มานามะพร้าวคืออะไร ทำที่บ้านได้ ? คุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารในองค์ประกอบข้อ จำกัด ที่เป็นไปได้เมื่อเข้าสู่อาหาร สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์หวานและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมัน
Coconut Manna เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก (ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ) ที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับอาหารคีโตเจนิคที่ปราศจากนมจากมะพร้าว สีขาว ความสม่ำเสมอจะแปรผันตามอุณหภูมิ เมื่อเย็นลงจะมีลักษณะคล้ายกับ halva เมื่อถูกความร้อนจะมีลักษณะเป็นเนยข้น จุดหลอมเหลว - 75 ° C กลิ่นหอมคล้ายกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์รสชาติเป็นครีมหวาน มันถูกเสนอให้กับผู้บริโภคที่บรรจุในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นซึ่งระบุอายุการเก็บรักษา ที่นิยมมากที่สุดคือมานามะพร้าวของ บริษัท Nutiva ในธนาคาร 425 ก.
มานามะพร้าวทำอย่างไร?
การผลิตทางอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมวัตถุดิบ เลือกถั่วที่สุกแล้วปล่อยให้มันชงเพื่อให้เนื้อข้นขึ้น จากนั้นเปิดด้วยมีดแมเชเทและคั้นน้ำผลไม้ นำเยื่อกระดาษออกแล้วนำไปทำเนย เนื้อมะพร้าวแห้งที่เหลือจากการรีดเย็นเป็นวัตถุดิบในการทำมานามะพร้าว กล่าวคือถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากการผลิตทุติยภูมิ
เนื้อมะพร้าวที่สกัดน้ำมันบางส่วนจะถูกบรรจุลงในเครื่องผสมพิเศษและผ่านกรรมวิธีเป็นเวลานานเพื่อให้ได้เนื้อมะพร้าวที่สม่ำเสมอ ของเหลวจะถูกระบายออกเป็นระยะๆ จนกว่าจะได้แป้งที่มีความหนาแน่นสูง จากนั้นนำไปแช่เย็นและส่งตรงไปยังบริษัทที่จำหน่ายสินค้าภายใต้ชื่อแบรนด์ "นูติวา" ที่โรงงานผลิตอาหาร มานาผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัย 100% ในแง่ของข้อกำหนดด้านสุขอนามัย และบรรจุในขวดแก้ว
การทำมานามะพร้าวที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผลไม้สุกอยู่ในมือนั้นง่ายมาก เยื่อกระดาษถูกบรรจุลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและทิ้งไว้ 10-12 นาที อย่าปิดเครื่อง หากวัสดุเริ่มต้นแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย หากคุณใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องเตรียมอาหาร ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานาน คุณจะต้องหยุดเครื่องเป็นระยะและทำความสะอาดมวลที่เกาะติด
มีอีกวิธีหนึ่งคือใช้ขุยมะพร้าวและขี้กบ เกล็ดมะพร้าวหรือขี้กบวางในชามของเครื่องเตรียมอาหาร - 5 หรือ 4 ถ้วยตามลำดับ หากวัตถุดิบสด ให้นำไปตากให้แห้ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะพร้าว 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือผง ตีอย่างน้อย 15 นาที
ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะเตรียมที่บ้านอย่างไร ก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว
ชื่อ "มานา" ได้รับการจดสิทธิบัตรโดยบริษัท "นูทิวา" ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วเขตร้อนอื่นๆ เช่น นม น้ำพริกเผา และเนย ความแตกต่างจากส่วนหลังคือปริมาณไขมันที่ค่อนข้างต่ำ คุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่า 20%
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมานามะพร้าว
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในการผลิตและคุณภาพของวัตถุดิบ
ปริมาณแคลอรี่ของมานามะพร้าวจาก Nutiva คือ 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 3, 3 กรัม;
- ไขมัน - 30.0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 10, 0 กรัม
เนื่องจากคุณจะไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ ดังนั้นเมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน คุณสามารถใช้ข้อมูลอื่นได้ ใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มานา - 180 kcal ซึ่ง:
- โปรตีน - 2 กรัม
- ไขมัน - 17 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทำมาจากมะพร้าวที่ยังไม่แปรรูป มานามะพร้าวจึงมีกรดลอริกถึง 65% ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ทำให้เกิดความอิ่มโดยไม่ก่อให้เกิดไขมัน ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ไม่ทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล และเปลี่ยนเป็นพลังงานอย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมานามะพร้าวนั้นมาจากสารอาหารและกรดดังต่อไปนี้:
- วิตามินบี 4 - ปรับปรุงการทำงานของตับ ยืดอายุของตับ ป้องกันการสะสมของฟอสโฟลิปิด
- วิตามินบี 9 - กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่ออารมณ์ดีเซโรโทนิน
- โพแทสเซียม - มีหน้าที่ในการทำงานที่มั่นคงของไตและระบบหัวใจและหลอดเลือดควบคุมการดูดซึมแมกนีเซียมโดยร่างกาย
- แคลเซียม - ส่งเสริมการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ลดการผลิตฮีสตามีน
- แมกนีเซียม - ปรับปรุงอุณหภูมิและปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ
- โซเดียม - ป้องกันการสูญเสียของเหลวที่จำเป็นต่อชีวิต
- ฟอสฟอรัส - ทำหน้าที่ขนส่งกระจายพลังงานไปยังระบบอินทรีย์ทั้งหมด
- ธาตุเหล็ก - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญภายในเซลล์ ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน และกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน
- กรดกลูตามิก - ช่วยให้คุณกำจัดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ สารนี้ถูกกำหนดให้เป็น E620 บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
มานามะพร้าว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของ Nutiva เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานมังสวิรัติ นักเพาะกาย และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แป้งออร์แกนิกนี้แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ช่วยให้คุณเติมพลังงานและสำรองสารอาหารได้ ต้องขอบคุณคุณสมบัติทางโภชนาการที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแก้ไขกิจวัตรประจำวัน
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง - ปัจจุบันมีบรรจุภัณฑ์สำหรับรูเบิล 1400-1600 กระป๋องเดียวใช้ได้นานไม่ต้องแช่ตู้เย็น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะพร้าวมานา
ผลิตภัณฑ์ Nutiva ซื้อโดยผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถสนองความต้องการของหวานได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก กรดไขมันให้ความรู้สึกอิ่ม และข้อจำกัดในการใช้งานมีรสหวานเล็กน้อย ฟันหวานบางชนิดไม่สามารถกินได้มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ
ประโยชน์ของมะพร้าวมานา:
- ฤทธิ์ต้านจุลชีพมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการผลิตมาโครฟาจ ลดการปลดปล่อยคอเลสเตอรอล และลดโอกาสในการพัฒนากระบวนการภูมิต้านตนเอง
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้โดยผู้ป่วยที่มีประวัติโรคเบาหวาน
- ลดระดับคอเลสเตอรอลปกป้องหลอดเลือดจากเงินฝาก
- ป้องกันการปรากฏตัวของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยเร่งการบีบตัว ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และหยุดการพัฒนาของโรคแผลในกระเพาะอาหาร
- ลดภาระในตับ เร่งการทำให้เป็นกลางของสารพิษ และช่วยชำระร่างกายของสารอันตราย
- ฟื้นฟูสภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ส่งเสริมการผลิตของเหลวในไขข้อ ลดโอกาสการเกิดโรค อาการที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงความเสื่อม- dystrophic ในร่างกาย
- เร่งกระบวนการเผาผลาญในทุกระดับ
- มันมีผลดีต่อระบบประสาทเพิ่มความต้านทานความเครียดช่วยให้คุณฟื้นตัวจากอาการทางประสาทและความไม่มั่นคงทางอารมณ์
ไม่มีข้อจำกัดในการแนะนำอาหาร เนื่องจากไม่มีไขมันทรานส์ในองค์ประกอบของมานามะพร้าว ความหวานนี้ไม่ได้ทำให้สภาพของฟันแย่ลง เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ จึงไม่เพียงแทนที่ขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมด้วย
คุณควรใส่ใจกับครีมที่อ่อนโยนสำหรับผู้ชายสำหรับผู้หญิง กลิ่นและรสของเธอเป็นยาโป๊
มานามะพร้าวสามารถเติมลงในเครื่องสำอางที่บ้านได้เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมและบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว การปอกมะพร้าวอ่อนโยนที่สุด เมื่อขจัดเซลล์ที่ตายแล้ว ความเสียหายจะไม่ปรากฏบนใบหน้า สิวหายไป และหากมีบาดแผลและรอยขีดข่วนเล็ก ๆ ทุกอย่างจะหายเร็ว
ข้อห้ามและอันตรายของมานามะพร้าว
หากคุณแพ้มะพร้าว คุณไม่สามารถใส่ขนมที่ละเอียดอ่อนลงในอาหารได้ ไม่มีการระบุข้อห้ามโดยสิ้นเชิงอื่น ๆ สำหรับการใช้งาน
การใช้มานามะพร้าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อโรคเบาหวานได้ หากไม่ปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหาร ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ในโรคลำไส้เฉียบพลัน อย่าใช้พาสต้าหวานในทางที่ผิดสำหรับอาการท้องร่วงเรื้อรัง, อาการท้องอืดเพิ่มขึ้น, การหลั่งน้ำดีอย่างรุนแรง
ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์นี้ได้ แต่คุณต้องวิเคราะห์ความรู้สึกของคุณเอง แม้ว่าผู้หญิงจะไม่เคยแพ้มะพร้าวมาก่อน แต่เธอก็อาจมีอาการนี้ได้
นอกจากนี้ด้วยความระมัดระวังจะมีการนำแป้งหวานมาใส่ในอาหารในระหว่างการให้นมโดยควรเน้นที่สภาพของทารกเท่านั้น หากอาการแพ้ไม่ปรากฏ จะไม่มีข้อจำกัดในการใช้งาน
สูตรมะพร้าว Semolina
ผู้ผลิตเรียกผลิตภัณฑ์ว่า "ความสุขของจิตวิญญาณ", "สวรรค์" - พวกเขาไม่หวงชื่อ แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวัง "ตั้งแต่ช้อนแรก" ก่อนนำไปใช้ประกอบอาหาร จำเป็นต้องถอดชั้นบนสุด (น้ำมันมะพร้าว 2 ซม.) หรือคนให้เข้ากัน เพื่อให้มานานิ่มลงขวดจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่
สูตรมะพร้าว Semolina แสนอร่อย:
- ขนม … ผสมช็อกโกแลตและวานิลลาเพสต์แยกกัน สำหรับช็อกโกแลตเพสต์ ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มานา 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะพร้าวและไบโอวานิลลาเล็กน้อยสำหรับวานิลลา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มานา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมและวานิลลาเพื่อลิ้มรส ใส่ช็อกโกแลตหนึ่งชั้นลงในภาชนะใส ตามด้วยวานิลลา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็นบนหิ้ง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก คุณจะได้รับของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
- พาสต้าฮาวาย … ตีด้วยปัดในชามเคลือบฟัน ครีมชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 250 กรัมใส่แยมสับปะรด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะพร้าว - 1/3 ถ้วย นำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยสลายตัวเป็นแม่พิมพ์ก่อนหน้านี้ เหมาะสำหรับทำแซนวิช
- ซอสหวาน … ผสมมะพร้าวส่วนเท่าๆ กันกับน้ำตาลผง แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในอาหารไทย ซอสนี้ใช้สำหรับทำไก่ นกถูกเสียใจแล้วด้านในถูด้วยเครื่องเทศร้อนและเกลือและด้านนอกทาด้วยซอสหวาน พวกเขาจะอบบนตะแกรงหรือบนกองไฟ ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด ก็จะถูกราดด้วยซอสหวานอย่างไม่อั้นระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบได้ แต่รสชาติจะอ่อนลง
- แคนดี้ … เทเมล็ดงาลงในจาน มานามะพร้าว 250 กรัม แช่เย็น ผสมกับถั่วสนบด 100 กรัม เติมน้ำผึ้ง 100 กรัม ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากมานาผสมยากจึงต้องถู ปั้นเป็นขนม รีดด้วยเมล็ดงา แล้ววางบนกระดานไม้ที่ปูด้วยกระดาษรองอาหาร ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง
- บิสกิต … เตาอบไฟฟ้าเปิดที่อุณหภูมิ 230 ° C และปล่อยให้อุ่นเครื่อง น้ำหนึ่งในสามแก้วเทลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งเทแป้งมะพร้าวหนึ่งแก้ว (หากไม่มี Nutiva สำเร็จรูปที่บ้านเกล็ดมะพร้าวแห้งบดในเครื่องบดกาแฟ) 1, 5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา และ 0.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลมะพร้าวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มานา นวดแป้งได้ดี - มันควรจะนุ่ม แต่มีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้คุณสามารถม้วนเป็นชั้นและตัดคุกกี้ด้วยแก้ว อบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วบดลงในแป้งได้ คุณจะได้ของหวานที่อร่อยไม่แพ้กันหากคุณใช้เซโมลินาแทนแป้ง เฉพาะในกรณีนี้ไม่ใช่คุกกี้แบบแบน แต่เป็นลูกบอล
- ลูกมะพร้าว … บดเมล็ดโกโก้ 0.25 ถ้วยกับมานามะพร้าวแช่แข็งหนึ่งกำมือ ในกระทะเคลือบฟัน ผสมช็อกโกแลตขูด 0.25 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 0.5 ถ้วย ใช้มานาน้อยลงเล็กน้อย ไข่ 2 ฟอง และอินทผลัมสับหนึ่งแก้ว เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจาก 4-5 นาที นำกระทะออกจากความร้อน เทเมล็ดโกโก้ 0.25 ถ้วยเจียและเมล็ดป่านสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง 30 นาที
คุณสามารถเตรียมวิตามินสมูทตี้บนพื้นฐานของการวางที่ละเอียดอ่อน ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งในสามของแก้วนึ่งข้ามคืนในขวดแก้ว ในตอนเช้า เทน้ำออก ใส่ลูกแพร์ แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สองสามอัน ข้าวโอ๊ตนึ่ง และไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะลงในโถปั่น ล. พาสต้ามิฉะนั้นจะหวานเกินไป สมูทตี้จะถูกแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ และแก้วแต่ละใบประดับด้วยใบสะระแหน่
มานามะพร้าวใช้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยจะทาบนขนมปัง เติมลงในของหวาน ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากนม เมื่อปรุงอาหารจะแทนที่เนยมะพร้าวและเนย
สิ่งที่ต้องทำด้วยเซโมลินามะพร้าว - ดูวิดีโอ:
