วิธีทำแยมพีช? TOP 6 สูตรขนมที่ดีที่สุด คำแนะนำของเชฟสูตรวิดีโอ
แยมพีชเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติและชวนน้ำลายสอด้วยสีเหลืองอำพันที่สดใสที่สามารถเตือนให้คุณนึกถึงวันที่อากาศแจ่มใส ชวนคุณมาดื่มชาร้อน ๆ สักแก้ว เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าพืชไม่ได้หยั่งรากในพื้นที่ที่สกปรกทางนิเวศวิทยา เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ได้อย่างมั่นใจ แน่นอนว่าผลไม้สดมีประโยชน์มากกว่าผลไม้ปรุงสุกเสมอ แต่แยมยังมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับบุคคลโดยเฉพาะในฤดูหนาว นอกจากนี้ แยมพีชแบบโฮมเมดยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ไว้สำหรับอนาคต
คุณสมบัติของการทำแยมพีช
ลูกพีชมีหลากหลายพันธุ์ และเมื่อเตรียมลูกพีชแต่ละลูก คุณต้องคำนึงถึงลักษณะของลูกพีชด้วย สูตรแยมพีชมีความคล้ายคลึงกับสูตรการรักษาแอปริคอท แต่ก็ยังมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย
ความแตกต่างทั้งหมดมีรายละเอียดเพิ่มเติม:
- ผลไม้ควรเป็นสีเหลืองสุก แต่ไม่สุกเกินไป ตรวจสอบได้ง่าย: กดที่ผลไม้ด้วยนิ้วของคุณ - ควรมีร่องรอย ลูกพีชสุกไม่หวานและมีกลิ่นหอมเพียงพอ และของที่สุกเกินไปนั้นเหมาะสำหรับการทำแยมมากกว่าเนื่องจากในกระบวนการต้มพวกมันจะกลายเป็นโจ๊ก
- ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่มีร่องรอยของโรคและเน่า แต่ถ้ายังมีข้อบกพร่องอยู่ก็จะต้องตัดด้วยมีด
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมพีชต้องล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก แต่ถ้าผลไม้มีขนาดเล็กประมาณขนาดของแอปริคอทก็สามารถทิ้งหินไว้ได้
- คุณสามารถใช้ช้อนดึงไส้ออกจากผลไม้ได้อย่างง่ายดาย
- ก่อนทำแยมลูกพีช แนะนำให้ลอกเปลือกออก แม้ว่าจะนิ่มและนุ่มก็ตาม ระหว่างการปรุงอาหาร มันสามารถแยกออกจากผลไม้แล้วมันจะลอยอยู่ในของหวานเป็นชิ้นที่ไม่น่ากิน
- การลวกมักใช้เพื่อทำให้ผิวนุ่มและลอกออกได้ง่าย ก่อนต้มแยมพีช ให้เทน้ำเดือดราดบนผลไม้แล้วพักไว้ 5 นาที แล้วเทลงในน้ำเย็น
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 15 นาที ใช้เวลา 1 ช้อนชา กรดต่อน้ำ 200 มล.
- ก่อนทำแยมพีชคุณต้องนึกถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณจะเพิ่มเข้าไปเพิ่มเติม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว ส้ม ส้มโอ เกรปฟรุต และอื่น ๆ จะเป็นชุดที่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงความขม คุณสามารถเทน้ำเดือดบนผลไม้หรือลอกออก นำเมล็ดและเส้นสีขาวทั้งหมดที่มีรสขมออก
- สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมพีชสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา กานพลู กระวาน หญ้าฝรั่น หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ
- ควรใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน แต่ไม่เสียหาย หลีกเลี่ยงหม้ออลูมิเนียมและทองแดงได้ดีที่สุดเนื่องจากจะกระตุ้นกระบวนการออกซิเดชันที่สามารถทำลายรสชาติของอาหารจานสุดท้ายได้
- เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีรสหวานมาก คุณจึงไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแยม มิฉะนั้น อาจเสี่ยงที่จะได้ขนมหวาน น้ำตาลมักจะมีน้ำหนักน้อยกว่าผลไม้และเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อป้องกันน้ำตาลและการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
- เพื่อให้ผลไม้มีรูปร่างตามต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อ
- หากคุณกำลังมองหาวิธีการอื่นในการทำแยมลูกพีชนอกเหนือจากการเคี่ยวบนเตา ให้ดูที่วิธีการทำอาหารแบบหลายคนหรือในเตาอบ
- มีอีกวิธีที่ดีในการทำขนมลูกพีช - นี่คือแยมโดยไม่ต้องต้ม ตามสูตร คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาหรืออ่างสำหรับสิ่งนี้ แต่เครื่องปั่นจะมีประโยชน์ บดผลไม้เป็นข้าวต้มและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เก็บอาหารไว้ในตู้เย็น
- มีเคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ในการตรวจสอบความพร้อมของจาน คุณต้องใส่จานรองในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นหยดแยมสำเร็จรูปลงไป ของหวานไม่สามารถถือว่าพร้อมหากดรอปกระจายออกไป
6 อันดับสูตรการทำแยมพีช
สูตรด้านล่างช่วยให้คุณเข้าใจถึงประเภทของแยมที่มีอยู่ เพื่อให้คุณสามารถเลือกประเภทแยมที่เหมาะสมที่สุดได้ ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย และเบื่อกับของหวานประจำวัน เช่น แยมแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ สูตรแยมลูกพีชเหล่านี้จะมีประโยชน์
แยมพีชกับเวดจ์
แยมลูกพีชเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ปรากฎว่าหนาปานกลางอุดมไปด้วยและไม่ขุ่นเคือง หากคุณต้องการของหวานที่มากกว่า คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คุณชอบได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 258 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมแยมลูกพีชทีละขั้นตอน
- ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งเอากระดูกออกแล้ววางลงบนกระดานแล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
- วางกระทะก้นหนาบนเตา เติมน้ำและรอจนเดือด ใส่น้ำตาล คนจนละลาย
- เทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วรอ 1 ชั่วโมง
- เปิดแก๊สและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
- นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ต้มเนื้อหาของกระทะอีกครั้งต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที
- เพิ่มกรดซิตริก คนให้เข้ากัน
- แยมพีชสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! มันยังคงเทอาหารอันโอชะร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คำแนะนำ! แยมพีชนั้นดีเพราะมันไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของหวานที่น่ารับประทานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่มีกลิ่นหอมสำหรับการอบขนมซีเรียลอีกด้วย รสหวานเข้มข้นทำให้ทาลงบนเค้กได้อย่างลงตัว
แยมพีชไร้เมล็ด
สูตรสำหรับแยมลูกพีชไร้เมล็ดด้านล่างประกอบด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่น ซึ่งจานนี้จะเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสเผ็ดแบบใหม่ เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานอยู่แล้ว
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - หยิก
- ผงอบเชย - หยิก
วิธีทำแยมพีชแบบหลุมทีละขั้นตอน
- ล้างผลไม้เอาเมล็ดและผิวหนังออก ลองหั่นเป็นชิ้นตามต้องการเช่นเป็นลูกบาศก์ ย้ายไปที่ชามลึก
- เพิ่มน้ำตาล ผสมเบา ๆ และแช่เย็นค้างคืนหรือเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
- เททุกอย่างลงในภาชนะทนความร้อนแล้ววางบนเตา
- บีบน้ำจากมะนาวใส่ผลไม้พร้อมกับอบเชยและวานิลลา
- เราจะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- เทแยมพีชหนาสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น นำออกมาแช่เย็นในที่เย็นและมืด
แยมพีชห้านาที
แยมลูกพีชห้านาทีได้รับการตั้งชื่อตามความจริงที่ว่าเวลาทำอาหารเพียง 5 นาทีเท่านั้น แต่ก่อนหน้านั้นจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมในบางครั้งและหลังจากปรุงอาหารเสร็จภายในไม่กี่ชั่วโมง การเติมกรดซิตริกและน้ำตาลในปริมาณมากจะช่วยให้แผลสดนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นและบริโภคให้หมดภายในเวลาไม่กี่เดือน
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 3 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- กรดซิตริก - หยิก
การเตรียมแยมพีชทีละขั้นตอนห้านาที
- เราล้างและปอกเปลือกผลไม้หั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่หยาบ
- เราผสมกับน้ำตาลทรายทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แช่
- เราใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางนำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม
- ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
- เราจัดวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดฝาและปล่อยให้ขนมเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ย้ายไปยังที่เย็น
แยมพีชกับส้ม
Citruses ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็นการจับคู่ในอุดมคติกับลูกพีชในแยม สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 600 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำแยมพีชกับส้ม
- ล้างลูกพีช ลอกเปลือก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่เล็กเกินไป
- ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรง ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ลอกเปลือกส้มออก. ตัดเป็นชิ้นขนาดลูกพีช ลบเส้นริ้วสีขาว ฟิล์ม และหลุมออกทั้งหมด
- รวมความเอร็ดอร่อย ผลไม้ และน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่ พักไว้ 50 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
- วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด
- ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
- เทแยมลูกพีชแสนอร่อยลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น
แยมพีชมะนาว
ลูกพีชหวานฉ่ำและมะนาวเปรี้ยวเป็นส่วนผสมในอุดมคติในการสร้างอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่กลมกลืนกัน แยมพีชและมะนาวซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจัดทำขึ้นใน 2 ขั้นตอนเนื่องจากมีการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้และน้ำเชื่อมจะได้รับความหนาสม่ำเสมอ
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำแยมพีชกับมะนาวทีละขั้นตอน
- ปอกลูกพีชเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วใส่ลงในลูกพีช ลอกเอาหลุมและเส้นเลือดออก สับส้มแล้วเพิ่มมวลทั้งหมด
- ทิ้งชิ้นงานไว้ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่มวลบนเตา เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเครื่องครัวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
- อุ่นส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝา
- พีชแยมมะนาวพร้อม! ปล่อยให้ขนมเย็นและเก็บ
แยมพีชกับถั่ว
แยมพีชกับถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับการเตรียมขนมหวานมาตรฐานสำหรับฤดูหนาว เช่น แยมเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ของหวานนี้ไม่เพียง แต่สดใสและน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 0.5 กก.
- วอลนัท - 70 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำ - 100 มล
วิธีทำแยมพีชพร้อมถั่วทีละขั้นตอน
- เราจะปอกถั่วหรือเอาถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนของเชลล์ชิ้นเดียว แม้แต่ชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดจะเข้าไปอยู่ในอาหารอันโอชะ แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน
- ลอกเปลือกออกจากลูกพีช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งหลุม ผสมกับน้ำตาล
- ในกระทะที่มีผนังหนาต้มน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกาะตัวและไหม้
- เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มถั่วต้มในปริมาณที่เท่ากัน
- เทแยมพีชสีเหลืองอำพันที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ถั่วประเภทอื่นแทนวอลนัทได้ เช่น อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท
