วิธีการทอดหัวหอมอย่างถูกต้องจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันหมูในกระทะ? เทคโนโลยีการทำอาหาร การเลือกผลิตภัณฑ์ และเคล็ดลับในการทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
หัวหอมทอดกรอบในน้ำมันหมูละลาย เป็นส่วนผสมที่คงเส้นคงวาในหลายจาน สลัด, ซุป, ของว่าง, อาหารจานหลัก, ขนมอบคาว, ไส้สำหรับพายและพาย … หัวหอมทอดสีทองดูดีในทุกจาน ให้กลิ่นหอมพิเศษและเน้นรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้ มื้ออาหารก็กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง แม้ว่าหัวหอมทอดอย่างถูกต้องจะอร่อยในตัวมันเอง
เมื่อมองแวบแรก หลายคนมองว่าการทอดหัวหอมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่มักจะสุกเกินไปหรือไม่สุก แม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกหัวหอมสำหรับการทอด การเตรียม และเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสม ดังนั้นในการทบทวนนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทอดหัวหอมในน้ำมันหมูในกระทะอย่างเหมาะสม
ดูวิธีทำผงหัวหอมแห้งด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรสและถ้าจำเป็น
ทีละขั้นตอนปรุงหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมันหมูในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ด้านข้างประมาณ 1 ซม.
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หมายเหตุ: สำหรับการทอด หัวหอมขนาดกลางทั่วไปหรือส่วนสีขาวของต้นหอมจะเหมาะ หัวหอมสีแดงและสีเขียวไม่น่าจะนำมาเป็นสีทองและรสชาติที่ต้องการ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทอดพันธุ์ดังกล่าว
3. สับหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ แม้ว่าคุณจะสามารถตัดมันได้ตามต้องการ: เป็นก้อนเล็กหรือใหญ่, แหวนหรือครึ่งวง ฯลฯ
หมายเหตุ: เพื่อไม่ให้ฉีกขาดขณะหั่นหัวหอม ให้แช่เย็นก่อนปรุงอาหาร หัวหอมเย็นไม่ได้ทำให้คุณน้ำตาไหลมาก คุณยังสามารถทำให้มีดชุ่มชื้นเป็นระยะและทำงานพื้นผิวด้วยน้ำเย็นขณะตัดหัวหอม
4. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง แล้วใส่เบคอนลงไป
หมายเหตุ: กระทะใดก็ได้ แต่ในกระทะที่มีก้นหนา เหล็กหล่ออย่างดี หรือเคลือบสารกันติด มันจะทอดได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้ multicooker ด้วยโหมด "Fry" หรือ "Stew"
5. ละลายเบคอนด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากคุณต้องการให้เบคอนยังคงอยู่ในจาน ให้นำไปเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หากคุณวางแผนที่จะเอาออกจากกระทะ ให้ละลายให้มากที่สุดจนเป็นสนับมือ รวบรวมด้วยช้อนแล้วนำออกจากกระทะ
หมายเหตุ: คุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้: ไม่ติดมัน มะกอก ฯลฯ
6. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ
7. เมื่อใส่หัวหอมในน้ำมันร้อน ผ่านไปไม่กี่วินาที หัวหอมจะใสเกือบหมด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องรบกวนอย่างต่อเนื่อง ความลับหลักของการย่างหัวหอมอย่างถูกต้องคือการกวนอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมันสุกเร็วมาก และถ้าคุณทำตาม มันจะไหม้ที่มือข้างหนึ่ง และอีกข้างก็จะเป็นสีขาวทั้งหมด
คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมด้วยไฟแรงเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร มันจะไม่นุ่มและรสชาติดี ทางที่ดีควรทอดด้วยไฟปานกลางหัวหอมทอดอย่างเหมาะสมจะได้สีทองที่สวยงามมากกว่าโกยด้านนอกที่ไหม้เกรียม มันจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อมีรสหวานเล็กน้อยและละเอียดอ่อน
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสหัวหอมด้วยเกลือ และหากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีหัวหอมทอดจะได้สีที่ต้องการซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม หากมีหัวหอมมากควรแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอนเพื่อให้ชั้นในกระทะไม่เกิน 1 ซม. มิฉะนั้นหัวหอมจะอ่อนเกินไป
เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วนำไปใส่จานให้เย็นเล็กน้อยหรือใส่ลงในจานที่ต้องการโดยตรง หัวหอมดังกล่าวสามารถปรุงล่วงหน้าก่อนอาหารจานหลักและเมื่อคุณต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์, สตูว์, พาสต้า …
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวหอมทอด