วิธีการทอดเนื้อแกะให้อร่อยซี่โครงในกระทะ? นี่เป็นอาหารสำเร็จรูปสำหรับเทศกาลที่ยอดเยี่ยม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการปรุงซี่โครงแกะทอดในกระทะ
- สูตรวิดีโอ
อาหารคอเคเซียนอุดมไปด้วยเนื้ออันโอชะ หนึ่งในนั้นคือซี่โครงแกะทอดในกระทะ แต่หลายคนปฏิเสธเพราะมีกลิ่นเฉพาะของลูกแกะ แต่ขนมที่ขึ้นชื่อสามารถเตรียมได้อย่างอร่อยจนกลิ่นหอมของอาหารจะทำให้คุณอยากลิ้มลองอย่างแน่นอน ความลับหลักของชาวคอเคซัสในการปรุงอาหารลูกแกะคือการใช้เนื้อสัตว์เล็ก จากนั้นจานจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถแยกความแตกต่างของเนื้อแกะตัวเก่าได้ด้วยขนาดกระดูกที่ใหญ่ ไขมันสีเหลือง และกลิ่นเฉพาะ ลูกแกะหนุ่มมีซี่โครงที่เล็กกว่า มีไขมันสีขาวและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ความลับอีกอย่างคือเนื้อสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง สินค้าแช่แข็งจะไม่ฉ่ำแน่นอนเพราะ ความชื้นบางส่วนจะหายไประหว่างการละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณยังต้องการใช้เนื้อแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - ที่ชั้นล่างของตู้เย็น นอกจากนี้เนื้อแกะควรเค็มหลังจากการคั่วเท่านั้น เนื่องจากเกลือ "ดึง" ความชื้นออกจากเนื้อ การใส่เกลือที่ซี่โครงเร็วเกินไปจะทำให้เนื้อแห้ง
ควรสังเกตว่าเนื้อแกะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูถึง 2 เท่า และมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าในเนื้อวัว 2.5 เท่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 310 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะสด - 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ผงขิงป่น - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ไขมันแกะ - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารซี่โครงแกะทอดในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มและไขมันเล็กน้อยออกซึ่งคุณจะทอดลูกแกะ สับเนื้อแกะด้วยกระดูก
2. ใส่ไขมันที่ตัดแล้วลงในกระทะก้นหนา ละลายและนำออกจากกระทะ
3. เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ให้วางซี่โครงแกะลงในกระทะให้เรียงกัน มิฉะนั้น ถ้าคุณวางมันลงบนภูเขา พวกเขาจะถูกเคี่ยว ซึ่งพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนไป
4. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วิธีนี้จะช่วยให้ความชุ่มฉ่ำยังคงอยู่เป็นชิ้นๆ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางแล้วทอดต่อ
5. เมื่อซี่โครงสุกแล้ว ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
6. จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรส
7. และปรุงรสด้วยผงขิงบด แต่สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ของคอเคเซียนได้ ตัวอย่างเช่น ซันเนลีฮ็อป หญ้าฝรั่น อบเชย ผักชีแห้ง ใบโหระพา ฯลฯ นำจานไปเตรียมให้พร้อม ซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการตัดชิ้นเนื้อ: น้ำผลไม้ใสควรจะไหลออกมา แล้วเสิร์ฟขนมที่โต๊ะ ซี่โครงแกะย่างเข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผักสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะในกระทะ