิตภัณฑ์ ในเอกสารนี้ เราจะเรียนรู้วิธีอบแพนเค้ก openwork ด้วยวิธีต่างๆ ตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์

• วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork บาง? แป้งที่มีฟองอากาศสามารถปรุงกับอะไรก็ได้: นม kefir เวย์น้ำ เนื่องจากรูเกิดขึ้นเนื่องจากความอิ่มตัวของแป้งที่มีฟองอากาศ ซึ่งแตกระหว่างการทอดและทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือการเพิ่มสารคลายลงในแป้ง: ยีสต์สด, ผงฟู, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู
• ยิ่งใส่เบกกิ้งโซดาเข้าไปมากเท่าไหร่ รูก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสโซดาปรากฏในแพนเค้ก
• ตัวแป้งเองหมักและแพนเค้กมีรูพรุนโดยไม่มีโซดา - บน kefir, ayran, เครื่องดื่มอัดลม (น้ำ, kvass, เบียร์) อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนอ้างว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรใช้ร่วมกับโซดาด้วย
• นอกจากนี้ ในการเลี้ยงแพนเค้กลูกไม้ในกระทะ ให้ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง แล้วเติมออกซิเจนลงไป
• การตีแป้งเป็นเวลานานด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กลูกไม้
• ปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วพักไว้ คราวนี้จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและฟองอากาศจะคลายออกมากยิ่งขึ้น ปล่อยให้แป้งแพนเค้กยีสต์ขึ้น 2-3 ครั้งและอย่าคนในครั้งสุดท้าย ทิ้งมวลที่ปราศจากยีสต์ไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มออกซิเจนให้มากที่สุด
• เทเนื้อหาของทัพพีลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อยและในชั้นบางมาก เทผ้าเป็นชั้นหนาให้คุณบอกลาลูกไม้ ความหนาที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ลูกไม้คือ 2 มม. จากนั้นแพนเค้กจะละเอียดอ่อนและโปร่งใส
• มี openwork อื่นเมื่อเทแป้งลงในกระทะร้อนจากเข็มฉีดยาขนมหรือถุงที่มีลวดลายหรืออบแพนเค้กตาข่าย

แพนเค้กกับ openwork รู

จัดฉลองลูกไม้แพนเค้กในกระทะและเตรียมแพนเค้กสีแดงก่ำและสวยงามละเอียดอ่อนและบางที่มีรู

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 259 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดาไม่มีสไลด์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สำหรับดับโซดา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

แพนเค้กทำอาหารที่มีรูฉลุ:

1. ตอกไข่ใส่ชาม คนเบาๆ แล้วเติมน้ำตาล
2. เทนมและเนยลงในมวลไข่แล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. เทแป้งร่อนลงในมวลของเหลวแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อน
4. เพิ่มโซดาที่ร่อนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ทาน้ำมันบางๆ แล้วเทแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพี
6. หมุนกระทะกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างในชั้นบาง ๆ
7. ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้ก Openwork บน kefir

แพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir ตามสูตรนี้มีรูพรุนมากนุ่มและละเอียดอ่อน แพนเค้กลูกไม้ดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับ Maslenitsa

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำแพนเค้ก openwork บน kefir:

1. ตีไข่ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือและแป้งร่อน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ
4. เทโซดาลงในน้ำเดือด (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้ง
5. ผัดแป้งและพักไว้ 30 นาทีเพื่อ "พัก"
6. จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
7. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กฉลุบนน้ำเดือด

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือดซึ่งทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นผลให้ได้แพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Shrovetide

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำแพนเค้กฉลุบาง ๆ ในน้ำเดือด:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir ลงในผลิตภัณฑ์และผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีให้แป้งเหมือนครีมข้น
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มน้ำมันพืชและนวดแป้งให้เนียน
6. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กฉลุบาง ๆ ในน้ำเดือดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กฉลุกับนม

แพนเค้กอเนกประสงค์ Openwork พร้อมนมควรจะทอดให้แม่บ้านทุกคนได้ ตามสูตรนี้กลายเป็นรูพรุนและบาง จะไม่มีปัญหากับแพนเค้กกระบวนการไม่ซับซ้อนเลย

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับโซดา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำแพนเค้กแหอวนในนม:

1. อุ่นนมที่ 40 องศา ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล
2. ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นจนฟูและเติมโซดาที่ร่อนไว้
3. เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีต่อเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันพืช คนแป้ง ปล่อยให้มันใส่และให้ออกซิเจนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วพลิกกลับเมื่อรูปรากฏบนพื้นผิว

แพนเค้กลูกไม้มีลวดลาย

ลองทำแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม มันไม่ยากอย่างที่คิด แป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สำหรับวาดในกระทะสามารถทำตามสูตรใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำแพนเค้กลูกไม้ด้วยลวดลาย:

1. อุ่นนม ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนฟู
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่นมแล้วตีจนไม่มีก้อนเหลือ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว ดังนั้นปริมาณแป้งสามารถเพิ่มหรือลดได้
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้ง มิฉะนั้นพวกเขาจะติดอยู่ในการเปิดขวดและรูปแบบจะไม่ทำงาน
4. เทแป้งลงในขวดพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น แล้วใช้สว่านร้อนทำรูเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม.) หรือใช้ขวดซอสมะเขือเทศที่มีฝาปิดที่มีรูอยู่แล้ว
5. จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันและวาดลวดลายด้วยแป้งเช่นรูปหัวใจที่มีลอน เชื่อมต่อลอนผมให้บ่อยขึ้นเพื่อให้รูปแบบมีเสถียรภาพมากขึ้น วาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
6. ทอดแพนเค้กลูกไม้ทั้งสองด้านตามปกติ

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้ก openwork สำหรับ Shrovetide