ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลทับทิม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน วิธีรับประทานผลทับทิมสูตรจากเมล็ดฉ่ำ คุณค่าของผลทับทิมสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลไม้
ทับทิมเป็นผลไม้ที่กินได้ของต้นไม้และพุ่มไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ชื่อของพืช - ทับทิม, ทับทิม, ทับทิม - มาจากภาษาละติน "granatus" ซึ่งแปลว่า "เม็ดเล็ก" ผลไม้เองเรียกว่า "ทับทิม" ในพฤกษศาสตร์ การกล่าวถึงผลไม้ชนิดนี้ครั้งแรกมีอายุย้อนไปถึง 4000 ปีก่อนคริสตกาล และประเทศในตะวันออกกลางถือเป็นบ้านเกิด ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในประเทศส่วนใหญ่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ชายฝั่งทะเลดำ อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน จอร์เจีย ดาเกสถานก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น ต้นไม้ออกผลเป็นเวลานานมีพืชอายุมากกว่า 100 ปี เงื่อนไขหลักสำหรับการติดผลคือการมีแสงแดด ผลกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 18 ซม. ข้างในมีเมล็ดพืชกินได้มากมาย ผลทับทิมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของทับทิม
ในภาพผลทับทิม
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลทับทิมได้รับการศึกษามาอย่างยาวนาน ผลไม้นี้มีคุณค่าต่อร่างกายมากเพราะ มีสารอาหารจำนวนมาก ประโยชน์ของทับทิมนั้นเกิดจากองค์ประกอบทั้งหมดและความจริงที่ว่ามันสุกในฤดูหนาว เมื่อหลายคนเริ่มที่จะทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามิน
ปริมาณแคลอรี่ของทับทิมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 72 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 0.7 กรัม;
- ไขมัน - 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 14.5 กรัม;
- โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 14.5 กรัม
- กรดอินทรีย์ - 1, 8 กรัม;
- ใยอาหาร - 0.9 กรัม
- น้ำ - 81 กรัม
- เถ้า - 0.5 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- เบต้าแคโรทีน - 0.03 มก.;
- วิตามินบี 1 - 0.04 มก.;
- วิตามิน B2 - 0.01 มก.;
- วิตามินบี 4 - 7.6 มก.;
- วิตามิน B5 - 0.54 มก.;
- วิตามิน B6 - 0.5 มก.;
- วิตามิน B9 - 18 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี - 4 มก.;
- วิตามินอี - 0.4 มก.;
- วิตามินเอช - 0.4 ไมโครกรัม;
- วิตามินเค - 16.4 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP - 0.5 มก.;
- ไนอาซิน - 0.4 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 150 มก.;
- แคลเซียม - 10 มก.;
- ซิลิคอน - 5 มก.;
- แมกนีเซียม - 2 มก.;
- โซเดียม - 2 มก.;
- กำมะถัน - 16.7 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 8 มก.;
- คลอรีน - 2 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- อลูมิเนียม - 110 ไมโครกรัม;
- โบรอน - 54.4 ไมโครกรัม;
- วาเนเดียม - 14 ไมโครกรัม;
- ธาตุเหล็ก - 1 มก.;
- ไอโอดีน - 2 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์ - 2.1 ไมโครกรัม;
- ลิเธียม - 0.9 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส - 0, 119 มก.;
- ทองแดง - 158 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม - 5.1 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล - 1.8 ไมโครกรัม;
- รูบิเดียม - 37.6 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 0.5 ไมโครกรัม;
- สตรอนเทียม - 19.4 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน - 58.7 ไมโครกรัม;
- โครเมียม - 1.5 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.35 มก.;
- เซอร์โคเนียม - 6.1 mcg
กรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 6) - 0, 079 g.
ปริมาณสารอาหารสูงในผลไม้นี้พร้อมการใช้ทุกวันช่วยให้คุณเติมเต็มปริมาณสำรอง และเนื่องจากการรับประทานทับทิมเป็นส่วนใหญ่ ร่างกายจึงได้รับประโยชน์สูงสุด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของทับทิม
ทับทิมเป็นผลไม้ยอดนิยม ส่วนที่มีค่าที่สุดคือเมล็ดทับทิมซึ่งให้สารอาหารจำนวนมากแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม ส่วนอื่น ๆ ของพืช - เปลือก พาร์ทิชัน ใบไม้ ดอกไม้ - ยังมีคุณสมบัติในการรักษา และสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับโรคบางชนิด ดังนั้นควรพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทับทิมจากมุมมองของพืชทั้งหมด
ประโยชน์ของน้ำทับทิม
ผลิตภัณฑ์ที่อยากได้มากที่สุดคือน้ำทับทิม ด้วยรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีกี่คนที่คิดว่า นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
น้ำผลไม้คั้นสดมีประโยชน์มากมายรวมถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- มีคุณค่าทางโภชนาการ … นอกจากแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณสูงแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดอะมิโนที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ โดยการลดการขาดธาตุเหล็กในเลือดจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
- คลีนซิ่ง … น้ำผลไม้ขจัดสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายอย่างแข็งขันทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดและการพัฒนาของโรคที่คุกคามชีวิตของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดผิว ลดเลือนริ้วรอยแห่งวัย ทำให้สีผิวสม่ำเสมอ
- คืนความอ่อนเยาว์ … สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอสามารถชะลอกระบวนการชราได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อความงามและสุขภาพของผิว ปรับปรุงความยืดหยุ่น
- ต้านมะเร็ง … Ellagitannins ป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งอย่างแข็งขัน เนื่องจากการใช้น้ำทับทิมอย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอด เครื่องมือนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการป้องกันโรคและระหว่างการรักษาเนื้องอกวิทยา
- ยาขับปัสสาวะ … โพแทสเซียมช่วยขจัดโซเดียมส่วนเกินซึ่งกักเก็บน้ำไว้ ดังนั้นน้ำผลไม้จะช่วยขจัดอาการบวมของเนื้อเยื่อ
- ยาต้านจุลชีพ … ผลไม้ช่วยให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรค - ไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา เช่นเดียวกับจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการในลำไส้ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคติดเชื้อหลายชนิด
ผลของน้ำทับทิมต่ออวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกาย:
- ระบบทางเดินอาหาร … ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเร่งการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก มีผลดีต่อความอยากอาหาร
- ระบบประสาท … ปรับปรุงหน่วยความจำและเพิ่มความสามารถทางปัญญา ช่วยขจัดภาวะซึมเศร้าทำให้ระบบประสาทสงบและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
- ระบบเม็ดเลือดและไหลเวียนโลหิต … น้ำทับทิมให้ธาตุเหล็กแก่ร่างกาย เพิ่มฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังควบคุมการทำงานของหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ทำให้เลือดบางลง เร่งการไหลเวียนของเลือด ซึ่งให้สารอาหารแก่ร่างกายทั้งหมด เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ระบบภูมิคุ้มกัน … วิตามินช่วยปรับระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ พวกเขาปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการถูกทำลายโดยแบคทีเรียและไวรัส เร่งการผลิตแอนติบอดี เพิ่มสถานะภูมิคุ้มกันของบุคคล
เปลือกทับทิมมีประโยชน์อย่างไร?
รูปถ่ายของเปลือกทับทิม
โดยปกติเปลือกและพาร์ทิชันจะถูกโยนทิ้งไป คนส่วนใหญ่พบว่าพวกเขาไร้ประโยชน์ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายที่ใช้ส่วนเหล่านี้ของผลไม้เพราะ พวกมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ตัวอย่างเช่น เปลือกทับทิมจะตากให้แห้งแล้วบดเป็นผง ในรูปแบบนี้จะใช้เพื่อแก้ปัญหาสุขภาพบางอย่าง กล่าวคือ:
- การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร … แป้งมีผลฝาดที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัตินี้ช่วยต่อสู้กับลำไส้อักเสบ โรคท้องร่วง และความผิดปกติอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร
- การกำจัดเวิร์ม … ผลิตภัณฑ์มีอัลคาลอยด์เนื่องจากมีการใช้เป็นยาฆ่าแมลง
- สมานแผล … รอยขีดข่วนและรอยแตกจะโรยด้วยผงซึ่งช่วยให้คุณย่นระยะเวลาการกู้คืน
ในรูปแบบของยาต้มเปลือกใช้เพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัสเช่นเดียวกับการกำจัดเหงือกที่มีเลือดออกรักษาปากเปื่อยและโรคอื่น ๆ ของช่องปาก
เป็นที่น่าสังเกตว่าพาร์ติชั่นก็มีประโยชน์เช่นกัน พวกเขายังทำให้แห้งแล้วเติมลงในชา วิธีการรักษาแบบธรรมชาติดังกล่าวช่วยฟื้นฟูความสามารถในการทำงานของระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบแก้ไขความต้านทานต่อสิ่งเร้าภายนอก เนื่องจากมีฤทธิ์สงบเงียบจึงใช้เพื่อต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า
เมล็ดทับทิมก็ไม่ได้ถูกทิ้งเสมอไป และถ้าใครไม่กินเมล็ดธัญพืชก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้เมล็ดแห้งและใช้ประโยชน์ได้ดังนั้นเมล็ดแห้งและเมล็ดบดสามารถลดความดันโลหิต ขจัดอาการปวดหัว และทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ น้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในเครื่องสำอางค์และอโรมาเทอราพีจะถูกบีบออกจากเมล็ด
ประโยชน์ของใบทับทิมและดอกตูม
นอกจากประโยชน์ของน้ำทับทิมแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบและดอกทับทิมอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้แน่ใจได้ว่าส่วนต่างๆ ของพืชสามารถใช้และควรใช้เพื่อรักษาสุขภาพ
ประโยชน์ของใบทับทิม:
- ลดน้ำหนัก … โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบทับทิมมีสารจำนวนมากที่จำเป็นในการต่อสู้กับโรคอ้วน พวกเขาช่วยอย่างมีประสิทธิภาพและในอัตราเร่งสลายไขมันในระหว่างการย่อยอาหารและระงับความอยากอาหารซึ่งมีความสำคัญเท่าเทียมกันในกระบวนการลดน้ำหนัก
- การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร … นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากใบทับทิมสามารถแก้อาการอาหารไม่ย่อยได้หากรู้สึกไม่สบายเล็กน้อย
- การรักษาโรคติดเชื้อ … ใช้แปะที่ทำจากใบแห้งและของเหลวจำนวนเล็กน้อยเพื่อรักษาดวงตาสำหรับโรคตาแดง และชา - เพื่อต่อสู้กับโรคหวัด
ชาทับทิมที่ทำจากใบและดอกของพืชมีฤทธิ์ฝาด ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ส่งเสริมการกำจัดนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ และป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย
เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีการระบุผลข้างเคียงที่ร้ายแรงจากการใช้ใบและดอกทับทิม
ข้อห้ามและอันตรายของทับทิม
ประโยชน์ของทับทิมนั้นชัดเจน อย่างไรก็ตาม ด้วยผลประโยชน์ที่หลากหลาย ผลไม้ชนิดนี้จึงไม่สามารถมีประโยชน์สำหรับทุกคนเท่าๆ กัน มีข้อ จำกัด หลายประการในการใช้งานซึ่งจะช่วยป้องกันผลเสียต่อร่างกาย
ข้อห้ามสำหรับทับทิมมีดังนี้:
- โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง … รายการของพวกเขารวมถึงโรคกระเพาะ, กรดเกิน, ลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหาร, ริดสีดวงทวาร, ท้องผูกเรื้อรัง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะน้ำผลไม้ที่เจือจางมากเท่านั้น
- วัยเด็ก … มีการแนะนำข้อจำกัดสำหรับทารกแรกเกิดและทารกอายุไม่เกินหนึ่งปี มันเป็นช่วงเวลาที่การก่อตัวของระบบย่อยอาหารเกิดขึ้น
- เคลือบฟันบาง … กรดที่มีอยู่ในผลไม้ส่งผลเสียต่อสภาพของเคลือบฟันทำให้ผอมบาง นี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของฟันผุ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถลดความเสี่ยงได้ด้วยการบ้วนปากหลังจากรับประทานทับทิม
- แนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ … โดยทั่วไป ทับทิมไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ อย่างไรก็ตาม หากมีการแพ้เฉพาะบุคคล ก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกายได้
การวินิจฉัยโรคลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะ, โรคแผลในกระเพาะอาหารยังเป็นข้อห้ามในการใช้เมล็ดทับทิม
เปลือกของผลไม้อาจเป็นอันตรายต่อทับทิมมากขึ้นเนื่องจากมีสารอันตรายอยู่ในนั้น - ลคาลอยด์, เพลเลเทียริน, ไอโซเพลทิเอริน
เป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์และโทษที่อธิบายไว้ใช้กับผลไม้สดเท่านั้น สำหรับน้ำผลไม้เก็บหรือยาในร้านขายยา สเปกตรัมของผลกระทบที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายอาจแตกต่างกันอย่างมากจากรูปแบบของการปลดปล่อยและองค์ประกอบ
วิธีการเลือกทับทิม?
ทับทิมในฐานะพืชสามารถมีได้หลายพันธุ์ซึ่งมีความแตกต่างหลายประการ - ขนาดของผลไม้, สี, ลักษณะรสชาติ, เวลาสุก, พื้นที่ปลูก ดังนั้น คำกล่าวที่ว่าเมล็ดทับทิมจะต้องเป็นสีแดงจึงเป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน มีเกือบขาวด้วย ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเลือกตามสี
วิธีเลือกทับทิมในร้าน:
- ปอก … ควรจะเนียนเรียบเป็นมันเงาเล็กน้อย ไม่ควรมีจุดและความเสียหายต่างๆ เปลือกสามารถเปลี่ยนสีจากสีเหลืองส้มเป็นสีน้ำตาลแดงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต
- ความหนาแน่นของผลไม้ … ควรสัมผัสเมล็ดธัญพืชให้สัมผัสนี่แสดงให้เห็นว่าเปลือกโลกบางพอและผลสุกแล้ว ในกรณีนี้ ผลไม้ควรจะแน่น ไม่มีบริเวณที่อ่อนนุ่ม หากมีรอยบุบที่มีโครงสร้างอ่อนตัวอยู่ที่ไหนสักแห่ง อาจบ่งบอกถึงความเสียหายระหว่างการจัดส่งหรือสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ด้านในของผลทับทิมอาจมีเมล็ดเน่าหรือเสียหาย การปรากฏตัวของเปลือกยืดหยุ่นแสดงให้เห็นว่าผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปจากกิ่งก้านของพืช
- ด้านบนของทับทิม … ไม่ควรมีองค์ประกอบสีเขียว ตรวจดูภายในว่าไม่ควรมีเชื้อราหรือความชื้น ภาพถ่ายของผลทับทิมแสดงให้เห็นว่ามงกุฎของผลสุกดูเหมือนมงกุฎ
- น้ำหนัก … พันธุ์ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดคือพันธุ์ที่มีน้ำหนักผลถึง 700 กรัม หากออกแรงกดเพียงเล็กน้อยจากภายนอก คุณจะได้ยินลักษณะเฉพาะของเมล็ดธัญพืชที่สุกแล้ว
ทับทิมกินอย่างไร?
ทับทิมเป็นผลไม้เปลือกแข็งที่ต้องปอกเปลือกก่อนรับประทานธัญพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำความสะอาดด้วยมือของคุณค่อนข้างยากยิ่งไปกว่านั้น "ทับทิม" โกเมนที่มีความฉ่ำและความเปราะบางสูงต้องการความแม่นยำ
มีหลายทางเลือกในการทำความสะอาดผลทับทิม ก่อนอื่นเราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ปลายมีดแบ่งเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดอย่างตื้นจากด้านหนึ่งของเม็ดมะยมผ่านด้านล่างของโกเมนตลอดเส้นรอบวงทั้งหมดไปทางด้านตรงข้าม เราทำการกรีดแบบเดียวกันตามขวางจนถึงอันแรก เรารวบรวมน้ำในจานลึกใส่ผลไม้ลงไปแล้วเอาเปลือกออกด้วยน้ำแล้วเลือกเมล็ดพืชทั้งหมด ตัวเลือกนี้จะช่วยให้ไม่เพียงแค่หลีกเลี่ยงการกระเด็นของทับทิมสีแดงเท่านั้น แต่ยังช่วยแยกองค์ประกอบที่ไม่ต้องการออกด้วย เช่น ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก พาร์ทิชัน และชิ้นส่วนของเปลือก เมล็ดธัญพืชที่สุกแล้วทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นบึ้ง และเศษซากทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถัดไประบายน้ำผ่านกระชอน
สำหรับวิธีที่สอง กรีดตื้นที่โค้งมนอยู่ห่างจากเม็ดมะยม 1-1.5 ซม. จากนั้นตามส่วนที่ยื่นออกมา พวกมันจะถูกผ่าลงมาเล็กน้อยจนถึงโคนของผล หลังจากนั้นส่วนบนจะถูกแยกออกจากกันผลไม้จะถูกเปิดออกและเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณยังสามารถเคาะเนื้อหาออกด้วยช้อนจากด้านข้างของเปลือก
คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเมล็ดทับทิมนั้นค่อนข้างขัดแย้ง ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์แม้แต่ในหมู่แพทย์ ดังนั้น หลายคนเชื่อว่าเมล็ดพืชส่วนนี้อุดตันทางเดินอาหาร ในขณะที่ส่วนอื่นๆ กลับมีคุณสมบัติของเส้นใยกับกระดูก ซึ่งก็คือการทำความสะอาดทางเดินอาหาร จากการศึกษาพบว่ามีน้ำมันหอมระเหยและกรดบางชนิดในนิวเคลียสที่ช่วยเพิ่มประโยชน์ของทับทิมได้
ผลไม้จะมีประโยชน์มากที่สุดหากบริโภคสด สามารถรับประทานแยกหรือใส่ในจานต่างๆ ได้ บางครั้งน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลไม้และเมาในรูปแบบเข้มข้นหรือเจือจาง น้ำผลไม้รวมเครื่องดื่มผลไม้ไวน์เหล้าและทิงเจอร์ก็ทำมาจากน้ำผลไม้เช่นกัน แยมทับทิมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
อ่านบทความ "วิธีปอกทับทิมโดยไม่สาด"
วิธีเก็บทับทิมอย่างถูกต้อง?
การเก็บเกี่ยวผลทับทิมเกิดขึ้นในช่วงสุก - ตุลาคมพฤศจิกายน ด้วยเหตุนี้จึงเลือกผลไม้ที่สวยงามและมีสุขภาพดีที่สุด
อันที่จริง ผลทับทิมทนต่อการสั่นไหวระหว่างการขนส่งได้ง่าย และภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สามารถเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลานาน จุดอ่อนหลักของผลไม้ดังกล่าวคือแนวโน้มที่จะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วซึ่งให้ประโยชน์ที่สำคัญที่สุด - ความชุ่มฉ่ำ
สภาพการเก็บรักษาผลทับทิม:
- ปากน้ำ … สถานที่จัดเก็บควรมีความชื้นค่อนข้างสูง แต่ปากน้ำไม่ควรมีส่วนในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการซึ่งสามารถทำลายผลไม้ได้ อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +1 องศา ระบอบอุณหภูมิสูงสุดถึง 10 องศา
- อายุการเก็บรักษาสูงสุด … ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน หากน้ำผลไม้มีรสหวานอายุการเก็บรักษานานถึง 5 เดือน ระยะเวลาในการจัดเก็บในตู้เสื้อผ้า บนระเบียง หรือในห้องใต้ดินไม่ควรเกิน 2 เดือน
- การประมวลผลเพิ่มเติม … ขอแนะนำให้ห่อผลไม้ด้วยกระดาษบางครั้งก็แนะนำให้เตรียมสารละลายดินแล้วตอกใส่มงกุฎของผลไม้
เมล็ดทับทิมสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือแม่พิมพ์พลาสติก
เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะค่อยๆ สุก และสามารถนำมาใช้ในสูตรทับทิมที่คุณชื่นชอบได้
บทความที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเมล็ดทับทิม
สูตรทับทิม
ในการปรุงอาหาร ผลไม้นี้ใช้ในสองรูปแบบ - ในรูปแบบของธัญพืชหรือน้ำผลไม้ มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่มีทับทิมในอาหารคอเคเซียน รสชาติของทับทิมช่วยเติมเต็มไม่เพียง แต่ของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักด้วยเนื้อสัตว์และผัก มักใช้ในการสร้างค็อกเทลวิตามิน
เครื่องดื่มทับทิม
ภาพน้ำทับทิม
น้ำทับทิมเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมผลไม้สดด้วยตัวเอง และตัวเลือกที่สองรับประกันว่าจะมีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้ ข้อกำหนดหลักคือการกำจัดผิวหนังและพาร์ทิชันอย่างระมัดระวัง เมล็ดทับทิมเท่านั้นที่ควรไปทำงาน
น้ำทับทิมมักบริโภคแบบไม่เจือจางหรือเจือจางด้วยน้ำ แต่ยังทำเครื่องดื่มต่าง ๆ บนพื้นฐานของมัน
สูตรเครื่องดื่มกับทับทิม:
- น้ำทับทิมปั่น … สมูทตี้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับสีและเพิ่มวิตามินให้กับร่างกาย ส่วนผสม: น้ำทับทิมคั้นสด 150 มล. ชาเขียว 150 มล. บลูเบอร์รี่ 100 เมล็ดทับทิม 70 กรัมน้ำตาลอ้อย 20 กรัม กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สำหรับเรื่องนี้ เราจำเป็นต้องมีเครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในชามและตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใบมีดคมของเครื่องปั่นบดเมล็ดทับทิมอย่างดี ดังนั้นจึงไม่รู้สึกอะไรเลยในเครื่องดื่ม
- ไวน์ทับทิม … เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในอิสราเอล เมื่อเวลาผ่านไป หลายสูตรสำหรับการทำไวน์ทับทิมปรากฏขึ้น ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถค้นหาของหวาน แห้ง กึ่งหวาน และเสริม ส่วนผสม: ทับทิม 5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. มะนาว 4 ลูก ส้ม 4 ลูก น้ำ 7 ลิตร ลูกเกด 1 กก. ยีสต์ไวน์ 20 กรัม เริ่มแรกเราเตรียมความเอร็ดอร่อยด้วยมะนาวและส้ม เรานำเมล็ดทับทิมออกมาแล้วนวดเพื่อให้น้ำไหลออกมา เราวางไว้ในภาชนะที่ไวน์จะสุก เติมน้ำตาล เทน้ำ เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม เพิ่มยีสต์ที่นั่น เราสวมถุงมือแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น เรากรองไวน์เมื่อมันหยุดหมัก เราบรรจุขวดและเก็บในที่มืดและเย็น เวลาในการแช่คือ 2 ถึง 6 เดือน ระยะเวลาการจัดเก็บประมาณ 3 ปี เมื่อเสิร์ฟพร้อมของหวาน คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวฝานหนึ่งลงในแก้วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันซับซ้อนให้กับเครื่องดื่ม
- น้ำทับทิมร้อนกับกระวาน … มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่อุ่นสบาย ส่วนผสม: ทับทิม (1 ชิ้น), ตะไคร้ (4 ไม้), มะนาว (1 ชิ้น.), กระวาน (3 กล่อง), น้ำ (1 ลิตร), น้ำผึ้ง (100 มล.), แอปเปิ้ลเขียว (4 ชิ้น) ใส่กระวาน น้ำผึ้ง 20 มล. ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว 10 มล. รวมทั้งแอปเปิ้ลบด 2 ลูกลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เราต้มเพียง 4 นาทีแล้วนำออกจากเตา กรองผ่านกระชอนหรือกระชอน ปอกผลทับทิม ใส่ธัญพืชในชาม แล้วผสมกับน้ำผึ้งที่เหลือ วางที่ด้านล่างของแก้วแล้วเติมด้วยเครื่องดื่มร้อนที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลสับที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยตะไคร้
สลัดทับทิม
สลัดเพื่อสุขภาพที่มีการเติมทับทิมเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อทำขนมเมล็ดทับทิมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่วต่างๆ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้มีรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไก่
สลัดทับทิม:
- สลัดทับทิมกับถั่ว … หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสม: มะนาว 1/4 ลูก, น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไวน์อย่างละ 40 มล., น้ำเชื่อมทับทิม 50 มล., ผักชนิดหนึ่ง 1 ซอง, เมล็ดวอลนัททอดเล็กน้อย 50 กรัม, หอมแดง 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 20 มล. และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสขั้นแรก ทำน้ำมะนาว ใส่ในชามลึกแล้วผสมกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไวน์แดง ปัดให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมทับทิมและผสมจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสและราดด้วยน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ชงประมาณ 10 นาที อาหารเหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่มีวิตามิน
- สลัดทับทิมและลูกแพร์ … ส่วนผสม: ผักกาดขาว (150 ก.), ลูกแพร์ (1 ชิ้น), อินทผลัมสับ (50 ก.), วอลนัท (50 ก.), เมล็ดทับทิม (100 ก.), เฟต้าชีส (100 ก.), น้ำผึ้ง (40 มล.), มัสตาร์ด (10 มล.), มะนาว (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (40 มล.), เกลือ ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลีและลูกแพร์บดชีสและผสมกับทับทิมอินทผลัมและถั่ว แยกเตรียมซอสจากน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด หลังจากนั้นรวมจำนวนมากกับซอสและเสิร์ฟสลัดกับทับทิมไปที่โต๊ะ
- สลัดทับทิมและไก่ … ส่วนผสมสำหรับสลัด: อกไก่ย่าง (400 กรัม), ใบผักโขม (10 กรัม), เมล็ดทับทิม (100 กรัม), หอมแดง (20 กรัม), เฟต้าชีส (100 กรัม) ส่วนผสมน้ำสลัด: น้ำทับทิม (100 มล.), น้ำส้มสายชูสีขาว (60 มล.), น้ำมันมะกอก (20 มล.), น้ำตาล (50 กรัม) ขั้นแรก ผสมอกไก่สับ ผักโขม เมล็ดทับทิม หัวหอมสับ และชีสในภาชนะที่ลึก ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดในชามแยก รวมสลัดและน้ำสลัดและเสิร์ฟ ไก่กับทับทิมเหมาะสำหรับเมนูวันหยุด
- สลัดผลไม้กับทับทิม … จานนี้ให้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะในฤดูหนาว ส่วนผสม: ทับทิม (1 ชิ้น), เกรปฟรุต (2 ชิ้น), ส้ม (2 ชิ้น), แอปเปิ้ล (2 ชิ้น), ลูกแพร์ (1 ชิ้น), น้ำตาล (20 กรัม) ความซับซ้อนของการเตรียมเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำความสะอาดผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น มันสำคัญมากที่ชิ้นจะต้องดีและไม่ยับ มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เราตัดผลไม้ทั้งหมดแล้วผสมในจานเดียวด้วยการเติมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติได้หากต้องการ เสิร์ฟเย็น.
- ดูสูตร 6 อันดับแรกสำหรับสลัดทับทิมแสนอร่อย
แยมทับทิม
แยมทับทิมเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เป็นของหวานหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ดูสวยงามมากเนื่องจากมีสีทับทิมที่ลึกและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ควรรับประทานแยมทับทิมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง และน้ำตาลในเลือดสูง
เพื่อให้แยมอร่อยและมีคุณภาพสูง อุปกรณ์ทำอาหารจะต้องทำจากสแตนเลส และไม้พายคนกวนต้องเป็นไม้
หลายสูตรสำหรับแยมทับทิม:
- แยมทับทิมคลาสสิค … ส่วนผสม: ทับทิม 4 ลูก, น้ำตาล 300 กรัม, น้ำทับทิม 200 มล. เราทำความสะอาดระเบิด เทน้ำผลไม้ลงในกระทะและเติมน้ำตาล เราใส่ไฟอ่อนแล้วนำไปต้มแล้วปิดทันที เติมธัญพืชและผสม เรายืนยัน 60-80 นาที ใส่ไฟอีกครั้งและนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ในขวดปิดฝาแล้วส่งไปเก็บ
- แยมทับทิมมะนาว … อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยความเผ็ดเล็กน้อยและความเปรี้ยวที่มีเสน่ห์ผสมผสานกับกลิ่นหอมของส้ม ส่วนผสม: ทับทิม 3 ลูก น้ำตาล 100 กรัม มะนาว 1/2 ลูก น้ำทับทิม 100 มล. พริก 5 กรัม เราทำความสะอาดผลของต้นทับทิม ใส่เมล็ดธัญพืชทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและพริก เทลงในน้ำ คลุกเคล้าและค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นเราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้เย็นเล็กน้อยบีบน้ำมะนาวลงในแยมผสม จากนั้นเราก็ใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา
- แยมทับทิมและโรวัน … คุณสามารถทำแยมทับทิมให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่โรวันลงไป ส่วนผสม: เถ้าภูเขา 500 กรัม, ทับทิม 2 ลูก, น้ำ 500 มล., มะนาว 1/2 ลูก, น้ำตาล 700 กรัม, น้ำทับทิม 100 มล. เราเตรียมเถ้าภูเขาผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกสามารถใช้ได้ทันที และผลเบอร์รี่ที่ถอนออกมาแม้ในสภาพอากาศอบอุ่นจะต้องล้างและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสองสามวันแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต่อไปเราทำน้ำเชื่อมจากน้ำน้ำตาลและน้ำผลไม้ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่เมล็ดทับทิมและเถ้าภูเขา ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 10 นาที นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำมะนาว เย็นและใส่ในขวดโหล
ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน เมล็ดทับทิมสามารถใช้ร่วมกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เฟยโจว น้ำผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ บางครั้งมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมถั่วสับ
ทับทิมระหว่างตั้งครรภ์
การใช้ผลทับทิมระหว่างตั้งครรภ์เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีผลอย่างมากต่อสภาพทั่วไปของผู้หญิงและการพัฒนาของทารกในครรภ์ การเติมเต็มวิตามิน กรดอะมิโน ไมโครและมาโครอิเลเมนต์จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย
นอกจากประโยชน์ที่ได้รับโดยทั่วไปสำหรับมนุษย์แล้ว - ทำให้เนื้อหาเฮโมโกลบินเป็นปกติ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ ฯลฯ ทับทิมยังทำหน้าที่ในพื้นที่เฉพาะ กล่าวคือ:
- ต่อสู้กับพิษ … รสเปรี้ยวของทับทิมสามารถช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ได้ ผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดพิษในระยะแรกและยังทำให้ความอยากอาหารและประสิทธิภาพโดยรวมเป็นปกติ
- ฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร … ยาสมานแผลบรรเทาอาการเสียดท้องซึ่งมักจะเกิดภัยพิบัติกับหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสที่สองและสาม นอกจากนี้ด้วยน้ำทับทิมทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- เสริมสร้างหลอดเลือด … ผลไม้สามารถเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกำจัดเหงือกที่มีเลือดออก สตรีมีครรภ์ที่ใช้ทับทิมมักไม่ค่อยบ่นเรื่องความดันโลหิตสูง
ทับทิมในระหว่างตั้งครรภ์ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นปริมาณกรดสูงเมื่อบริโภคน้ำผลไม้เข้มข้นหรือผลเบอร์รี่จำนวนมากสามารถกระตุ้นการระคายเคืองในกระเพาะอาหารซึ่งสะท้อนถึงสุขภาพของทารกในครรภ์ คุณสามารถลดความเสี่ยงของภาวะดังกล่าวได้โดยการเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ประเภทอื่น เช่น ฟักทอง แครอท บีทรูท
เนื่องจากมีแทนนินในองค์ประกอบจึงไม่แนะนำให้ดื่มน้ำทับทิมสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีแนวโน้มท้องผูก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทับทิมทำให้มีคุณค่าต่อสุขภาพของผู้หญิงอย่างไม่น่าเชื่อ ประการแรก ผลไม้ชนิดนี้ช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูร่างกายในช่วงมีประจำเดือนได้ ยังมีประโยชน์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพราะ ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้าและบรรเทาอาการอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ทับทิมยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
ทับทิมสำหรับเด็ก
ทับทิมมักจะไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มที่จะเพิ่มอาหารเสริมที่มีปริมาณน้อยที่สุดบนพื้นฐานที่เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันก็นำเสนอในรูปแบบเจือจางเท่านั้น เริ่มตั้งแต่อายุ 7 ขวบ ข้อจำกัดนี้จะถูกยกเลิกหากไม่มีข้อห้ามโดยตรงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
น้ำผลไม้เข้มข้นสูงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็ก เด็กหลายคนชอบเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองมาก อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าเมื่อบริโภคแล้วควรทิ้งกระดูกเพราะ ร่างกายสามารถส่งไปยังไส้ติ่งอักเสบกระตุ้นให้เกิดภาวะที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้
ทำไมทับทิมถึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก:
- ขจัดโรคโลหิตจาง … เพิ่มเนื้อหาของฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงพร้อมกัน
- ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร … กรดแอสคอร์บิกช่วยให้ร่างกายของทารกได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่หนักในทางเดินอาหาร เช่น เนื้อสัตว์และตับ ธาตุเหล็กเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น
- ช่วยเพิ่มความสามารถทางปัญญา … ด้วยการใช้น้ำทับทิมอย่างเป็นระบบ เด็ก ๆ จะดูดซึมข้อมูลที่ได้รับได้ดีขึ้น สติปัญญาต่างกัน และความจำดีขึ้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับทับทิม
มูลค่าของผลไม้นี้ประมาณเมื่อหลายร้อยปีก่อน หนึ่งในแฟนของเครื่องดื่มทับทิมคืออริสโตเติลและในประเทศสมัยใหม่บางประเทศ ชาทับทิมถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติเลย
ทับทิมในอาเซอร์ไบจานเป็นที่เคารพนับถือและชื่นชมจากผู้อยู่อาศัยทุกคนสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยปกติ วันเก็บเกี่ยวสุดท้ายจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 ตุลาคม ถึง 7 พฤศจิกายน และเกษตรกรจำนวนมากมาที่งานผลทับทิม การเฉลิมฉลองเกี่ยวข้องกับงานเฉลิมฉลอง การแสดงของนักกีฬา วงดนตรี กลุ่มคติชน และการแข่งขัน ในวันสุดท้ายมีการแสดงคอนเสิร์ตและการแสดงดอกไม้ไฟที่น่าสนใจ
นอกจากข้อดีทั้งหมดของผลไม้ชนิดนี้แล้ว พืชชนิดนี้ยังมีคุณค่าสูงในด้านรูปลักษณ์ที่สวยงามและต้านทานความเย็นจัดเป็นไม้ประดับสำหรับสวนสาธารณะและสวน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของทับทิม:
แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือนภายใต้เงื่อนไขบางประการ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ในช่วงสองสามเดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว - ธันวาคม, มกราคม เพราะเป็นช่วงที่ร่างกายมนุษย์ไม่ ได้รับวิตามินและมีความเสี่ยงต่อโรคติดเชื้อและอาการกำเริบของโรคเรื้อรังมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน เนื้อหาของสารอาหารในธัญพืชสูงสุด ซึ่งทำให้สามารถเติมเต็มปริมาณสำรองที่จำเป็นทั้งหมด
