สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งและพริกหยวกที่บ้าน ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
ต้องการกระจายเมนูประจำวันของคุณหรือไม่? หรือกำลังมองหาสูตรเครื่องเคียงใหม่? จากนั้นฉันเสนอให้เติมคอลเลกชันการทำอาหารด้วยอาหารสากล - ถั่วเขียวกับพริกหยวก นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับความร้อนในฤดูร้อน อันที่จริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นทั้งกับข้าวและสลัดอุ่น ๆ ที่จะดูสดใสมากบนโต๊ะเทศกาล อาหารอร่อยแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ถั่วเขียวช่วยให้หญิงตั้งครรภ์รับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคโลหิตจาง และปรับปรุงการทำงานของไต ดังนั้นเครื่องเคียงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหาร แต่สำหรับสตรีมีครรภ์ด้วย
จานนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อเย็นที่เป็นอิสระหรือเป็นไก่งวงหรือเนื้อไก่ที่มีแคลอรีต่ำ หากมีผู้ชายอยู่ในบ้าน ให้เสิร์ฟเนื้อที่เพิ่มเติมเข้าไปให้เขา รสชาติของผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ นอกจากนี้ บะหมี่บัควีทต้มหรือข้าวเมล็ดยาวก็เหมาะเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย ไม่ว่าสูตรไหนจะเสิร์ฟมา รับรองว่าอิ่มท้องและสบายตาแน่นอนเพราะ จานกลายเป็นอร่อยมากสดใสและสวยงาม!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 92 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 500 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งและพริกหยวกทีละขั้นตอน:
1. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น บนกระดานด้วยมีดคม ๆ สับหนึ่งในสี่เป็นวงแหวนหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ
ใช้พริกหวานสำหรับสูตรทั้งแบบคลาสสิกและแบบบัลแกเรีย เหมาะสำหรับทุกสี: เขียว, เหลือง, แดง คุณสามารถนำพริกที่มีสีต่างกันไปจากนั้นจานจะดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้นั้นมีเนื้อแน่นมีผนังหนาทึบและสุกเต็มที่ ห้ามใช้ฝักที่มีรอยย่น เปื้อน ชำรุดหรือเน่าเสีย
ล้างพริกที่เลือกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนเขียง ตัดก้านและก้นออก สอดมีดเข้าไปในรูระหว่างเนื้อพริกไทยกับเมล็ดพืช เลื่อนใบมีดไปด้านข้างของผักอย่างระมัดระวัง ตัดผ่านเยื่อหุ้มทั้งหมด แกนที่มีเมล็ด จากนั้นหั่นพริกไทยตามชอบ: แหวน, แถบ ไม่จำเป็นต้องปอกพริกไทยออกจากเปลือก
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบกันติดและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
3. เปิดไฟปานกลางและผัดหัวหอม คนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีโดยเฉลี่ยแล้วหัวหอมทอดจะได้สีแดงก่ำตามที่ต้องการซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม เมื่อใช้ไฟอ่อนๆ หัวหอมจะกลายเป็นเคี่ยวมากกว่าการทอด และด้วยความร้อนสูง หัวหอมจะไหม้และได้รสชาติที่ไหม้เกรียม ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
หลังจากทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาที ใส่พริกหยวกลงในกระทะแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว นำผักทั้งหมดมาจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม
4. ล้างถั่วเขียวสดใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางนานถึง 3-4 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ฝักสูญเสียสีสดใสจากอุณหภูมิสูงให้ส่งไปยังน้ำเดือดและเกลือด้วยการเติมเบกกิ้งโซดา (สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม - 0.5 ช้อนชาโซดา)
นำตัวอย่างจากถั่ว ถ้านุ่มแต่ยังกรอบอยู่นิดหน่อยก็เสร็จแล้ว อย่าปรุงนานเกินไปจะปรุงได้สูงสุด 5 นาที มิฉะนั้น มันจะสลายตัว คืบคลาน และสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป
ถั่วเขียวสามารถปรุงในเครื่องใช้ที่ทันสมัยอื่นๆ ตัวอย่างเช่นในหม้อไอน้ำสองครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ลงในชามของอุปกรณ์ใน 1-2 ชั้น เทน้ำลงในช่องพิเศษ ตั้งหม้อนึ่งเป็นโหมดต้มเป็นเวลา 15 นาที สำหรับฝักขนาดใหญ่ - 20-25 นาที เตาอบไมโครเวฟยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ฝักในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ เทน้ำเดือดใส่แล้วส่งเข้าไมโครเวฟ ต้มเป็นเวลา 1.5 นาทีด้วยกำลังไฟ 800-900 kW ฝักขนาดใหญ่และเก่า - 2-2.5 นาที
หากคุณกำลังใช้ถั่วแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ปรุงด้วยวิธีเดียวกับที่คุณปรุงให้สดใหม่ โดยให้เวลาในการปรุงไม่เปลี่ยนแปลง
ฉันมีถั่วเขียวแต่สีม่วงหรือสีเหลืองจะทำ
5. เพื่อรักษาสีที่สดใสของถั่ว ให้ใส่กระชอนใส่แก้วน้ำร้อนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นถั่วเป็น 2-3 ส่วน ยิ่งถูกตัดมากเท่าไหร่ สารอาหารก็จะยิ่งสูญเสียน้อยลงเท่านั้น
6. ส่งถั่วไปที่กระทะพร้อมผัดผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ ปาปริก้าหวาน ผิวมะนาว เครื่องเทศอิตาลี ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะ ถ้าจำเป็น เพิ่มไข่ดิบลงในกระทะหากต้องการและคนทันทีและรวดเร็วเพื่อให้มวลไข่ห่อหุ้มอาหารและจับตัวเป็นก้อน
เสิร์ฟถั่วและพริกหยวกร้อนหรือเย็นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ