สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเป็นอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ แต่ถึงกระนั้นก็ตามอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้ครอบครองเฉพาะบางเมนูของอาหารของเราอย่างแน่นหนาและไม่เพียงเท่านั้น อ่าน 4 สูตรและเคล็ดลับ
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม
พาสต้ากุ้งในซอสครีมเป็นอาหารหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ ปรากฎว่าอร่อยและนุ่ม
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
- ครีม 20% - 250 มล
- มะนาว - 1/3
- ไวน์ขาวแห้ง - 40 มล
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เนย - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา
การตระเตรียม:
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ใส่เนยในกระทะ บีบน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เก็บไว้จนมีกลิ่นหอม
- นำกระเทียมออกจากกระทะ ใส่ไวน์และครีมลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มกุ้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเอากุ้งออก แล้วต้มซอสต่ออีก 10 นาทีให้ข้น
- ใส่สปาเก็ตตี้บนจาน ใส่กุ้งลงไป เติมซอสครีมลงไป แล้วบดด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด
สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกระเทียม
สปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงที่ใช้กันทั่วไป ง่าย และรวดเร็วสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ในการปรุงอาหารนี่เป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำการทำอาหารง่ายๆ แต่พาสต้าจะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับซอสครีมกระเทียมที่ละเอียดอ่อนซึ่งปรุงจากอาหารอิตาเลียน
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- กุ้ง (เปลือก) - 1 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ครีมหนัก - 300 มล
- ครีมชีสแปรรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- พาเมซานชีส - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสกระเทียมครีม:
- ปอกเปลือกกุ้งออกจากหัวและเปลือก ทิ้งผมหางม้าไว้สองสามตัวสำหรับตกแต่ง
- ทำซอสครีมกระเทียม. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและเนย ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้ง
- วางกุ้งหางไว้สำหรับโรยหน้าในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่ในชามอีกใบ
- โยนกุ้งทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที แล้วเทไวน์ลงไป ปล่อยให้มันระเหยไป
- หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป ใส่ชีสที่ละลายแล้ว และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ชีสละลายและซอสข้นและสม่ำเสมอ
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ อย่าเดือดจนสุกประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ตะแกรง จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะและตั้งไฟไว้ 2 นาที
- วางพาสต้าบนจาน โรยด้วยชีส Parmesan ขูด เสิร์ฟร้อน ประดับด้วยกุ้งหางม้า
สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ
จานนี้สามารถจัดได้รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวันและสำหรับมื้ออาหารกับเพื่อน ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและต้องขอบคุณการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่งดงาม
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือกดิบ - 400 กรัม
- สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- โหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 20% - 150 มล
- พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่มะเขือเทศสับ หัวหอมใหญ่ กระเทียม ใบโหระพา ลงในกระทะ ตั้งอุณหภูมิปานกลาง
- เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหย จากนั้นใส่ครีมลงไป
- โรยกุ้งปอกเปลือกด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทอดในกระทะอีกใบจนนุ่มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีแล้วโอนไปยังกระทะที่มีซอส เคี่ยวกุ้งประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่กุ้ง คนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
- วางพาสต้ากุ้งลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด
สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม: