นักกีฬามือใหม่มักให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับโปรแกรมโภชนาการ โดยเฉพาะจำนวนมื้ออาหาร หาคำตอบว่าทำไมจำนวนมื้ออาหารส่งผลต่อการเติบโตของกล้ามเนื้อ? ในการเริ่มต้น การศึกษาจำนวนมากยังไม่ได้พิสูจน์ผลกระทบของความถี่ของมื้ออาหารต่อการเผาผลาญอาหาร แต่พบว่าเมื่อมีการบริโภคสารประกอบโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับมื้ออาหารบ่อยครั้ง การสังเคราะห์โปรตีนจะถูกเร่งให้เร็วขึ้น หากคุณต้องการทราบว่าคุณต้องทำอาหารกี่มื้อในการเพาะกาย - 3 หรือ 6 มื้อ คุณควรทดลองและกำหนดปริมาณนี้ให้สัมพันธ์กับร่างกายของคุณ
วันนี้บนเน็ตคุณจะพบข้อมูลมากมายที่การบริโภคอาหารในปริมาณน้อยๆ บ่อยครั้ง เมแทบอลิซึมจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะพยายามตอบคำถามนี้โดยอ้างอิงจากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
ผลของความถี่ในการรับประทานอาหารต่อการเผาผลาญ
ทุกคนที่อ้างว่าอาหารบ่อยครั้งกระตุ้นการเผาผลาญขึ้นอยู่กับทฤษฎีที่ร่างกายต้องการรักษาแหล่งพลังงานในระดับสูง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอดระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน หากคุณไม่รับประทานอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ร่างกายจะเข้าสู่โหมดประหยัดพลังงาน ซึ่งจะทำให้กระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมดช้าลง
แน่นอน ข้อโต้แย้งเหล่านี้ดูเหมือนค่อนข้างเหมาะสม แต่ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับทฤษฎีนี้ ในการทดลองหนึ่งกับสุนัขที่ได้รับอาหารสี่ครั้งต่อวัน ผลกระทบจากความร้อนเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับอาหารมื้อเดียว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นจึงทำการศึกษาที่คล้ายคลึงกันโดยมีส่วนร่วมของผู้ที่ยืนยันผลลัพธ์เบื้องต้น
ในขณะเดียวกัน ก็ไม่มีหลักฐานว่าปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าไปส่งผลต่อการใช้พลังงาน พูดง่ายๆ ก็คือ เมแทบอลิซึมไม่ได้ขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้ เกี่ยวกับผลกระทบจากความร้อนที่เราเพิ่งพูดถึง มักเกี่ยวข้องกับผลกระทบจากความร้อนของอาหาร
พูดง่ายๆ ก็คือ ผลกระทบนี้ไม่ได้มากไปกว่าการใช้พลังงานในกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งในจำนวนหนึ่งจะสลายไปในรูปของพลังงานความร้อน ร่างกายต้องการพลังงานในปริมาณที่แตกต่างกันในการประมวลผลสารอาหารแต่ละชนิด ตัวอย่างเช่น ต้องการพลังงานน้อยลงในการย่อยไขมัน
อาหารผสมกินประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดสำหรับการแปรรูป มาใช้ตัวเลขเพื่อความชัดเจนกันเถอะ สมมติว่าเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารประจำวันคือ 3,000 แคลอรี่ ถ้าคุณกินสามครั้ง คุณต้องกินครั้งละ 100 แคลอรี และ 100 แคลอรี่จะถูกใช้ในการย่อยอาหาร ซึ่งจะให้ทั้งหมด 300 มื้อ หกมื้อ คุณจะกิน 600 แคลอรี และ 60 มื้อจะถูกใช้ไปกับ ซึ่งส่งผลให้เราให้พลังงาน 300 แคลอรีเท่าๆ กัน กล่าวอีกนัยหนึ่งค่อนข้างชัดเจนว่าจากการใช้พลังงานจำนวนมื้อไม่สำคัญ
ผลของความหิวและความอิ่มต่อการเผาผลาญ
คนที่กินบ่อยขึ้นเชื่อว่าสิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาควบคุมความหิวได้ ทุกคนเข้าใจดีว่าต้องมีความสมดุลของพลังงานในการควบคุมน้ำหนักตัว พูดง่ายๆ ในการลดน้ำหนัก คุณควรบริโภคแคลอรีน้อยกว่าที่เสียไป และในทางกลับกัน มีความเห็นว่า หากคุณหยุดพักระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานาน ภาวะน้ำตาลในเลือดอาจลดลง ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลลดลงเมื่อร่างกายไม่ได้รับอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง มลรัฐจะได้รับสัญญาณว่าระดับพลังงานต่ำ ซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกหิว หลังจากนั้นคนส่วนใหญ่มักกินอาหารมากกว่าที่ร่างกายต้องการ
ในทางกลับกันนำไปสู่การหลั่งอินซูลินที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและใกล้เคียงกับโรคอ้วน แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาที่ยังไม่ได้พิสูจน์ความจริงข้อนี้ ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการทดลอง พบว่าผู้คนรู้สึกหิวน้อยลงเมื่อทานอาหารมื้อใหญ่ ในขณะเดียวกัน ผู้ทดลองบางคนไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในเรื่องนี้
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหาร 3 มื้อต่อวันช่วยขจัดความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ความสับสนยิ่งกว่านั้นคือการศึกษาผลกระทบของความถี่ในการรับประทานอาหารต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่ส่งผลต่อความหิว เป็นไปได้มากว่าตัวบ่งชี้ส่วนบุคคลของบุคคลมีความสำคัญมากกว่าที่นี่
ผลของความเข้มข้นของอินซูลินในอาหารต่อการเผาผลาญ
อีกทฤษฎีหนึ่งที่ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารบ่อยๆ เสนอคือผลในเชิงบวกต่อความเข้มข้นของอินซูลิน พวกเขาโต้แย้งว่าเมื่อบริโภคอาหารจำนวนมากในคราวเดียว ระดับอินซูลินในร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อทราบคุณสมบัติและบทบาทของฮอร์โมนนี้แล้ว สันนิษฐานได้ว่าในกรณีนี้ ร่างกายจะเริ่มสะสมไขมัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถยืนยันได้ร้อยเปอร์เซ็นต์
ผลลัพธ์จำนวนมากจากการศึกษาต่างๆ ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารบ่อยครั้งช่วยเพิ่มสภาวะสมดุลของกลูโคส ถ้าคุณไม่เข้าไปในความซับซ้อนของกระบวนการนี้ สิ่งนี้จะช่วยลดความคมชัดและความเร็วของการเพิ่มความเข้มข้นของอินซูลิน จำเป็นต้องสรุปผลที่ถูกต้องจากผลลัพธ์เหล่านี้ แต่ถ้าเราพูดถึงการต่อสู้กับน้ำหนักที่มากเกินไป นี่อาจเป็นปัญหาได้
จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารบ่อยครั้ง การปล่อยอินซูลินจะดำเนินไปอย่างราบรื่นมากขึ้น แต่ไม่ส่งผลต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันเลย โปรดทราบว่าการศึกษาที่เป็นปัญหาดำเนินการภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด ทุกวิชารับประทานอาหารอย่างเดียวกันและไม่มีปัญหาสุขภาพในขณะที่มีร่างกายที่ดีเยี่ยม นี้ทำให้เหตุผลที่จะไม่สงสัยผลการทดลอง
ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่าโรคอ้วนมีสาเหตุมาจากแคลอรีที่มากเกินไป ไม่ใช่อินซูลิน หากเราสรุปทั้งหมดข้างต้นและตอบคำถามหลักของบทความ - ควรรับประทานอาหารกี่มื้อในการเพาะกาย - 3 หรือ 6 เราจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน คุณควรทำการทดลองด้วยตัวเองและค้นหาว่ารูปแบบการกินแบบใดที่เหมาะกับร่างกายของคุณมากที่สุด
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักเกณฑ์ด้านอาหารในวิดีโอนี้: