โปรดจำไว้ว่าวันพฤหัสบดีซึ่งเป็นวันปลาในยุคโซเวียตและเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในวัยเด็กของเรา - Capelin ทอดชุบแป้ง ง่าย ราคาไม่แพง และรวดเร็ว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Capelin เป็นปลาทะเลของตระกูลปลาแซลมอน ซากมีขนาดเล็กมาก น้ำหนักมากถึง 100 กรัมความยาวไม่เกิน 22 ซม. ด้านหลังเป็นสีเขียวมะกอกส่วนท้องด้านข้างเป็นสีเงิน เสิร์ฟเย็น - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อน - เป็นอาหารจานหลัก เพื่อให้ปลาออกมาอร่อยคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องด้วยความระมัดระวังสูงสุด แล้วคุณจะได้สินค้าที่สดและมีคุณภาพสูงที่จะได้รสชาติที่ลงตัว
- หาก Capelin อยู่ในบรรจุภัณฑ์ ต้องระบุวันหมดอายุและวันที่แช่แข็งไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ปลานั้นสด - รูม่านตามีสีดำเน่า - มีเมฆมาก
- ซากที่ดีแม้จะไม่มีความเสียหาย ผิวก็เรียบเนียนไม่มีจุดหรือรอยแตก
- หางแห้ง-ปลาไม่สด
- Capelin สดและไม่มีกลิ่น
- ปลาควรปราศจากเมือก นี่เป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
ถ้าเมื่อซื้อซาก ให้ใส่ใจกับความแตกต่างที่อธิบายไว้ ให้เลือกปลาที่สดและสำคัญที่สุด และประโยชน์ของปลามีดังนี้
- อุดมไปด้วยโปรตีน 23%
- ประกอบด้วยแคลเซียม โปรตีน และกรดโอเมก้า-3
- มีวิตามิน A, D และกลุ่ม B
- มีไอโอดีนในปริมาณมาก
- กรดอิ่มตัวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความดันโลหิตสูง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 247 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- Capelin - 500 กรัม
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียม Capelin ทอดชุบแป้ง:
1. ล้าง Capelin และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แม่บ้านบางคนทำความสะอาดอวัยวะภายในและผ่าท้องออก ฉันไม่ทำเช่นนี้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำความสะอาดซากสัตว์แล้วให้ดำเนินการนี้
2. เทแป้งลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือ พริกไทยป่น ปรุงรสสำหรับปลา ผัดให้กระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอ
3. ใส่ซากลงในแป้งทีละชิ้นแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ขนมปังทั่วทุกด้านสม่ำเสมอและทั่วถึง
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนจัดและควัน ให้วางปลาไว้ด้านล่าง วางตำแหน่งไม่ให้สัมผัสกัน มิฉะนั้น ซากสัตว์จะเกาะติดกันและแยกออกจากกันได้ยาก ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าควรส่งปลาไปทอดในกระทะที่อุ่นเท่านั้น มิฉะนั้นจะเกาะติดกับพื้นผิว
5. ปรุง Capelin ด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาเท่ากัน ปลาที่เสร็จแล้วจะได้สีทองและเปลือกสีแดงก่ำ เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบดหรือแช่เย็นกับเบียร์ฟองหนึ่งแก้ว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Capelin ผัด โปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย"
