Lecho เป็นอาหารฮังการีที่มีชื่อเสียงที่สุด เสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงกับข้าว พาสต้า เนื้อ ไส้กรอกหรือไส้กรอก ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการจัดเตรียม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Lecho เช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมมากมายไม่มีสูตรที่เข้มงวดในประเทศของเรา แม่บ้านสมัยใหม่ได้ปรับให้เข้ากับผักทุกชนิดซึ่งมีให้เลือกมากมาย เลโชแบบฮังการีดั้งเดิมสามารถเสริมด้วยแครอท, บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ สิ่งนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติใหม่ ๆ ทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น อย่างไรก็ตามมะเขือเทศและพริกหยวกแดงยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของ lecho จริง
เพื่อให้ lecho ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังต้องมีรูปลักษณ์ที่สวยงามคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะพริกหยวก ผลไม้สีแดงควรใช้สำหรับจาน แต่แม่บ้านบางคนใช้สีเหลืองหรือสีเขียว แต่ไม่ว่าพริกจะใช้อะไรก็ต้องมีเนื้อและสุก เมื่อซื้อผลไม้ให้ใส่ใจกับผิวเพื่อไม่ให้มีจุดเน่าดำจุด overripe และหย่อนยานบนนั้นและโครงสร้างของผักจะราบรื่น ควรเลือกมะเขือเทศที่สุก แข็งแรง เนื้อแน่น และไม่เสียหาย สุกเกินไปหรือไม่สุกอาจทำให้เสียรสชาติของขนมได้
ไม่ควรต้ม lecho นานเกินไปเนื่องจากพริกไทยควรจะแข็งเล็กน้อยจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริง เมื่อใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อย่าลืมว่าผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา โหระพา และมาจอแรมเหมาะสำหรับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ดีกว่าถ้าใช้สีเขียวไม่สด แต่แห้ง เพิ่มผักแห้งพร้อมกับพริกไทยสด 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 50 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง 580 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- พริกหยวกแดงหวาน - 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ทำอาหาร lecho ในฮังการี
1. ล้างพริกหยวก จากนั้นตัดหางผ่าครึ่งผลแล้วเอาเมล็ดที่งุนงง ถึงแม้ว่าจะสามารถแบ่งพาร์ติชั่นได้ ล้างผลไม้อีกครั้งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย หั่นเป็น 2 ชิ้น แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีดตัด
3. สับมะเขือเทศจนกลายเป็นน้ำมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสำหรับกระบวนการนี้ ในกรณีที่ไม่มี "แกดเจ็ต" ในครัวให้บดมะเขือเทศด้วยตะแกรง
4. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช วางมะเขือเทศบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
5. จากนั้นใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตา
6. ปิดฝาหม้อและหลังจากเดือดให้ปรุงพริกภายใต้ฝาปิดที่มีรูเพื่อระบายไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและผสมให้เข้ากัน ลองเลโชเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณมีเกลือไม่พอ ก็เติมลงไป
7. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำร้อนจากนั้นปล่อยให้แห้งแล้ววาง lecho พลิกเหยือกที่ม้วนแล้วกลับด้าน (ปิดฝาลง) ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ lecho เย็นสนิท จากนั้นใส่ไหในห้องใต้ดินและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho ในภาษาฮังการีด้วย (โปรแกรม "ทุกอย่างจะดี" / "ทุกอย่างจะดี" - ฉบับที่ 233 - 2556-12-08)
