ข้าวยำหน้าหนาว - 3 สูตรอร่อยที่สุด

สารบัญ:

ข้าวยำหน้าหนาว - 3 สูตรอร่อยที่สุด
ข้าวยำหน้าหนาว - 3 สูตรอร่อยที่สุด
Anonim

ในบรรดาการเตรียมการต่างๆ สลัดกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก สลัดข้าวหน้าหนาวที่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่จะกลายเป็นมื้อที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัว เราจะหาวิธีเตรียมตัวในการทบทวนนี้

สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหาสูตร:

  • สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร
  • วิธีการหุงข้าวสำหรับสลัด?
  • สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับผัก
  • สลัดฤดูหนาวกับข้าวและบวบ
  • สลัดข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
  • สูตรวิดีโอ

ข้าวเป็นพืชเมล็ดพืชที่ได้รับความนิยม ใช้สำหรับหลักสูตรที่สองเป็นหลัก ได้แก่ pilaf, risotto, paella ที่มีชื่อเสียง ซุปทำจากมัน - นี่คือ kharcho, ดองและแม้แต่ Borscht อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สลัดข้าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และไม่เพียงแต่สำหรับการปรุงอาหารทันที แต่ยังอยู่ในรูปของว่างสำหรับใช้ในอนาคต เราจะอุทิศการทบทวนนี้เพื่อการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก การเตรียมดังกล่าวจะช่วยได้หากจำเป็นให้ปรุงซุปหรือปรุง pilaf อย่างรวดเร็ว แค่เปิดขวดเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอาหารกลางวันแสนอร่อยก็เพียงพอแล้ว เอกลักษณ์ของจานนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารจานร้อนและสลัดเย็น นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมได้หลากหลายวิธีโดยการรวมผลิตภัณฑ์ทุกชนิดเข้าด้วยกัน ข้าวเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และส่วนผสมอื่นๆ

สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร

สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการบรรจุกระป๋องที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว ควรให้ความสนใจกับการเลือกผักที่จะรวมอยู่ในจานอย่างระมัดระวัง ผักที่เน่าเสียจะทำให้อายุการเก็บรักษาของชิ้นสั้นลง ดังนั้นคุณต้องเลือกผักที่สุกแล้วตัดที่ผิดอย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้ เพื่อให้การเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษาไม่เสื่อมสภาพและเก็บไว้ได้นานขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแล้ว ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อขณะร้อน ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากอาหารเรียกน้ำย่อยทำในปริมาณเล็กน้อยไม่ใช่สำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะปิดฝาพลาสติกโดยไม่ต้องรีดด้วยเหล็ก

เลือกผักหลากสีให้ชิ้นงานดูสวยงาม เพื่อรสชาติที่เข้มข้น ให้ใช้น้ำมันงาหรือน้ำมันข้าวโพดแทนน้ำมันดอกทานตะวัน หากอาหารเรียกน้ำย่อยมีมะเขือเทศให้ใช้พันธุ์เนื้อ โดยปกติพวกเขาจะปอกเปลือกและบดหรือเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศบด

พริกหยวก หัวหอม และแครอท ปอกเปลือก หั่นและผัด หรือต้มในซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด จำนวนของพวกเขาถูกควบคุมอย่างอิสระตามความชอบส่วนตัว เครื่องเทศและสมุนไพรไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารว่าง บางครั้งพวกเขาใส่สมุนไพรแห้งเล็กน้อย, สมุนไพรสด, เครื่องปรุงรส … สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีการหุงข้าวสำหรับสลัด?

วิธีการหุงข้าวสำหรับสลัด?
วิธีการหุงข้าวสำหรับสลัด?

ก่อนอื่นคุณควรเลือกข้าวที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ซีเรียลกลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว ตัวอย่างเช่น Basmati หรือ Barakat มีแป้งน้อยไม่ต้มและดูดีในจานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ข้าวฝักยาวไม่อร่อยเท่าข้าวเมล็ดกลม ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเลือกข้าวกลม ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนประกอบอื่นๆ ของขนมได้ดี ข้าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและนิ่ม แต่ก็มักจะต้ม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ทำความสะอาดเศษข้าว (ถ้ามี)ล้างออกด้วยน้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออก แล้วข้าวที่ต้มจะร่วนออกมามากขึ้นและไม่กลายเป็นคราบเหนียว จากนั้นต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 3-4 กก.
  • เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

  • ข้าว - 250 กรัม
  • มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
  • แครอท - 3 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหวาน - 3 ชิ้น
  • หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
  • น้ำตาล - 200 กรัม

การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและผักทีละขั้นตอน:

  1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้วลอกออก บดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ หรือกรองผ่านตะแกรง
  2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  3. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
  5. ล้างแช่และต้มข้าว
  6. เกลือมวลมะเขือเทศใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสม ใส่ไฟและต้ม
  7. เพิ่มแครอทลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
  8. จากนั้นใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
  9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หัวหอมลงในสตูว์ผักและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักพร้อม
  10. จากนั้นเติมน้ำมันลงในผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล และข้าวต้ม ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำผัก
  11. เทน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์และผสม นำหม้อออกจากความร้อน
  12. เตรียมสลัดร้อนพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่สะอาดพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
  13. เก็บขวดในที่เย็น

สลัดฤดูหนาวกับข้าวและบวบ

สลัดฤดูหนาวกับข้าวและบวบ
สลัดฤดูหนาวกับข้าวและบวบ

สลัดกับข้าวและบวบนี้จะกลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในวันฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว ขนมขบเคี้ยวจะเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

  • ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • บวบ - 2 กก.
  • หัวหอม - 2 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหวาน - 2 กก.
  • มะเขือเทศ - 3 กก.
  • เกลือ - 20 กรัม
  • น้ำส้มสายชู - 40 กรัม

การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและบวบทีละขั้นตอน:

  1. ล้าง courgettes และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
  3. ปอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชั่นด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
  4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วบีบน้ำ
  5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
  6. เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
  7. ปรุงรสด้วยพริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
  8. เพิ่มบวบลงในมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
  9. ใส่ข้าวต้ม เกลือ และปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจนซีเรียลสุกเต็มที่
  10. เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเทบิลเล็ตร้อน ๆ ลงในขวด ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น โอนไปยังห้องเก็บสัมภาระ

สลัดข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สลัดข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดข้าวกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ทุกคนและนักชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว การทำเช่นนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อและเปิดขวดใส่ผัก

วัตถุดิบ:

  • ข้าว - 200 กรัม
  • มะเขือยาว - 1 กก.
  • หัวหอม - 300 กรัม
  • แครอท - 300 กรัม
  • พริกหวาน - 1 กก.
  • มะเขือเทศ - 0.5 กก.
  • เกลือ - 30 กรัม
  • น้ำส้มสายชู - 80 มล
  • น้ำมันพืช - 180 มล

การเตรียมสลัดกับข้าวและมะเขือยาวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

  1. ต้มข้าวต้ม.
  2. ตัดมะเขือยาวตามยาวคลุมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นก้อน
  3. ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
  4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  5. ปอกเปลือกและขูดแครอท
  6. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นถ้วย
  7. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  8. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
  9. ส่งมะเขือเทศและพริกไปที่ส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา
  10. เพิ่มข้าวเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
  11. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟไว้ 2 นาที
  12. วางช่องว่างบนขวดที่เตรียมไว้ที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรวิดีโอ: