ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของอินทผลัมแห้ง มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของส่วนประกอบที่มีอยู่ในผลไม้แห้ง ใครดีกว่าที่จะไม่กินพวกเขา? ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหาร: วิธีรับประทานและปรุง แต่ประโยชน์หลักของอินทผลัมแห้งอยู่ในองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์:
- โพแทสเซียม … ช่วยรักษาสมดุลของน้ำ ป้องกันการชะล้างของเกลือออกจากกระดูก จำเป็นต่อระบบหัวใจและกล้ามเนื้อ
- แคลเซียม … รับผิดชอบในการรักษากระดูก, ฟัน, มีส่วนร่วมในการผลิตอินซูลิน, เริ่มการเผาผลาญอาหาร
- แมกนีเซียม … ถือเป็นองค์ประกอบต่อต้านความเครียดหลัก และยังสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด การทำงานปกติของอุปกรณ์ต่อมไร้ท่อ
- โซเดียม … ส่วนประกอบหลักของกระบวนการเผาผลาญเกลือน้ำช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ฟอสฟอรัส … ควบคู่ไปกับแคลเซียม มันสร้างพื้นฐานของฟันและกระดูก ทำให้แข็งแรงและป้องกันความเปราะบาง ช่วยฟื้นฟูการมองเห็น บำรุงประสาทตา และทำให้หลอดเลือดเป็นปกติ
- เหล็ก … นี่เป็นสารที่ไม่มีการดูดซึมวิตามิน B ตามปกติการผลิตฮีโมโกลบินและฮอร์โมนเป็นไปไม่ได้
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนใหญ่อีกด้วย เหล่านี้เป็นสารที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของร่างกาย แต่ไม่ได้ผลิตขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอุปทานคงที่จากภายนอก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอินทผลัมแห้ง
มีตำนานเล่าว่าประโยชน์ของผลไม้นั้นยอดเยี่ยมมากจนเป็นเวลาหลายปีที่คุณสามารถกินและดื่มน้ำได้เท่านั้น เราไม่แนะนำให้ทำการทดลอง แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ของผลไม้แห้ง
การกินเป็นประจำสามารถลดปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:
- โรคหัวใจ … การป้องกันโรคเช่นความดันโลหิตสูง, อิศวร, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคโลหิตจางจะดำเนินการ อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ, ความดันลดลง, ระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายลดลง, ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น, ระดับของฮีโมโกลบินเป็นปกติ, และการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
- ความตื่นเต้นของระบบประสาท … การนอนหลับมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง ความเครียดเพิ่มขึ้น อาการซึมเศร้า ปวดหัวและวิตกกังวลจะหายไป การทำงานของสมองถูกกระตุ้น ความเข้มข้นของความสนใจเพิ่มขึ้น ความจำดีขึ้น อาการปวดหัวและไมเกรนหายไป
- อาการบวม … เนื่องจากการเร่งกระบวนการเผาผลาญของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกจากร่างกาย
- นิ่วในไต กระเพาะปัสสาวะ และถุงน้ำดี … ช่วยให้พวกเขาขจัดผลขับปัสสาวะและ choleretic ที่ไม่รุนแรง มีน้ำดีไหลออกจากท่อตับสะอาด
- ภูมิคุ้มกันลดลง … ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นร่างกายจะไวต่อไวรัสและการติดเชื้อแบคทีเรียน้อยลง
- ปัญหาทางเดินอาหาร … กิจกรรมของระบบย่อยอาหารได้รับการแก้ไข: กำจัดอาการเสียดท้อง, การเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้น, และจุลินทรีย์กลับคืนมา
- ผิว ผม และเล็บไม่ดี … สภาพของเล็บดีขึ้น - แข็งแรงและเงางามขึ้น ผมแข็งแรงขึ้นและหนาขึ้น ผิวได้รับการทำความสะอาด ริ้วรอยเลียนแบบเล็กๆ จะเรียบเนียนขึ้น
- PMS เฉียบพลัน … ความรุนแรงของโรค premenstrual ลดลง, วงจรของการมีประจำเดือนถูกควบคุม, ความเจ็บปวดน้อยลง
- กลัวการคลอดบุตร การให้นมไม่ดี … มีการฟื้นฟูสภาพจิต, บรรเทาแรงงาน, การผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้น
- แรงต่ำ … ความแข็งแรงของเพศชายเพิ่มขึ้นการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากจะดำเนินการ
- การปรากฏตัวของหนอนพยาธิ … ปรสิตเหล่านี้และปรสิตอื่น ๆ ไม่ชอบกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงปล่อยให้ร่างกายบริโภคผลไม้อย่างต่อเนื่อง
ข้อห้ามและอันตรายของอินทผลัมแห้ง
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ แต่ก็มีคนที่ได้รับผลกระทบจากผลไม้แอฟริกัน ไม่แนะนำให้พึ่งพาผลไม้แห้งเหล่านี้หากคุณ:
- เป็นโรคอ้วน … ระดับแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูงอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการลดน้ำหนัก
- มีปัญหากับการผลิตเอนไซม์ … เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักซึ่งทำให้รู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารเนื่องจากขาดเอนไซม์
- มีโรคกระเพาะ … การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
- มีแนวโน้มที่จะลำไส้อักเสบและลำไส้ใหญ่ … ไม่รวมการระคายเคืองของลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็ก
อินทผาลัมแห้งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน การปรากฏตัวของโรคเช่นโรคเบาหวานเป็นข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้งาน ความจริงก็คือผลของต้นอินทผลัมเป็นตัวบันทึกดัชนีน้ำตาล พวกเขามีความสามารถเพิ่มขึ้นในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
วิธีเลือกอินทผลัมตากแห้ง
เมื่อคุณซื้ออาหารอันโอชะนี้ ก่อนอื่นต้องชื่นชมสีของมัน ควรมีความสม่ำเสมอไม่ค่อนข้างมืดเนื่องจากเป็นการเน่าเสีย แต่ไม่สว่างทั้งหมด - ผลไม้ดังกล่าวถือว่ายังไม่สุก
ริ้วรอยเป็นสิ่งจำเป็น การขาดงานบ่งชี้ว่าขาดน้ำเพราะสามารถหมักได้ และปริมาณที่มากเกินไปแสดงว่าแห้งเกินไป
ไม่ควรมีคราบ และอินทผลัมที่แห้งควรจะไม่บุบสลายโดยไม่มีหลุมที่ยื่นออกมา
แต่ถ้าคุณเจออินทผาลัมดิบ - เอาไปโดยไม่ลังเล ในพื้นที่ของเรามันเป็นของหายาก และทั้งหมดเนื่องจากตามกฎแล้วอย่าแห้งพวกเขาจึงถูกดึงออกจากต้นปาล์มให้แห้งและขนส่งในรูปแบบนี้เพื่อขาย หากคุณโชคดีเมื่อซื้อให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของผลไม้สีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอไม่มีความเสียหายข้อบกพร่องจุด ความสุกจะถูกระบุโดยการแยกเล็กน้อยจากทางแยกกับกิ่งและการลื่นไถลของเมล็ด
ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แห้งและผลไม้ดิบไว้ในตู้เย็น อดีตสามารถนอนราบได้หลายสัปดาห์หลังสามารถนอนได้หลายเดือน ด้วยบรรจุภัณฑ์เดิมที่ไม่บุบสลาย - นานถึงหนึ่งปี
อินทผลัมแห้งกินอย่างไร?
ผลอินทผลัมเป็นหนึ่งในผลไม้ตากแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคของเรา
อินทผาลัมตากแห้งที่มีแคลอรีสูงทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยม และการมีอยู่ของสารอาหารจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคผลไม้ไม่เกิน 10 ผลต่อวัน
แต่เมื่อเพิ่มลงในจาน คุณสามารถเพิ่มจำนวนได้เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนบางส่วนจะเปลี่ยนโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ นักโภชนาการทราบว่าการมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้อยู่ในอาหารและเครื่องดื่มทำให้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล
สูตรวันที่แห้ง
ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์ที่ใช้ในอาหารหลายประเภท - จานแรกและจานที่สอง ร้อนและเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เนื้อสัตว์และปลา ของหวานและเครื่องดื่ม
เราจะช่วยให้คุณเข้าใจข้อมูลและบอกคุณเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมที่ได้รับความพิเศษจากผลไม้แห้งที่มีชื่อเสียง หลังจากที่ทุกคนสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากอินทผลัมแห้ง แม่บ้านอาจสับสน ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารที่เสนอมากมาย
เราขอแนะนำให้คุณลองอาหารรสเลิศดังต่อไปนี้:
- เนื้อในซอส … แม้แต่ส่วนที่แข็งของเนื้อก็ยังนุ่มและนุ่มด้วยซอสนี้ ผัดเนื้อ 500 กรัมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง อบขนมปังข้าวไรย์สองสามชิ้นในเตาอบ อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในเหล็กหล่อ ใส่มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ อินทผลัมแห้ง 200 กรัม ขนมปังกรอบไรย์ และเนื้อสัตว์ลงไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดและซีเรียล
- ไก่หวาน … สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมต้นฉบับของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเช่นไก่ ผลไม้ตากแห้งจะให้ความหวาน เน้นความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ล้างให้สะอาด แล้วตากไก่ขนาดกลางให้แห้ง หั่นแฮม 100 กรัม หั่นเฮเซลนัท 100 กรัม ใส่ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง อินทผลัมแห้งสับละเอียด 100 กรัม ไวน์ขาวและบรั่นดีอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและกระเทียมหนึ่งกลีบ เริ่มเลี้ยงสัตว์ปีก ยึดผิวด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก วางในกระทะหรือจานอบ และล้อมรอบด้วยชิ้นส้มและอินทผลัมทั้งลูก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนผิวกลายเป็นสีทองและกรอบ
- อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด … มันจะดึงดูดทุกคนที่ชอบทดลองผลิตภัณฑ์ ค้นพบเฉดสีใหม่ และรวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ ใช้อินทผลัมแห้ง 150 กรัม ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง วางบลูชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละวันที่ ปิดผลไม้ ห่อด้วยเบคอนบาง ๆ ดีกว่าที่จะรักษาความปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยในจานอบหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยแต่ละม้วนด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบเป็นเวลา 20 นาที - ตามความพร้อมของเบคอนก็ควรจะกรอบ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
- ปลากับอินทผาลัม … ตามกฎแล้วปลาแมคเคอเรลถูกนำมาใช้สำหรับสูตรนี้ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถเลือกปลาขนาดกลางได้ นำปลาสดหรือปลาที่ละลายแล้วปราศจากเครื่องใน ไม่จำเป็นต้องตัดหัวออกเพราะจะดูดีขึ้นเมื่อเสิร์ฟ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เรียงปลา ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที นำหัวหอมออกเช็ดทุกด้าน (รวมทั้งด้านใน) ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ของที่มีอินทผลัมแห้งทั้งเมล็ด ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีซากด้วยน้ำมันมะกอกด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดปลาเล็กน้อยทาน้ำมันด้านบนอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที เสิร์ฟเย็น.
- คัพเค้กเบียร์ … ลักษณะเฉพาะของเค้กนี้มีรสเผ็ดร้อนจัด มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ สำหรับการเตรียมใช้ลูกเกดดำและขาว 100 กรัม, อินทผลัมแห้ง 150 กรัม, ผลไม้หวาน 100 กรัม ล้างให้สะอาดแล้วตากผลไม้แห้ง ตัดอินทผลัมให้ได้ขนาดลูกเกดและผลไม้หวาน เทเบียร์ดำ 300 มล. ลงในกระทะที่มีก้นหนา ส่งผลไม้แห้งไป อบเชยป่น 1 ช้อนชา ขิงแห้ง กระวานและลูกจันทน์เทศ ผิวส้มหนึ่งผล นำไปต้มและตั้งไฟเล็กน้อย เติมน้ำมันพืช 120 มล. และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา เย็นอย่างทั่วถึง ตีไข่ 3 ฟองจนเป็นฟอง ส่งไปยังส่วนผสมผลไม้แห้งที่เย็นแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ 320 กรัม วางกระดาษลงในแบบฟอร์มแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หล่อลื่นเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งปล่อยให้เย็นห่อด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
- ขนมเพื่อสุขภาพ … ความหวานแบบโฮมเมดนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีในการซื้อขนมที่ซื้อตามร้าน ซึ่งเนื้อหานั้นไม่เป็นที่รู้จักเสมอไป ของหวานจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และผู้ปกครองจะไม่เพียงแต่มั่นใจในความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ล้างออกด้วยน้ำไหลด้วยลูกพรุน 100 กรัม ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และอินทผลัมแห้งปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้ถั่ว 100 กรัม - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท วอลนัท ถั่วลิสง หรืออัลมอนด์ แห้งเบา ๆ ในกระทะ บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกม้วนในโกโก้ เสิร์ฟพร้อมชา
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่มีอินทผลัมแห้ง ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- เครื่องดื่มอัลมอนด์ … มีผลโทนิคที่แข็งแกร่ง ใช้อัลมอนด์ 50 กรัมและแช่ในน้ำค้างคืน ระบายน้ำบดถั่วด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำแร่ 200 มล. ผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง กรองส่วนผสม ใส่อินทผลัมแห้ง 50 กรัม อบเชยเล็กน้อย และใบสะระแหน่สองสามใบ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น แช่เย็นเพิ่มน้ำผึ้งถ้าจำเป็น
- นมปั่น … เครื่องดื่มที่เติมพลังและอร่อยจะทำให้คุณมีอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน บดอะโวคาโดขนาดใหญ่ครึ่งผลในเครื่องปั่น อินทผลัมแห้ง 100 กรัม โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต 30 กรัม น้ำแข็งสองสามก้อน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนมเย็น 250 มล. ลงไปผสมอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่
- ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง … นี่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่แต่สำหรับเด็กด้วย หั่นแอปเปิลสุก 4 ผลเป็นชิ้นใหญ่ (หลากหลายตามชอบ) เทอินทผลัมหนึ่งโหลด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างและวางบนแอปเปิ้ล เทน้ำ 2 ลิตรลงบนฐาน นำไปต้ม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที เพิ่มซินนามอนเล็กน้อย 5 นาทีก่อนเสร็จสิ้น ผลไม้แช่อิ่มควรเย็นในกระทะภายใต้ฝาปิด ทำใจให้สบายและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น เน้นด้วยอบเชยอะโรมาติก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับวันที่
ควรสังเกตว่าอินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีประวัติยาวนานนับพันปี ชาวอินเดียเชื่อว่าโลกนี้เป็นหนี้ต้นปาล์มสำหรับพวกเขา แต่นักวิทยาศาสตร์มักจะคิดว่าแหล่งกำเนิดของต้นไม้คือเมโสโปเตเมียซึ่งตามหลักฐานทางประวัติศาสตร์พบว่าพืชผลมีการปลูกใน 4 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช เขามักจะทาสีบนผนังของวัดบาบิโลนและอัสซีเรีย มันถูกกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำอีกในพระคัมภีร์ - พระคัมภีร์และอัลกุรอาน
ตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน ผลไม้ดิบและผลไม้แห้งยังคงเป็นอาหารหลักยอดนิยมในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ เนื่องจากให้ผลตอบแทนสูง พวกเขาจึงเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับการเติบโต ชาวรัสเซียส่วนใหญ่สามารถซื้อได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับอินทผลัมแห้ง:
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ วิธีรับประทานอินทผลัมแห้ง รับประทานคนเดียวหรือใส่ในจาน แล้วแต่คุณ แต่ความจริงที่ว่าอย่างน้อยบางครั้งคุณต้องตามใจตัวเองด้วยความหวานนี้เป็นข้อความที่ชัดเจนอย่างสมบูรณ์ มันไม่ไร้ประโยชน์ที่ผู้คนได้จ่ายส่วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้มานับพันปี