คุณคิดว่า dolma ถูกเตรียมเฉพาะในช่วงต้นฤดูร้อนจากใบองุ่นที่นุ่มและสดหรือไม่? อันที่จริงใบองุ่นนั้นง่ายต่อการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น แช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในฉบับวันนี้ dolma กับใบแช่แข็ง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
โดลมาแบบดั้งเดิมสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีหากคุณตุนใบองุ่นไว้ล่วงหน้า การช่วยเหลือพวกเขาในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่จะรู้เกี่ยวกับโอกาสอันเก๋ไก๋เช่นนี้ และหลายคนต้องการเอาใจญาติของพวกเขาด้วยอาหารตะวันออกแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งหรือเก็บใบเหล่านี้ไว้ จากนั้นคุณก็สามารถทำอาหารมื้ออร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจได้โดยไม่ยาก ใบองุ่นคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้อย่างน่าทึ่ง และเมื่อมีในสต็อก คุณสามารถปรุง dolma ได้ทุกเมื่อ วิธีการเก็บรักษาหรือแช่แข็งใบเหล่านี้ฉันบอกคุณก่อนหน้านี้ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้ได้ในหน้าเว็บไซต์โดยใช้แถบค้นหา
มันคือโดลมา - ส่วนผสมของเนื้อสับหรือบิด ข้าวและสมุนไพรรสเผ็ดซึ่งห่อด้วยใบองุ่นขนาดเล็ก ซองจดหมายขนาดเล็กดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน อย่างที่คุณเห็นจะไม่มีปัญหากับการเติมในฤดูหนาว แต่ต้องเตรียมใบไว้ล่วงหน้า Dolma จัดทำขึ้นไม่ซับซ้อนมากไปกว่ากะหล่ำปลีของเรา พวกเขายังเป็นญาติสนิทที่สุด หากคุณไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ คุณจะสามารถรับมือกับ dolma ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 233 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 50
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่นแช่แข็ง - 50 ชิ้น
- เนื้อ - 800 กรัม (ในเนื้อแกะรุ่นคลาสสิค)
- ข้าว - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) - 20 กรัม
- พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียม dolma จากใบองุ่นแช่แข็ง:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดจนใสในกระทะในน้ำมันพืช
3. ล้างข้าวและต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
4. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่เนื้อ ข้าวต้ม หัวหอมทอด กระเทียม เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ผ่านเครื่องกดลงในชามสำหรับเนื้อสับ
6. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณโดยส่งอาหารระหว่างนิ้วของคุณ
7. นำใบที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้จนนิ่งสนิท จากนั้นขยายจากแพ็คเกจ
8. ใช้กรรไกรตัดด้ายที่พันรอบตัว
9. คลี่ใบและแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
10. วางแผ่นกระดาษลงบนกระดานโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง ใส่เนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
11. พับขอบใบขึ้นตามภาพ
12. ม้วนให้เป็นไส้กรอก
13. ทำเช่นเดียวกันกับใบองุ่นและเนื้อสับทั้งหมด
14. พับ dolma ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
15. วางน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น หม้อน้ำ หรือแผ่นกลมพร้อมโถ ใส่ dolma บนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมขาว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ dolma จากใบองุ่น
