ในบรรดาการเตรียมการต่างๆ สลัดกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก สลัดข้าวหน้าหนาวที่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่จะกลายเป็นมื้อที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัว เราจะหาวิธีเตรียมตัวในการทบทวนนี้
เนื้อหาสูตร:
- สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร
- วิธีการหุงข้าวสำหรับสลัด?
- สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับผัก
- สลัดฤดูหนาวกับข้าวและบวบ
- สลัดข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
- สูตรวิดีโอ
ข้าวเป็นพืชเมล็ดพืชที่ได้รับความนิยม ใช้สำหรับหลักสูตรที่สองเป็นหลัก ได้แก่ pilaf, risotto, paella ที่มีชื่อเสียง ซุปทำจากมัน - นี่คือ kharcho, ดองและแม้แต่ Borscht อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สลัดข้าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และไม่เพียงแต่สำหรับการปรุงอาหารทันที แต่ยังอยู่ในรูปของว่างสำหรับใช้ในอนาคต เราจะอุทิศการทบทวนนี้เพื่อการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว
สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก การเตรียมดังกล่าวจะช่วยได้หากจำเป็นให้ปรุงซุปหรือปรุง pilaf อย่างรวดเร็ว แค่เปิดขวดเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอาหารกลางวันแสนอร่อยก็เพียงพอแล้ว เอกลักษณ์ของจานนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารจานร้อนและสลัดเย็น นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมได้หลากหลายวิธีโดยการรวมผลิตภัณฑ์ทุกชนิดเข้าด้วยกัน ข้าวเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และส่วนผสมอื่นๆ
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร
กระบวนการบรรจุกระป๋องที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว ควรให้ความสนใจกับการเลือกผักที่จะรวมอยู่ในจานอย่างระมัดระวัง ผักที่เน่าเสียจะทำให้อายุการเก็บรักษาของชิ้นสั้นลง ดังนั้นคุณต้องเลือกผักที่สุกแล้วตัดที่ผิดอย่างระมัดระวัง
นอกจากนี้ เพื่อให้การเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษาไม่เสื่อมสภาพและเก็บไว้ได้นานขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแล้ว ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อขณะร้อน ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากอาหารเรียกน้ำย่อยทำในปริมาณเล็กน้อยไม่ใช่สำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะปิดฝาพลาสติกโดยไม่ต้องรีดด้วยเหล็ก
เลือกผักหลากสีให้ชิ้นงานดูสวยงาม เพื่อรสชาติที่เข้มข้น ให้ใช้น้ำมันงาหรือน้ำมันข้าวโพดแทนน้ำมันดอกทานตะวัน หากอาหารเรียกน้ำย่อยมีมะเขือเทศให้ใช้พันธุ์เนื้อ โดยปกติพวกเขาจะปอกเปลือกและบดหรือเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศบด
พริกหยวก หัวหอม และแครอท ปอกเปลือก หั่นและผัด หรือต้มในซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด จำนวนของพวกเขาถูกควบคุมอย่างอิสระตามความชอบส่วนตัว เครื่องเทศและสมุนไพรไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารว่าง บางครั้งพวกเขาใส่สมุนไพรแห้งเล็กน้อย, สมุนไพรสด, เครื่องปรุงรส … สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อย
วิธีการหุงข้าวสำหรับสลัด?
ก่อนอื่นคุณควรเลือกข้าวที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ซีเรียลกลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว ตัวอย่างเช่น Basmati หรือ Barakat มีแป้งน้อยไม่ต้มและดูดีในจานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ข้าวฝักยาวไม่อร่อยเท่าข้าวเมล็ดกลม ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเลือกข้าวกลม ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนประกอบอื่นๆ ของขนมได้ดี ข้าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและนิ่ม แต่ก็มักจะต้ม
ก่อนปรุงอาหาร ให้ทำความสะอาดเศษข้าว (ถ้ามี)ล้างออกด้วยน้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออก แล้วข้าวที่ต้มจะร่วนออกมามากขึ้นและไม่กลายเป็นคราบเหนียว จากนั้นต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4 กก.
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและผักทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้วลอกออก บดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ หรือกรองผ่านตะแกรง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างแช่และต้มข้าว
- เกลือมวลมะเขือเทศใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสม ใส่ไฟและต้ม
- เพิ่มแครอทลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หัวหอมลงในสตูว์ผักและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักพร้อม
- จากนั้นเติมน้ำมันลงในผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล และข้าวต้ม ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำผัก
- เทน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์และผสม นำหม้อออกจากความร้อน
- เตรียมสลัดร้อนพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่สะอาดพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
- เก็บขวดในที่เย็น
สลัดฤดูหนาวกับข้าวและบวบ
สลัดกับข้าวและบวบนี้จะกลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในวันฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว ขนมขบเคี้ยวจะเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและบวบทีละขั้นตอน:
- ล้าง courgettes และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ปอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชั่นด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วบีบน้ำ
- เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ปรุงรสด้วยพริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- เพิ่มบวบลงในมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ข้าวต้ม เกลือ และปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจนซีเรียลสุกเต็มที่
- เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเทบิลเล็ตร้อน ๆ ลงในขวด ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น โอนไปยังห้องเก็บสัมภาระ
สลัดข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สลัดข้าวกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ทุกคนและนักชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว การทำเช่นนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อและเปิดขวดใส่ผัก
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 200 กรัม
- มะเขือยาว - 1 กก.
- หัวหอม - 300 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 80 มล
- น้ำมันพืช - 180 มล
การเตรียมสลัดกับข้าวและมะเขือยาวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- ต้มข้าวต้ม.
- ตัดมะเขือยาวตามยาวคลุมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นก้อน
- ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นถ้วย
- เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- ส่งมะเขือเทศและพริกไปที่ส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา
- เพิ่มข้าวเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟไว้ 2 นาที
- วางช่องว่างบนขวดที่เตรียมไว้ที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
สูตรวิดีโอ: