องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของน้ำมันหัวหอม วิธีทำด้วยตัวเองและเพิ่มในจานอะไร?
น้ำมันหัวหอมเป็นน้ำสลัดรสเผ็ดยอดนิยมในอาหารจีน ซึ่งมีการเติมลงในอาหารหลากหลายประเภท เช่น สลัด ซุป เครื่องเคียงจากผัก ปลาและเนื้อสัตว์ มักจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับหมักดองต่างๆ มันถูกเตรียมจากหัวหอมสีเขียวตามน้ำมันพืชใด ๆ - ทานตะวัน, มะกอก, งา, ถั่วลิสง ฯลฯ ขั้นแรกให้ต้มต้นหอมในนั้นจากนั้นน้ำสลัดจะถูกกรองผ่านกระชอนและทำให้เย็นลง น้ำมันที่ใช้เป็นพื้นฐานส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างจริงจัง ดังนั้นจึงมีการทดลองหลายครั้งเพื่อค้นหาสูตรที่ดีที่สุดเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน พวกเขามั่นใจว่าการใส่หอมหัวใหญ่นั้นไม่ได้มีประโยชน์มากนัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างมาจากมัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันหัวหอม
ในรูป น้ำมันหัวหอม
ค่าพลังงานของน้ำมันหัวหอมนั้นค่อนข้างสูงและดังนั้นจึงควรเพิ่มลงในจานในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความปรารถนาที่จะทำให้น้ำหนักเป็นปกติ
จากแหล่งต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันหัวหอมมีตั้งแต่ 465 ถึง 770 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในเวลาเดียวกัน น้ำสลัดส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน
องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของน้ำมันหัวหอมส่วนใหญ่จะพิจารณาจากสิ่งที่ใช้เป็นพื้นฐาน แต่ส่วนประกอบเช่นหัวหอมจะไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากมีอยู่ในสูตร ผลิตภัณฑ์จึงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินบีเช่นเดียวกับวิตามินซีและดีแร่ธาตุ - แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสไอโอดีนโซเดียม อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของสารเฉพาะมีความสำคัญอย่างยิ่ง ได้แก่ quercetin, glycosides, เอนไซม์ต่างๆ, แทนนิน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันหอมหัวใหญ่
เป็นการยากที่จะพูดว่าอะไรมีค่ามากกว่าสำหรับคนจีน - รสชาติหรือประโยชน์ของน้ำมันหัวหอม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงในเอเชียและให้เครดิตกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย น้ำสลัดรสเผ็ดใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่างๆ ตั้งแต่ความอ่อนแอเล็กน้อยและความเหนื่อยล้า ไปจนถึงโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างรุนแรง
ประโยชน์ของน้ำมันหัวหอม:
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย … หัวหอมเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่แรงที่สุด จึงให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบ เอฟเฟกต์นี้ทรงพลังมากจนมักใช้น้ำสลัดรสเผ็ดแม้ภายนอกเพื่อรักษาบาดแผลและการติดเชื้อต่าง ๆ บนผิวหนัง และแน่นอนว่ามันช่วยในกระบวนการอักเสบภายใน
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … ผลิตภัณฑ์นี้เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายส่งผลต่อการต่อต้านการติดเชื้อต่างๆ มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหวัดโดยเฉพาะ ดังนั้น การใช้น้ำมันหัวหอมกับเมนูในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาดจึงเป็นความคิดที่ดี อย่างไรก็ตามน้ำสลัดสามารถให้การป้องกันไม่เพียง แต่ยังมีผลการรักษา - ช่วยประหยัดจากการไอมีผลเสมหะ
- เอฟเฟกต์โทนนิ่ง … บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกใช้เพื่อเพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกาย: มอบให้กับผู้ป่วยเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและยังใช้สำหรับความเครียด, ซึมเศร้า, นอนไม่หลับ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ดีกับการทำงานหนักเกินไปทั่วไป ยังนิยมเป็นยากระตุ้นความอยากอาหาร
- ป้องกันเบาหวาน … เนื่องจากมีส่วนประกอบเฉพาะในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จึงมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด มันมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ในการป้องกันเท่านั้น แต่การใช้มันเป็นสิ่งสำคัญมากในอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานแล้ว
- อหิวาตกโรค … น้ำมันหัวหอมยังส่งผลดีต่อการทำงานของถุงน้ำดี ช่วยให้ทำงานในโหมดแอคทีฟ หลั่งน้ำดีในปริมาณที่เหมาะสม และช่วยให้ย่อยอาหารไขมันได้ดีขึ้น
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ … เมื่อน้ำสลัดรวมอยู่ในอาหารก็มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ประการแรกคือแหล่งของวิตามิน B ซึ่งเป็นวิตามินเมตาบอลิซึมหลักที่กำหนดประสิทธิภาพของการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการคลื่นไส้มีผลกระตุ้นทั่วไปส่งผลให้ความอยากอาหารเป็นปกติส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่มากขึ้นและสิ่งที่เป็นอันตรายจะถูกขับออกอย่างรวดเร็ว
เนื่องจากมีส่วนประกอบ เช่น เควอซิทินในหัวหอม ผลิตภัณฑ์นี้จึงให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาอื่นๆ มากมาย รวมถึงคุณสมบัติต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องเข้าใจว่ามันคุ้มค่าที่จะนับผลประโยชน์ดังกล่าว แทนที่จะใช้หัวหอมสด
ข้อห้ามและอันตรายของน้ำมันหัวหอม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักหัวหอม แต่น้ำสลัดเอเชียรสเผ็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เหตุผลหลักที่ต้องพิจารณาว่าคลุมเครือคือเวลาใส่น้ำมันต้องต้มนานมาก ตามกฎแล้วกระบวนการนี้มาพร้อมกับปฏิกิริยาออกซิเดชันต่างๆ ที่นำไปสู่การก่อตัวของสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ หากปรุงอย่างไม่เหมาะสม คุณสามารถเกินอุณหภูมิการสูบบุหรี่และทำลายทุกอย่างจนหมด โดยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาหารที่อาจมีประโยชน์ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง
ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว ก่อนอื่นให้เลือกเบสที่เหมาะสม - น้ำมันมะกอกและอะโวคาโดเป็นสิ่งที่ดี พวกเขามีความอิ่มตัวเชิงเดี่ยวและออกซิไดซ์น้อยกว่าที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ทานตะวันงา ฯลฯ แต่ถึงแม้จะเลือกฐานที่เหมาะสมแล้วก็ตามให้จับตาดูอุณหภูมิการปรุงอาหารก็ไม่ควรเกิน 200โอค. ใช้ไฟที่น้อยที่สุดและใช้เครื่องแยกไฟ
อย่างไรก็ตาม แม้แต่น้ำมันหัวหอมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพบางอย่างได้ การเติมเชื้อเพลิงมีข้อห้ามในโรคส่วนใหญ่ของระบบทางเดินอาหารและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อการรักษา ดังนั้นหากคุณมีอาการป่วยดังกล่าว ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเกี่ยวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหาร เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีซึ่งในกรณีนี้อาการเจ้าอารมณ์สามารถกระตุ้นการโจมตีได้
นอกจากนี้ คุณต้องเข้าใจเกี่ยวกับการแพ้ของแต่ละบุคคล ดังนั้นคุณควรพยายามเติมน้ำมันด้วยความระมัดระวังเสมอ หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อน้ำมันหอมหัวใหญ่ในบางประเทศในเอเชีย กฎนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากกฎนี้มักจัดทำขึ้นในเอเชียโดยใช้น้ำมันที่ไม่คุ้นเคย เช่น น้ำมันถั่วลิสง
และสุดท้ายอย่าลืมเนื้อหาแคลอรี่สูงด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ
บันทึก! อย่าใส่น้ำสลัดรสเผ็ดลงในอาหารระหว่างช่วงให้นม มีความเสี่ยงที่จะเปลี่ยนรสชาติของนมและอาการแพ้ในทารก
