ผักอร่อย - มะเขือม่วงอบกับบวบและซอส รสเค็ม-เปรี้ยว มีกลิ่นฉุนและกลิ่นกระเทียมเข้มข้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ในขณะที่ฤดูผักเต็มไปด้วยความผันผวนอย่าลืมใช้มันไม่ใช่แค่สดเท่านั้น แต่ยังอบด้วย ตัวเลือกสุดท้ายคืออาหารและสุขภาพดีขึ้นมาก ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรฤดูร้อนง่ายๆ - มะเขือยาวอบกับบวบกับซอสในเตาอบ เป็นอาหารว่างแคลอรีต่ำที่อร่อยและมีรสชาติที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว คุณจะได้อาหารจานเดี่ยวหรือเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา ยิ่งกว่านั้น คุณจะไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน: ใส่มะเขือยาวและบวบบนแผ่นอบ เทซอสแล้วส่งไปที่เตาอบ แถมยังเป็นอาหารราคาประหยัดอีกด้วยเพราะ ตอนนี้ผักทุกชนิดราคาถูกมาก
ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงทั้งบวบและมะเขือม่วงแยกจากกัน มันจะออกมาอร่อยมาก แต่จานที่มีผักในคู่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวบวบและมะเขือเทศที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากันเพื่อให้ดูสวยงามในจานสำเร็จรูป เนื่องจากผักที่หั่นเป็นวงจะพับทีละส่วน ทำให้เกิดองค์ประกอบที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้เตรียมในเตาอบ อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถเคี่ยวบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาหรือในหม้อหุงช้า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- พริกขม - 1 ฝัก
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- โหระพา - 3-4 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชี - 3-4 สาขา
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือยาวอบกับบวบและซอสสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างบวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นวงแหวนขนาดเดียวกันแต่ละวงประมาณ 5-6 มม. เก็บมะเขือเทศหนึ่งลูกสำหรับซอส หากคุณใช้มะเขือยาวสุก พวกมันมีโซลานีนที่เป็นอันตราย ซึ่งทำให้ผักมีรสขม หากต้องการนำออกให้โรยผลไม้หั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
2. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวกในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างมะเขือเทศที่เหลือให้แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะในพริกและหัวหอมทอด ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
4. เลือกจานอบที่สะดวกและวางซอสที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
5. วางวงแหวนของมะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับกัน โรยด้วยกระเทียมสับ พริกขี้หนู และสมุนไพรสับละเอียด ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือม่วงอบกับบวบกับซอสอุ่นหรือแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักอบ: บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ