แอปริคอตถูกเพิ่มลงในของหวานที่หลากหลาย: เยลลี่, แพนเค้ก, เค้ก, ชีสเค้ก, ขนมปัง, มัฟฟิน, โดนัท … นอกจากนี้เบอร์รี่ยังเผยให้เห็นรสชาติในพายอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำพายแอปริคอท
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการปรุงพายแอปริคอท - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
- พายแอปริคอท: สูตรในหม้อหุงช้า
- พายแอปริคอท: สูตรแป้งบิสกิต
- Apricot Pie: สูตรแป้งยีสต์
- พายแอปริคอท: สูตรขนมชอร์ตครัส
- สูตรวิดีโอ
ในฤดูร้อน เมื่อผลเบอร์รี่สดและผลไม้ผลิบานบนชั้นวางของร้านค้า คุณเพียงแค่ต้องการอบขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเพื่อเติมกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอของขนมอบแบบโฮมเมดให้ทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ วันนี้มาดูแอปริคอตที่มีแดดกันดีกว่า การอบด้วยเบอร์รี่นี้กลายเป็นความนุ่ม โปร่งสบาย และอ่อนนุ่ม รสชาติของเธอหวานอย่างไม่สร้างความรำคาญเนื่องจากความเป็นกรดเล็กน้อยของผลไม้ซึ่งพายไม่หวาน แป้งสำหรับพวกเขาคือพัฟนวด, บิสกิต, ยีสต์, ชอร์ตเบรด, kefir เป็นต้น ในขณะเดียวกัน หลักการของการทำอาหารก็แทบจะเหมือนกันสำหรับทุกคน
วิธีการปรุงพายแอปริคอท - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
การเตรียมพายแอปริคอทแสนอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ความแตกต่างบางอย่างที่จะเปลี่ยนงานของคุณให้เป็นงานอดิเรก ถ้าอย่างนั้นการอบโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักก็ดูเหมือนจะทำได้ง่ายแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
- แอปริคอตสำหรับพายใช้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นบิดหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขาจะซ้อนกันจากด้านบนหรือด้านล่างหรือผสมกับแป้ง ผลไม้อาจเป็นผลไม้สด แช่แข็ง แห้ง หรือบรรจุกระป๋อง
- เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อแป้งในร้านได้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นกัน
- พายถูกเปิดปิดหรือเทลงบนมวลหวาน
- หากปิดเค้กแล้วต้องทำรูที่ชั้นบนเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้
- มักใช้แอปริคอตผสมกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล อัลมอนด์ ถั่ว เมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง ฯลฯ สำหรับกลิ่นหอม ให้ใส่อบเชย วานิลลา
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความมันวาว ให้ทาเนยที่ด้านบนด้วยไข่ก่อนอบ การใช้เฉพาะไข่แดงจะทำให้เปลือกโลกสว่างขึ้น
- เพื่อให้แป้งบน kefir เขียวชอุ่มผลิตภัณฑ์นมหมักจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย
- แนะนำวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลทำให้พาย kefir โปร่งสบาย
- Kefir สำหรับการอบเหมาะสำหรับปริมาณไขมัน ไม่ต้องสด ที่สำคัญไม่เปรี้ยว
- มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
- คุณต้องนำเค้กที่แช่เย็นออกแล้วกระบวนการนี้จะทำได้ง่ายเพราะ ในสภาวะที่อบอุ่นมีความเสี่ยงที่จะทำลายผลิตภัณฑ์
- ฉันเปลี่ยน kefir สำเร็จด้วยโยเกิร์ต โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือนมอบหมัก
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของพายเปียกโชกจากไส้ที่ชุ่มฉ่ำ ให้โรยด้วยแป้งหรือแป้ง
- ไส้จะนุ่มขึ้นถ้าเอาผิวออกจากผลเบอร์รี่
- เพื่อเอาผิวออก ผลเบอร์รี่จะถูกจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็นจัด ความคมชัดของอุณหภูมิจะช่วยให้ผิวแยกส่วนกับผลไม้ได้ง่าย
- คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแอปริคอตหวาน
- หากแอปริคอตถูกแช่แข็ง ผลไม้จะถูกละลายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว หลังจากที่แอปริคอตแห้งดีแล้ว
- เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดแม่พิมพ์ ให้ทาเนย/มาการีน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นหรือแป้งเซมะลีเนอร์
- หากพายไม่ออกมาจากภาชนะ ให้วางถาดอบบนผ้าขนหนูเปียกเป็นเวลา 20 นาที
พายแอปริคอท: สูตรในหม้อหุงช้า
พายแอปริคอทง่าย ๆ สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ในหม้อหุงช้า การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงและไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะไหม้ เครื่องใช้ไฟฟ้าจะทำทุกอย่างให้คุณและเค้กจะออกมาอร่อยในทุกกรณี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 221 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 60 นาที
วัตถุดิบ:
- Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แอปริคอต - 400 กรัม
การทำพายแอปริคอททีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู
- เท kefir เพิ่มโซดาและคนให้เข้ากัน ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นทันที: มวลจะเกิดฟอง
- เทน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือ วานิลลา และตีอีกครั้ง
- ร่อนแป้งและคนด้วยเครื่องผสม
- ล้างแอปริคอต เอาชิ้นและหั่นเป็นชิ้น
- จาระบีของ multicooker ด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วเกลี่ยผลไม้ด้านบน
- เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที
พายแอปริคอท: สูตรแป้งบิสกิต
พายแอปริคอทแป้งบิสกิตเป็นพายอย่างรวดเร็ว การนวดแป้งจะใช้เวลาสองสามนาที สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องผสมอยู่ในมือ และใน 40 นาที คุณจะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผงฟู - 2 หยิก
- แอปริคอต - 200 กรัม
การเตรียมเค้กแอปริคอททีละขั้นตอนจากแป้งบิสกิต:
- เทน้ำตาลลงในชาม ตีไข่และตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อส่วนผสมเป็นสีขาวและฟู ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้และริปเปอร์ลงไป
- ผัดแป้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 วินาทีแล้วเทลงในจานอบ
- วางแอปริคอทไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นเอาเมล็ดออกก่อน
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: หลังจากเจาะแล้วควรแห้ง
Apricot Pie: สูตรแป้งยีสต์
และถึงแม้ว่าพายแอปริคอทรุ่นนี้จะเรียกไม่ได้ว่าเร็ว แต่ก็อร่อยมาก โปร่งสบายและเข้มข้น นักชิมมากกว่าหนึ่งคนจะไม่ปฏิเสธการอบดังกล่าว
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- แป้ง - 450 กรัม
- Kefir - 100 มล
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- ยีสต์สด - 12 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำ - 250 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แอปริคอต - 400 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมยีสต์แป้งพายแอปริคอท:
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับ kefir ปัดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและคนอีกครั้ง
- เทน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้วลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คนให้เข้ากันจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด และกระจายแป้งให้ทั่ว ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่น
- ตีไข่ด้วยเกลือ
- ละลายเนยในอ่างน้ำและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เทไข่ที่ตีแล้ว, โฟมยีสต์ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้เข้ากัน
- เทผักและเนย
- นวดอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ
- ปิดฝาชามและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
- ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผัดให้เข้ากันด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและแป้ง
- นวดแป้งที่สุกแล้วหลาย ๆ ครั้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน
- กระจายแอปริคอตลงบนแป้งเพื่อไม่ให้ถึงด้านข้าง 3 ซม.
- รีดแป้งที่เหลือบาง ๆ แล้วใช้มีดในรูปแบบกระดานหมากรุกตัด 1, 5 ซม.
- โอนตาข่ายไปที่พายแล้วปิดตะเข็บด้านข้างให้แน่น
- หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่เพิ่งตีใหม่และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนหน้าแดง
พายแอปริคอท: สูตรขนมชอร์ตครัส
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่รวดเร็วและง่ายดาย สำหรับพายที่มีแอปริคอตนี้ผลเบอร์รี่และแยมหรือผลไม้กระป๋องจากผลไม้แช่อิ่มก็เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- แอปริคอต - 300 กรัม
การเตรียมพายแบบทีละขั้นตอนพร้อมไส้ขนมแอปริคอท:
- ตัดเนยอุณหภูมิเย็นเป็นชิ้น
- เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงลงไป
- จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และแป้ง
- นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
- ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งครึ่ง
- แบ่งแป้งเย็นออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน
- รีดแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในจานอบ ด้าน 2 ซม.
- โรยแอปริคอตด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- แผ่ส่วนที่เล็กกว่าของแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ซึ่งครอบคลุมไส้ในรูปของตาข่าย
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรวิดีโอ:
