วันนี้เราจะทำแพนเค้กที่อร่อยนุ่มและน่าพอใจในนมและน้ำด้วยคอทเทจชีสและลูกเกดและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราได้
หลายคนชอบแพนเค้ก อาหารที่บำรุงกำลังและไม่ซับซ้อนนี้สามารถสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยเหลือในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน และตอบสนองได้แม้กระทั่งการอุดฟันที่หลากหลายที่สุด แต่คุณจะทำแป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร?
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 60 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 500 มล. (สำหรับแพนเค้ก)
- นม - 500 มล. (สำหรับแพนเค้ก)
- ไข่ - 3 ชิ้น (สำหรับแพนเค้ก)
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับแพนเค้ก)
- แป้ง - ประมาณ 2.5 ถ้วย (สำหรับแพนเค้ก)
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับแพนเค้ก)
- เกลือ - หยิก (สำหรับแพนเค้ก)
- คอทเทจชีส - 2 แพ็คประมาณ 500 กรัม (สำหรับเติม)
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (สำหรับเติม)
- ลูกเกด - 100 กรัม (สำหรับเติม)
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดในน้ำและนม
1. ก่อนอื่นมาจัดการกับลูกเกดกันก่อน เติมน้ำเดือดสองครั้ง เราระบายน้ำครั้งแรกและสงบสติอารมณ์ว่า "ลูกเกดนี้อยู่ที่ไหน" เติมครั้งที่สองแล้วปล่อย ในขณะที่เราปรุงแป้งและทอดแพนเค้กในนม ลูกเกดจะนิ่ม
2. เราเริ่มเตรียมแป้ง ก่อนอื่นผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน แม้ว่าคุณจะชอบทานของหวาน แต่อย่าหักโหมกับน้ำตาล: ยิ่งมีแป้งมากเท่าไหร่โอกาสที่แพนเค้กจะไหม้ในกระทะก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดีกว่าที่จะเติมความหวาน
3. เทแป้งลงในมวลฟอง เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ห้ามเติมนมและน้ำทันที ขั้นแรก ให้ตีส่วนผสมแห้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี (ผิดปกติพอสมควร ไข่ก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย) แล้วผสมกับส่วนผสมเปียก - ด้วยเหตุนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้ก
4. ควรเทนมและน้ำลงในแป้งเป็นส่วน ๆ - นี่เป็นอีกเคล็ดลับหนึ่ง ขั้นแรกนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง ขั้นแรกให้เติมนม (น้ำ) ไม่เกินหนึ่งแก้วแล้วเจือจางแป้งโดยเติมส่วนที่เหลือ เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่นี่เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
5. ตีแป้งด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างทั่วถึงจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและละเอียดอ่อนในรูเล็ก ๆ
6. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือเบคอนที่ไม่ใส่เกลือ เทแป้งแล้วพลิกกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทันทีที่ขอบของแพนเค้กแห้งและพื้นผิวหมองคล้ำ ก็สามารถพลิกแพนเค้กได้
7. พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง แล้วทาเนยด้วยเนยหากต้องการ
8. ได้เวลาเริ่มบรรจุแล้ว อาจมีความหลากหลายมาก: เน้นที่รสนิยมและงบประมาณของคุณ วันนี้เราได้เลือกคลาสสิก: คอทเทจชีสกับลูกเกด มันอร่อยสุขภาพดีและน่าพอใจ รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน หากนมเปรี้ยวแห้งคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเพิ่มได้ อย่าหักโหมจนเกินไป: การเติมน้ำมูกไหลมากเกินไปอาจรั่วไหลได้
9. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือส้อมธรรมดา เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นก้อนเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ระบายลูกเกดแล้ววางบนผ้าขนหนูสักสองสามนาทีเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
10. ใส่ไส้ด้านแพนเค้ก 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถกำหนดปริมาณของชีสกระท่อมได้ด้วยตัวเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กสำเร็จรูป
11. พับขอบแพนเค้กเข้าหากึ่งกลาง แล้วพับม้วน ดังนั้นการเติมจะอยู่ข้างใน
12. แพนเค้กพับด้วยวิธีนี้ดูเรียบร้อยและน่ารับประทานมาก
13. แพนเค้กในนมพร้อมคอทเทจชีสและลูกเกดพร้อมสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงที่โต๊ะ หรือจะแช่แข็งแล้วนำไปทอดในกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟก็ได้ เมื่อแช่แข็งแล้วจะยังอร่อยเหมือนเดิม
14. เสิร์ฟพร้อมครีม แยมหรือนมข้น Bon appetit กับคุณและครอบครัวของคุณ!
ดูสูตรวิดีโอด้วย
1. สูตรทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส
2. วิธีทำแพนเค้กแบบบาง (มีรู) ด้วยคอทเทจชีส