อาหารประจำวันที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม - ตับอบกับครีมและผัก ฉันขอแนะนำเมนูนี้สำหรับทุกวันที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับข้าวต้มและมันบด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตับไก่กับผักและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาประหยัด แต่อร่อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง จากนั้นจะไม่มี "ฝ่าเท้า" และครีมเปรี้ยวอีกต่อไป ส่วนใหญ่มักจะผัดตับกับผักในกระทะ แต่วันนี้เราจะทำในเตาอบ การเลือกตับไก่ที่เหมาะสมกับอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน
- อย่าซื้ออาหารแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วไม่น่าเป็นไปได้ที่ตับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจริงๆ
- ให้ความสนใจกับสีของผลิตภัณฑ์ ตับไก่คุณภาพสูงมีพื้นผิวเรียบด้วยโทนสีเบอร์กันดี
- อย่าเอาตับที่ฉีกขาดออกเพราะจะทำให้อาหารไม่อร่อย แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารที่บดตับในเครื่องบดเนื้อ
- ตรวจสอบพื้นผิวของเครื่องในนั้นไม่ควรมีจุดสีเขียว นี่แสดงให้เห็นว่าถุงน้ำดีเสียหายเมื่อตัดเนื้อสัตว์ปีก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะขจัดความขมขื่นนี้
เมื่อพิจารณาถึงรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้เมื่อซื้อเครื่องใน คุณจะไม่ทำให้อาหารเสียหายอย่างแน่นอน ตับไก่กับผักในครีมจะนุ่มและอร่อยมาก ในเวลาเดียวกัน ฉันทราบว่าคุณสามารถนำผักชุดใดก็ได้ตามความชอบและความพร้อมใช้งานของคุณในตู้เย็น ตัวอย่างเช่น สามารถเสริมชุดผักด้วยแครอท พริกหยวก บวบหนุ่ม ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 206 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 300 กรัม
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 50 มล
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับในครีมกับผักสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างตับ ตัดฟิล์มด้วยเส้นเลือด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียม
2. วางตะแกรงลวดที่มีตะแกรงตรงกลางในเครื่องบดเนื้อแล้วบิดตับด้วยกระเทียมและหัวหอม
3. ใส่ครีมกับเซโมลินาลงในตับบิดด้วยหัวหอม เกลือและพริกไทย
4. ผัดอาหารและทิ้งส่วนผสมไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม จากนั้นเทมวลลงในถาดอบที่สะดวกแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ มัฟฟินส่วนเล็กจะพร้อมใน 15-20 นาที หากปรุงในกระทะขนาดใหญ่ ให้เก็บอาหารไว้ในไก่เนื้อเป็นเวลา 30-40 นาที
นอกจากนี้ตับในครีมกับผักตามสูตรนี้สามารถปรุงในไมโครเวฟหม้อไอน้ำสองครั้งหรือห้องอบไอน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของจานและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก
ดูวิดีโอสูตรการทำซูเฟล่ตับ