ขาแกะอบสามารถอ้างชื่อจานซิกเนเจอร์ได้อย่างปลอดภัยในงานเลี้ยงรื่นเริง นี่เป็นเนื้อที่อร่อยน่าอัศจรรย์ที่ดูเป็นต้นฉบับ รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ มันถูกเตรียมไว้สำหรับทุกวันและสำหรับงานฉลอง เนื้อนุ่ม นุ่มละลายในปาก โดยเฉพาะถ้าเป็นขาแกะ จานนี้เป็นจานเทศกาลที่งดงามที่จะตกแต่งงานฉลองใด ๆ รวมถึง และโต๊ะปีใหม่เพราะดูเคร่งขรึมมาก! แน่นอนว่าขาแกะเตรียมในเตาอบเป็นเวลานาน แต่ไม่มีความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและการจัดการเบื้องต้นในระยะยาว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน
คุณต้องเลือกเนื้อแกะตัวผู้และไม่ใช่หางอ้วนซึ่งไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เนื้อดังกล่าวอบได้ดีมีกลิ่นหอมและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ด้วยการเคี่ยวเนื้อเป็นเวลานานในเตาอบในน้ำผลไม้และซอสของตัวเอง ชิ้นขนาดใหญ่จะกลายเป็นเนื้อนุ่มที่ทิ้งกระดูกไว้เองและสลายเป็นชิ้น ๆ ขาแกะอบในเตาอบนี้จะกลายเป็นอาหารประจำเทศกาลที่เป็นแบบอย่าง
ดูการปรุงอาหารแกะอบด้วยซอส tkemali กับมันฝรั่งจอร์เจีย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 231 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - ขาแกะ 1 ขา
- เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมงสำหรับการอบ, 2 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, การทำงาน 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ขาแกะ - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารขาแกะอบสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะขนาดเล็ก
2. ใส่มัสตาร์ดลงในซีอิ๊ว ซึ่งไม่เพียงแต่ปรุงได้เท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งหรือเป็นเม็ดฝรั่งเศสได้อีกด้วย
3. เติมน้ำมะนาวลงในอาหาร
4. ผัดน้ำดองให้เข้ากัน
5. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศใดๆ ลงในน้ำดอง ฉันชอบเพิ่มลูกจันทน์เทศ ระวังการเติมเกลือเช่น น้ำดองมีซีอิ๊วซึ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว
6. ล้างขาแกะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนแผ่นอบ
7. เกลี่ยน้ำดองให้ทั่วขาแกะทั้งสองข้างแล้วปล่อยให้หมักไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น หากคุณหมักค้างคืน ให้ใส่เนื้อแกะในตู้เย็น
8. จากนั้นห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางขาแกะในเตาอบที่ 180 องศา อบมันเป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ขาแกะอบเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะเป็นจานร้อนสำหรับเครื่องเคียง แต่ก็อร่อยเหมือนหั่นหลังจากเย็นตัวลง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงขาแกะอบ