ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดกูร์เมต์ 7 สูตรอร่อยง่ายๆ กับเห็ดนางรม สูตรวิดีโอ
สลัดกับเห็ดนางรมเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อยที่สามารถใช้ตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ทุกวัน แต่ยังเป็นโต๊ะเทศกาลอีกด้วย เห็ดเหล่านี้มีรสชาติเหมือนพอชินีและหาได้ไม่เฉพาะในฤดูเห็ดเท่านั้น พวกเขาค่อนข้างหลากหลายในการเตรียม: พวกเขาสามารถทอด, ต้ม, เค็ม, ดอง, ใช้ในจานร้อนและเย็นในขณะที่พวกเขาจะไม่เปลี่ยนขนาดและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างของพวกเขา
ประโยชน์ของเห็ดนางรม
ไม่เพียงแต่รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเหล่านี้จะเด่นชัดกว่าของแชมเปญเท่านั้น และในราคาที่ย่อมเยา พวกมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์อีกด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมเพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าไก่ 4 เท่า ด้วยเหตุนี้เห็ดชนิดนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย
ปริมาณไขมันในนั้นก็น้อยเช่นกัน และปริมาณโปรตีนประมาณ 70% ของมวลรวมของสารเคมี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมองค์ประกอบของมันจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์
เห็ดนางรมยังมีธาตุเหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน C, E, PP, B1, B2, D2, แร่ธาตุอื่นๆ และกรดอะมิโน
ไฟเบอร์จำนวนมากในเห็ดนางรมช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด หากคุณกินเห็ดเหล่านี้มากเกินไป คุณอาจมีอาการท้องอืด หนัก แพ้ หรือท้องเสีย
สูตร 7 อันดับแรกสำหรับสลัดเห็ดนางรม
เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารด้วยเหตุผล ง่ายต่อการเตรียม พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ดีที่สุดคือผักและเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย แต่ไม่ควรนำมาผสมกับปลาเพราะไม่เข้ากับรสนิยมของกันและกัน ต่อไปเราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมสลัดกับเห็ดนางรมสำหรับทุกรสนิยมและโอกาสกัน
สลัดเห็ดนางรมแฮม
เป็นสลัดที่ทำง่ายกับเห็ดนางรมซึ่งใช้เวลาและส่วนผสมพิเศษไม่มาก นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการแขกได้อย่างสวยงามบนใบผักกาดหอมตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศที่ด้านข้างโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน กลายเป็นจานที่อร่อยน่ารับประทานและตอบสนองได้เกือบทุกรสชาติ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- พาเมซานชีส - 300 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- แฮม - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด - 2 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับเห็ดนางรมและแฮม:
- ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำเอาความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด
- เทผักหรือเนยลงในกระทะแล้วผัดเห็ดจนนุ่ม
- ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- หั่นแฮมและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ในชามหรือจานและเสิร์ฟ
สำคัญ! คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ แทน Parmesan, Dutch หรือ Gouda ก็เหมาะสมเช่นกัน
สลัดเห็ดนางรมและแตงกวาสด
สลัดเห็ดนางรมที่เรียบง่ายนี้มีรสชาติที่สดใหม่และสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารในฤดูร้อน เห็ดนางรมทอด รสชาติเหมือนเห็ดป่า ทานกับผักสดได้ดี
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 150 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับเห็ดนางรมและแตงกวาสด:
- ล้างเห็ดให้สะอาดและสับละเอียด
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและเห็ดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที ตัดเป็นก้อน
- ล้างและหั่นแตงกวาในลักษณะเดียวกับไข่
- สับผักใบเขียว
- ผสมทุกอย่างในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สลัดเห็ดนางรมและไก่
สลัดกับเห็ดนางรมและไก่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานกาล่า มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีแคลอรีสูง ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีและทำให้จานนุ่ม มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว แต่ดูสวยงามและรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 400 กรัม
- ไก่ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทป่น - 4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับเห็ดนางรมและไก่:
- ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้เย็น สับให้ละเอียด
- ต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้น
- ต้มมันฝรั่งและไข่ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นหรือก้อน
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เสิร์ฟบนจานแบน เรียงเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยวอลนัทป่นก่อนเสิร์ฟ
สลัดเห็ดนางรมผัดถั่ว
สลัดกับเห็ดนางรมทอด ถั่ว ครูตองซ์ และผัก ให้ประโยชน์มากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีโปรตีนสูง หัวหอมดองแดงเข้ากันได้ดีกับถั่วและเห็ด และแครกเกอร์ช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดและทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น สูตรสำหรับสลัดเห็ดนางรมนี้พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าอาหารอร่อยและอร่อยสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายๆโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- ถั่ว - 200 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- Croutons - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - 0.5 พวง
ความสนใจ! ถั่วกระป๋องสามารถใช้แทนถั่วทั่วไปได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับกรณีที่คุณต้องการเตรียมสลัดอย่างรวดเร็ว
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับเห็ดนางรมผัดและถั่ว:
- แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มจนสุก
- ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที บีบน้ำส่วนเกินออก อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเห็ดประมาณ 4-5 นาที
- นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำส้มสายชูที่ผสมกับน้ำ 1 ต่อ 1 เพื่อให้ของเหลวปิดหัวหอมเล็กน้อย ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ
- สับสมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
- ใส่เห็ด ถั่ว พริก สมุนไพร และหัวหอมลงในชาม
- เทหัวหอมหมัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 นาที
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบบนสลัด
สลัดเห็ดนางรมดองแตงกวา
สลัดแสนอร่อยและอร่อยกับเห็ดนางรมดองสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขอบคุณมันฝรั่งจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและแตงกวาดองเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน สลัดนี้ยังเหมาะสำหรับงานฉลอง
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม (ดอง) - 350 กรัม
- ไข่ -2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- หอมแดง - 60 กรัม
- แตงกวาดอง - 150 กรัม
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับเห็ดนางรมดองและแตงกวา:
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอด ถัดไปส่งเห็ดนางรมดองและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ต้มไข่ให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มมันฝรั่งจนสุก เอาเปลือกออก สับให้ละเอียด
- ตัดแตงกวาเป็นก้อน ควรใช้ผลไม้ที่แรงกว่าเพื่อผลิตน้ำผลไม้น้อยลง
- ผสมมันฝรั่ง เห็ดกับหัวหอม ไข่ และแตงกวาในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมัน
- เสิร์ฟบนจานแบนพร้อมผักกาดหอมผ่านแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ
ความสนใจ! เห็ดนางรมสดต้องดองก่อน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกระบวนการนี้ (ถ้าคุณมีเห็ดสำเร็จรูป ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป) ใส่เห็ด 0.5 กก. ใบกระวาน 3-5 ใบ พริกไทยดำ 2 เม็ด และกระเทียมขูด 8 กลีบลงในชาม ในกระทะ ใส่น้ำมันหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 0.5 แก้ว และเกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงส่วนผสมประมาณ 2 นาที วางเห็ดในกระทะ คนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
สลัดอุ่นๆ กับเห็ดนางรมและมันฝรั่ง
ไฮไลท์ของสลัดอุ่นๆ กับเห็ดนางรมคือน้ำสลัดสูตรพิเศษที่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น เห็ด มันฝรั่ง และชีส คุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจและเพิ่มความรู้สึกของการเฉลิมฉลองให้กับวันธรรมดา
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- Arugula - 150 g
- หัวไชเท้า - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำคัญ! เฉพาะมันฝรั่งขนาดเล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสลัดนี้ หากมีขนาดใหญ่ก่อนที่จะเพิ่มลงในสลัดจะต้องหั่นเป็นวงหนาครึ่งวง
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดอุ่น ๆ กับเห็ดนางรมและมันฝรั่ง:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำมันฝรั่ง ต้มกับเปลือกจนสุกครึ่ง ตัดตามยาวแล้ววางครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นหัวด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทย เราอบที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที
- ล้างเห็ดนางรมและหลังจากขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วให้ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- เราตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
- บีบกระเทียมด้วยการกด
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ
- เพิ่ม arugula และหัวหอมลงในชามด้วยน้ำสลัดคน วางเป็นส่วนๆบนจาน วางมันฝรั่ง เห็ด และหัวไชเท้าไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสขูด
สลัดมังสวิรัติใส่เห็ดนางรม
สลัดแสนอร่อยกับเห็ดนางรมนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดผู้ที่ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังดึงดูดทุกคนที่กำลังดูอาหารหรือรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วอีกด้วย สูตรนี้ค่อนข้างรื่นเริง แต่ก็เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัวง่ายๆ หรือสำหรับเสิร์ฟแขก โอลิเวียร์กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม (ดองหรือเค็ม) - 200 กรัม
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- มะกอก - 100 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 200 g
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- มายองเนสแบบลีน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง - 1 พวง
การเตรียม Olivier มังสวิรัติกับเห็ดนางรมทีละขั้นตอน:
- เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว แครอท และขึ้นฉ่าย ปรุงจนนุ่ม (นุ่ม). หลังจากทำอาหารแล้ว สะเด็ดน้ำออก เย็นและลอกเปลือกออก
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดออก
- หั่นเห็ด ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ล แตงกวา และหัวหอมเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน
- ตัดมะกอกเป็น 4 ชิ้น
- ระบายถั่วและใส่ในชามสลัด
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในถั่วผสมกับมายองเนสและเกลือ
- จัดเรียงในชามและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกับเห็ดนางรม
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดกับเห็ดนางรมสำหรับงานเลี้ยง วันหยุด หรืออาหารค่ำกับครอบครัวของคุณ รู้สึกอิสระที่จะทดลองและมองหาคู่ที่สมบูรณ์แบบ เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เตรียมสลัดกับเห็ดนางรมดอง เค็ม ผัด และแม้แต่เห็ดนางรมสด เห็ดเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับรสชาติของมัน และจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดวันหยุดหรือทุกวัน
