สูตรนี้ถือว่าธรรมดาเพราะ จานนี้มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวใด ๆ วิธีการปรุงมะเขือยาวสีน้ำเงินและสีขาวในเตาอบด้วยซอสค้นหาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
บนชั้นวางของร้าน เราเห็นผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสวยงาม เช่น มะเขือยาว ตลอดทั้งปี มีหลายสี ฟ้า-ม่วง ขาว ดำ เขียว และสีอื่นๆ ก่อนหน้านี้ ผลไม้พวกนี้แค่ผัดเท่านั้น อาหารอันโอชะกลายเป็นจานที่มีไขมันไม่ดีต่อสุขภาพและมีสารก่อมะเร็งมากมายเพราะ เมื่อทอดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้มาก เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ก้าวไปข้างหน้าและทำให้เรามีเครื่องใช้ที่ใช้งานได้จริงจำนวนมาก เช่น เตาอบ เตา ไมโครเวฟ หม้อหุงข้าวหลายหม้อ หม้อต้มสองชั้น และพร้อมกับเทคนิคนี้ก็มีสูตรใหม่ที่น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารปรากฏขึ้น วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวสีน้ำเงินและสีขาวในเตาอบด้วยซอส มะเขือม่วงอบในเตาอบอาจได้รับความนิยมสูงสุดซึ่งไม่น่าแปลกใจ
มะเขือยาวสีน้ำเงินและสีขาวอบในเตาอบพร้อมซอสเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เข้ากับส่วนผสมมากมาย หากคุณปรุงมันทุกวันในรูปแบบต่างๆ พวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ อาหารดังกล่าวมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่สมดุลในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโปรตีนจากพืช … แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 122 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขาว - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - พวง (ใด ๆ)
- มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
การทำมะเขือยาวสีน้ำเงินและสีขาวทีละขั้นตอนในเตาอบพร้อมซอสสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่น ผ่าก้าน ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่และพริกไทย
3. ผัดผักด้วยไฟกลางจนเหลือง
4. เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะและเคี่ยวผักปิดฝาไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นวงขนาดเดียวกันหนาประมาณ 0.5 ซม.
เตรียมมะเขือยาวอย่างถูกต้องสำหรับการอบคือ ขจัดความขมขื่นออกจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผลไม้เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ความขมทั้งหมดจะถูกลบออกพร้อมกับน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ควรทำเฉพาะกับผลสุกขนาดใหญ่เท่านั้น เพราะ ไม่มีความขมในผักอ่อน นอกจากนี้ยังขาดในมะเขือยาวสีขาว
6. ใส่มะเขือม่วงสลับขาวสลับกับน้ำเงินลงในจานอบ
7. วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน
8. ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยดำ ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง สับให้ละเอียดแล้ววางบนผัก
9. ผัดหอมใหญ่และพริกให้ทั่วอาหาร
10. ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. เสิร์ฟมะเขือยาวสีน้ำเงินและขาวปรุงร้อนหรือเย็นในเตาอบพร้อมซอสอาหารสามารถรับประทานได้เองหรือเสิร์ฟเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำมะเขือยาวกับผักอบซอสครีมเปรี้ยว