คำอธิบายของข้าวบาร์เลย์มุกวิธีการทำ ปริมาณแคลอรี่และวิตามินและแร่ธาตุที่มีผลต่อร่างกาย การใช้ทำอาหาร ประวัติและการใช้ที่ไม่ใช่อาหาร
ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูปที่มีลักษณะเป็นแก้วและเป็นแก้ว โดยไม่มีเปลือกเมล็ดและเปลือกหุ้ม โครงสร้างเป็นร่วนจากแต่ละเมล็ดที่มีพื้นผิวเรียบ สี - อ่อน, ครีม, เหลืองเล็กน้อยหรือเทา กลิ่นหายไปรสชาติเป็นแป้งดิบมีบ๊องเล็กน้อย ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ผลิตในระดับอุตสาหกรรม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักถือเป็นคุณค่าทางโภชนาการสูงและความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาในระยะยาว
ข้าวบาร์เลย์มุกทำอย่างไร?
ไม่เพียงแต่เด็กในเมืองเท่านั้น แต่สำหรับผู้ใหญ่เมื่อเดินทางไปที่หมู่บ้าน สำรวจหูข้าวไรย์และข้าวสาลี ก็สนใจว่าข้าวบาร์เลย์จะเติบโตที่ใด หากพวกเขารู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไรและอย่างไร จะไม่ถามคำถามนี้
พืชผลทางการเกษตรที่ปลูกในทุ่งคือข้าวบาร์เลย์ จากนั้นจึงนำไปแปรรูปและผลิตข้าวบาร์เลย์ กระบวนการทางเทคโนโลยีมีหลายขั้นตอน ธัญพืชจะทำความสะอาดจากรำข้าว วัชพืช และสิ่งปนเปื้อนในครัวเรือนโดยใช้เครื่องคัดแยกสำหรับทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วยตะแกรงในตัวที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1, 6 ถึง 2 มม. เศษหยาบจะถูกส่งไปยังเครื่องเก็บข้าวโอ๊ต เศษส่วนเล็ก ๆ ไปยังนักเชิดหุ่น ซึ่งเมล็ดของวัชพืชจะถูกร่อนออก - มัด หอยแครง บัควีท และอื่น ๆ อุปกรณ์แยกหินช่วยขจัดสิ่งสกปรกจากแร่
พวกเขาถูกปอกเปลือกในสายการผลิตที่ประกอบขึ้นจากเครื่องหลายเครื่อง - การลอกและการขัดผิว ใช้ล้อเจียรเนื้อละเอียดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเป็นเครื่องมือขัด
ตัวอย่างจะถูกลบออกหลังจากแต่ละกระบวนการ - ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางจะถูกกำจัดด้วยเครื่องช่วยหายใจแบบพิเศษ แกลบ อนุภาคของฟิล์มเกรนจะถูกแยกออก และส่งผ่านระบบตะแกรง
ข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วจะถูกร่อนอีกครั้งและจัดเรียงตามตัวเลข ผ่านการควบคุมด้วยแม่เหล็กอีกครั้ง จากนั้นจึงเทลงในบังเกอร์ หลังจากนั้นก็จะถูกส่งไปเตรียมการก่อนการขาย อาจจำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายผลิตใน 3 เกรด:
- ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก … ชื่อสามัญคือ "เศษกระสุน" ทำความสะอาดข้าวบาร์เลย์จากปลอกรำเท่านั้น รักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ มันเดือดค่อนข้างช้า
- Yachka … มันทำจากข้าวบาร์เลย์โดยการบดและบด เดือดเร็วขึ้นโครงสร้างสำเร็จรูปมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- หญิงชาวดัตช์ … ข้าวบาร์เลย์รีดและขัดเงา ทำให้แต่ละอนุภาคมีรูปร่างเหมือนลูกปัด การประมวลผลดังกล่าวทำให้การทำอาหารเร็วขึ้น
คุณสามารถซื้อข้าวบาร์เลย์มุกในรัสเซียได้ในราคา 15 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัมและในยูเครน - จาก 9 ฮรีฟเนีย มันง่ายมากที่จะเลือกข้าวบาร์เลย์มุกคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ควรแห้ง มีสีทอง และไม่มีกลิ่น อนุญาตให้ใช้กลิ่นแป้งอุ่นๆ เท่านั้น
GOST ของข้าวบาร์เลย์มุกที่จำหน่ายให้กับร้านค้าของ CIS เดิม - 5784 แต่ขนาดของธัญพืชอาจแตกต่างกันไป Groats ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3, 5 หรือ 3 มม. จำหน่ายภายใต้หมายเลข 1 และ 2 ตามลำดับ เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กมีเครื่องหมายเป็นหมายเลข 3, 4 และ 5 และมีขนาดตั้งแต่ 2.5 ถึง 1.5 มม.
ข้าวบาร์เลย์มุกควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ห่างจากความชื้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีนับจากวันที่ผลิต
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุก
ในภาพข้าวบาร์เลย์มุก
ในดินแดนของรัสเซียข้าวบาร์เลย์ดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้หว่านดังนั้นเมล็ดพืชแปรรูปจึงไม่มี GMOs แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในมวลเมล็ดพืช (เนื้อหาสามารถเข้าถึงได้ถึง 77%) แต่ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ต่ำ
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุกคือ 315 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 9.3 กรัม;
- ไขมัน - 1.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 66.9 กรัม;
- ใยอาหาร - 7.8 กรัม;
- น้ำ - 14 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ - 1 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน - 0.013 มก.;
- วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.12 มก.;
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.06 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 37.8 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.5 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.36 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 24 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 1.1 มก.;
- วิตามินเค phylloquinone - 2.2 mcg;
- วิตามิน PP - 3.7 มก.;
- ไนอาซิน - 2 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม, K - 172 มก.;
- แคลเซียม, Ca - 38 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 40 มก.;
- โซเดียม, นา - 10 มก.;
- กำมะถัน S - 77 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 323 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- เหล็ก, Fe - 1.8 มก.;
- โคบอลต์, โค - 1.8 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส Mn - 0.65 มก.;
- ทองแดง Cu - 280 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม Mo - 12.7 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล, Ni - 20 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 37.7 ไมโครกรัม;
- ไททาเนียม, Ti - 16.7 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน, F - 60 ไมโครกรัม;
- โครเมียม, Cr - 12.5 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.92 มก.
ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 12 ชนิด โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีนคอมเพล็กซ์และลิวซีน และอีก 8 ชนิดที่ไม่จำเป็น - ส่วนใหญ่เป็นกรดกลูตามิกทั้งหมด
ไขมันต่อ 100 กรัม:
- อิ่มตัว - 0.3 กรัม;
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.1 กรัม;
- ไม่อิ่มตัว - 0.4 กรัม
ดัชนีน้ำตาลของข้าวบาร์เลย์มุกเพียง 20 หน่วย การดูดซึมเป็นเวลานานซึ่งสร้างความรู้สึกอิ่มนาน. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารแคลอรีต่ำและนำเข้าสู่อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไม่มีชั้นไขมันเกิดขึ้นและซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่เซลลูไลท์ไม่ปรากฏขึ้น เมื่อลดน้ำหนักปริมาณของกล้ามเนื้อจะไม่ลดลง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก
วิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะย่อยสลายบางส่วนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่องค์ประกอบของแร่ธาตุและกรดอะมิโนจะลดลงเล็กน้อย เนื่องจากคุณสมบัตินี้ การป้องกันของร่างกายจึงไม่ลดลงในช่วงที่มีโรคระบาด และเมื่อเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ภูมิคุ้มกันจะคงที่
การใช้ข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับผู้หญิงเมื่อบริโภคสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง แสดงให้เห็นถึงการผลิตคอลลาเจนที่เพิ่มขึ้น ชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ปรับปรุงคุณภาพของผิวและโทนสีที่เพิ่มขึ้น
สำหรับผู้ชาย อาหารข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงอีกด้วย หลังจาก 1-2 เดือนความแข็งแรงของการแข็งตัวของอวัยวะเพศจะเพิ่มขึ้นและระยะเวลาของการมีเพศสัมพันธ์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เพิ่มประสิทธิภาพด้วยการใช้แกงกะหรี่ ขิง อบเชย น้ำมันมะกอก หรือน้ำสลัดกระเทียมสดเป็นเครื่องปรุง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก:
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ หยุดการเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อโดยอนุมูลอิสระ ชะลอการพัฒนาของมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่
- ปรับกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติ สร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเพิ่มการทำงานของแลคโต- และไบฟิโดแบคทีเรีย การตั้งรกรากในลำไส้เล็ก และปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร
- ปรับปรุงการทำงานของระบบการมองเห็น หยุดการเสื่อมสภาพของเลนส์
- ควบคุมการทำงานของสมอง ปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม กระจายพลังงานทั่วร่างกายให้คงที่
- ช่วยให้ตับรับมือกับภาวะน้ำหนักเกินที่เกิดจากแอลกอฮอล์มึนเมา เร่งการกำจัดสารพิษและสารพิษ
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและความเครียดในตับอ่อน
- กระตุ้นการละลายของหินปูนในถุงน้ำดี
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ลดการซึมผ่านของเยื่อเมือกในทางเดินอาหารช่วยต่อต้านผลกระทบที่รุนแรงของน้ำผลไม้อาหาร
โจ๊กธัญพืชไม่เพียงมีผลในการรักษา แต่ยังเป็นยาต้มด้วย ขอแนะนำให้แนะนำในอาหารของผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร ฟิล์มป้องกันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของเยื่อเมือกที่บุอวัยวะช่วยเร่งการสร้างเยื่อบุผิวและกระตุ้นการทำงานของการสร้างใหม่ของร่างกาย ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำซุปในเมนูประจำวันของผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดช่องท้อง ไม่ว่าจะใช้ของเหลวชนิดใดในการปรุงอาหาร - นม น้ำ หรือน้ำซุป สรรพคุณทางยาจะไม่ลดลง
ผู้หญิงที่อยู่ในการรักษาในคลินิกฝากครรภ์มักจะบ่นเกี่ยวกับ "อาหารที่ล้าสมัย" ซึ่งแนะนำโจ๊กจามรีตามเกณฑ์บังคับ ในขณะเดียวกันอาหารข้าวบาร์เลย์มุกเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในเมนูประจำวันของสตรีมีครรภ์ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา ฟอสฟอรัสจำนวนมากช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญและรักษาเสถียรภาพการไหลเวียนของเลือดในรก, แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกของแม่และทารกในครรภ์, โพแทสเซียมป้องกันการพัฒนาของอิศวรในผู้หญิงที่ต้องรับมือกับภาระสองเท่า นอกจากนี้ปริมาณธาตุเหล็กที่สูงยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
