คุณต้องการทำอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจหรือไม่? ทำขาต้ม-อบ. ฉันนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสูตร
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ขาหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงและถูกที่สุดสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ย แม้ว่าในหลายวัฒนธรรม เช่น เยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก อาหารดังกล่าวถือเป็นความภาคภูมิใจของชาติ เนื่องจากความเรียบง่ายของเทคนิคการทำอาหารทำให้ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ประสบการณ์มากนัก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการที่สามารถอุทิศส่วนการทำอาหารทั้งหมดให้กับซากส่วนนี้ ในสูตรนี้เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ฉันแนะนำให้ต้มสนับมือในกระทะด้วยเครื่องเทศก่อน แล้วจึงอบในเตาอบจนกรอบ ปรากฎว่าก้านต้มอบนั้นฉ่ำนุ่มหอมและทอดในที่ต่างๆ
เมื่อเลือกด้าม ทางที่ดีควรซื้อขาหลัง ก้าน (ส่วนนี้ของซากเรียกอีกอย่างว่า) ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ กล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมัน และอยู่ที่ขาหลังที่มีเนื้อมากกว่าด้านหน้ามาก นอกจากนี้เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีผิวด้วยว่าควรเป็นสีอ่อน กะหล่ำปลีตุ๋นถือเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับขาหมูความเปรี้ยวของมันทำให้อาหารแปลกใหม่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงขาหมูนั่นคืออบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ สิ่งนี้จะกลายเป็นเครื่องเคียงทันที และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงหรือทอดมันฝรั่งเพิ่มเติม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 332 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ก้าน
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผงขิงป่น - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระวาน - 3 เม็ด
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก
- โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
การเตรียมขาต้มทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างขาหมูให้สะอาด แล้วขัดด้วยฟองน้ำเหล็กเพื่อขจัดคราบดำ วางลงในหม้อขนาดพอเหมาะ
2. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ต้มและเคี่ยวนาน 5 นาที
3. เปลี่ยนน้ำและเพิ่มอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมลงในหม้อ ต้มและต้มน่องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. นำออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังแผ่นอบ เทน้ำซุปสองสามทัพพีลงบนแผ่นอบ มันจะระเหยในระหว่างการอบเนื้อซึ่งก้านจะนุ่มและฉ่ำมาก ในขณะที่น้ำซุประเหยให้เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
ส่งก้านไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ขณะทำอาหาร สิ่งนี้จะสร้างเปลือกที่อ่อนนุ่ม สำหรับแป้งกรอบ ให้เปิดก้าน เสิร์ฟร้อนทันทีหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสนับมืออบสำหรับวันหยุด