มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงบีทรูทเย็น ฉันจะไม่เสแสร้งว่าเป็นรุ่นที่แท้ที่สุด แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกสำหรับวันนี้ รวดเร็ว อร่อย ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
บางคนเรียกบีทรูทเย็น Borscht แต่ความคล้ายคลึงกันระหว่างสองจานนั้นมีความสำคัญ สิ่งเดียวที่สูตรมีเหมือนกันคือการมีหัวบีท ซุปสดชื่นในฤดูร้อน - บีทรูทตั้งชื่อตามผักรากนี้ ในแง่ของช่วงของผลิตภัณฑ์และลักษณะรสชาติ okroshka และ chill นั้นใกล้เคียงกันมาก ลักษณะเด่นของสตูว์ฤดูร้อนเย็นเหล่านี้มีดังนี้ Okroshka ปรุงรสด้วยเวย์ บีทรูทเย็น - กับผลิตภัณฑ์นมหมักและซุปบีทรูท - พร้อมน้ำซุปบีทรูท แม้ว่าองค์ประกอบอาจรวมถึง kvass, kefir, ครีมเปรี้ยว … ผสมกับยาต้มของหัวบีท
นอกจากนี้ ซุปนี้มักจะทำให้ไม่ติดมันโดยการเตรียมสตูว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คนกินเนื้อจะชอบอาหารจานเนื้อรมควัน เนื้อต้ม หรือไส้กรอก บีทรูทเย็นปรุงตามสูตรคลาสสิกที่นำเสนอเมนูฤดูร้อนที่หลากหลาย จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเบาๆ
ดูเพิ่มเติมที่ การทำบีทรูทเย็นในน้ำซุปมัสตาร์ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5-6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับต้มและต้มน้ำซุปบีทรูท มันฝรั่ง และไข่
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปบีทรูท 1 บีทรูทต้ม - 3 l
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- แตงกวาสด (แช่แข็งในสูตรนี้) - 3-4 ชิ้น
- ไส้กรอกนม - 400 กรัม
- ต้นหอมสด (แช่เย็นสูตรนี้) - พวง
- ไข่ - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด (แช่แข็งในสูตรนี้) - พวง
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมบีทรูทเย็นทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ต้มมันฝรั่งในผิวหนังไว้ล่วงหน้าจนสุก ปรุงรสหัวด้วยเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตอนเริ่มทำอาหารอย่าใส่มันฝรั่งลงในเกลือเพราะ เกลือส่งเสริมการย่อยอาหารซึ่งมันฝรั่งสามารถกระจุยซึ่งจะดูน่าเกลียดในจาน ปอกมันฝรั่งเสร็จแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม.
2. ต้มไข่จนเย็นประมาณ 8 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นแช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและฝานเป็นแว่นๆ เหมือนมันฝรั่ง
3. นำฟิล์มห่อออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่มันฝรั่งสับ ไส้กรอก และไข่ลงในหม้อ
5. หากคุณใช้แตงกวาและผักสีเขียวแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน วางอาหารตามที่อยู่ในกระทะ หากคุณกำลังใช้ผักสด ให้ล้างและหั่น: แตงกวาเป็นลูกบาศก์แล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เกลือ และกรดซิตริกลงในกระทะ
6. เทน้ำซุปบีทรูทลงบนอาหารและเพิ่มบีทรูทที่ต้มแล้ว ในการต้มน้ำซุปบีทรูท ให้ปอกหัวบีท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม. ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนหัวบีตนิ่ม
7. ผัดอาหารแล้วใส่บีทรูทเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูท
