เราทำความคุ้นเคยกับอาหารตุรกีต่อไปและอบเค้ก lahmajun บาง ๆ กับเนื้อสับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ละม่อม step by step
- สูตรวิดีโอ
Lahmajun เป็นราชาแห่งอาหารจานด่วนของตุรกี เป็นพิซซ่าที่เราคุ้นเคยแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิซซ่าในความเข้าใจแบบคลาสสิกของเรา ดูเหมือนเค้กแป้งยีสต์บาง ๆ ที่มีเนื้อสับผักและสมุนไพร ในประเทศอาหรับ lahmajun ขายได้ทุกทาง มันถูกอบในเตาหินที่อุณหภูมิสูงถึง 2,000 ° C ที่บ้าน เทคโนโลยีการทำอาหารและองค์ประกอบของอาหารอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและความชอบ
แป้งลาห์มาจุนมีความชันกว่าแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีน้ำหนักเบาและกรอบหลังการอบ สำหรับไส้เผ็ดจะใช้เนื้อแกะกับผักหรือส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อวัวที่บ้าน แต่คุณจะไม่พบเนื้อแกะที่สดและดีในประเทศของเรา ดังนั้นแม่บ้านชาวรัสเซียจึงใช้เนื้อสับ หมู ไก่ หรือผสม มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับเนื้อสับ และผักที่เหลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของเชฟ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 260 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 8 Tortillas
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 280 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนื้อสัตว์ (หมู) - 250 กรัม
- เครื่องเทศ (ปาปริก้าป่น, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ซูแมค) - กระซิบ
- หัวหอมสีเขียว - กิ่งบาง ๆ
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- น้ำ - 130 มล
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร lahmajun (อาหารตุรกี) สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ลงในชาม คนส่วนผสมแห้ง
2. ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางแล้วเทน้ำอุ่น
3. ผัดเบา ๆ แล้วเติมน้ำมันพืช
4. คนต่อไปจนแป้งมีเนื้อนุ่มยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนี้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 2, 5-3 เท่า
6. เตรียมผลิตภัณฑ์บรรจุในเวลานี้ ปอกหัวหอมและกระเทียมเอากล่องเมล็ดที่มีพาร์ทิชันออกจากพริกไทย ล้างและสับหัวหอมและหัวหอมสีเขียว กระเทียม มะเขือเทศและเนื้อสำหรับเครื่องบดเนื้อ
7. บิดอาหารทั้งหมดผ่านตะแกรงลวดตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
8. เทน้ำมันพืชลงในเนื้อสับ ผสมและใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ
9. ผสมเนื้อสับละเอียดจนเนียน ทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณผ่านระหว่างนิ้วของคุณ
10. นวดแป้งที่เข้ากันแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้คลึงกลม หนาประมาณ 2 มม. แล้วใส่ลงในจานอบ
11. แบ่งเนื้อสับออกเป็น 8 ส่วนแล้ววางลงบนแป้ง หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ
12. เกลี่ยเนื้อสับให้เรียบทั่วแป้งด้วยชั้นบาง ๆ เช่น 2 มม. ราวกับว่ากด คราวนี้เปิดเตาอบที่ 230 องศาแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 5-7 นาที ลาห์มาจุนที่ทำเสร็จแล้วมีขอบกรอบและไส้อ่อนตรงกลาง นำไปแช่เย็น รีดครึ่งหรือห่อเป็นหลอด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพิซซ่า Lahmajun ตุรกี