dolma สามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในจาน? วิธีการละลายน้ำแข็ง dolma อย่างถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Dolma เป็นกะหล่ำปลีแบบตะวันออกของยูเครนที่ใช้ใบองุ่นอ่อนแทนใบกะหล่ำปลีเพื่อห่อไส้ พวกเขามีรสเปรี้ยวปานกลางและมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ดังนั้นจานจึงออกมาเผ็ด สำหรับเรื่องการทำอาหาร การบิด "dolmushki" เป็นธุรกิจที่น่าพึงพอใจและน่าตื่นเต้น และปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยในใบองุ่นนั้นนุ่มกว่าของทานเล่นในใบกะหล่ำปลี ถ้าเราพูดถึงไส้แล้วสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ก็สามารถรวม และมังสวิรัติ แต่สำหรับข้าว dolma และเนื้อสับมักจะใช้
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับ dolma คุณต้องเก็บใบองุ่นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้ของปี องุ่นจะปล่อยใบที่ฉ่ำ สดใส และละเอียดอ่อนเป็นครั้งแรก เฉพาะใบดังกล่าวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ดังนั้นในการปรุงอาหาร dolma ตลอดทั้งปีจึงจำเป็นต้องเตรียมใบในต้นฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะดอง แช่แข็ง หรือโรยด้วยเกลือในขวดพลาสติก คุณยังสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อีกด้วย นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บ dolma สำเร็จรูปเพราะ ในเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถทำอาหารจานร้อนและน่ารับประทานได้ภายในครึ่งชั่วโมง มันจะดีมากที่ได้เห็นจานบนโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 274 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 50
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 50 ชิ้น
- เนื้อ - 700 กรัม (หลากหลาย แต่เนื้อแกะใช้ในสูตรดั้งเดิม)
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - พวงใหญ่
- เนย - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ข้าว - 100 กรัม
ทีละขั้นตอนการทำอาหารและการแช่แข็ง dolma สำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะในเนยจนโปร่งใส
2. ล้างข้าวใต้น้ำไหลเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอากลูเตนออก เทลงในกระทะ เกลือ เติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วต้มจนเกือบเปื่อย เมื่อข้าวดูดซับความชื้นได้หมดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ถือว่าพร้อม
3. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันส่วนเกินออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่หัวหอมทอดและข้าวต้มลงในเนื้อสับ
5. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสับซึ่งปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับกับกระเทียมที่ผ่านการกดและสมุนไพรรสเผ็ด
6. กางใบองุ่นคว่ำหน้าลงบนแผ่นไม้แล้วใส่เนื้อสับลงไปหนึ่งช้อนชาตรงกลาง ปริมาณไส้สามารถเติมได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของใบ
หากคุณใช้ใบสด ให้เทน้ำเดือดก่อนเททิ้งไว้ 5 นาที ละลายใบแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ทำอย่างระมัดระวังเช่น พวกมันเปราะบางมากเมื่อถูกแช่แข็ง ระบายใบกระป๋องแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
7. ม้วนใบองุ่นเป็นม้วน
8. วาง dolma ที่เกิดขึ้นในภาชนะสำหรับแช่แข็ง ปิดฝาแล้วแช่แข็งด้วยการตั้งค่าโหมด "ตรึงอย่างรวดเร็ว" ตรึงส่วนของขนาดที่ถูกต้องและถูกต้อง เช่น dolma ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำในฤดูหนาวได้ หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้ห่อดอลมาแต่ละอันในห่อพลาสติก ใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งหรือวาง dolma ไว้บนกระดานที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่แข็งแยกต่างหากโดยไม่ใช้แรปพลาสติกแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ได้หนึ่งปี
วิธีการปรุง dolma แช่แข็ง?
ใส่ dolma แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นในกระทะเติมน้ำคุณสามารถต้มและปรุงอาหารราวกับว่ามันสด ในการกดขี่ ให้พลิกจานที่คุณใส่สารถ่วงน้ำหนัก เช่น กระป๋องน้ำ ต้ม dolma แช่แข็งเป็นเวลา 45-50 นาทีสำหรับฤดูหนาว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง dolma สำหรับฤดูหนาว
