Lenten borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่เติมเต็มอาหารเจียมเนื้อเจียมตัวของผู้อดอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
เนื้อหาสูตร:
- ลิ้มรสคุณภาพและประโยชน์ของลีนบอร์ชท์
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Borscht ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีประวัติที่น่าสนใจและการปรุงอาหารที่หลากหลาย หลายประเทศกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิ์ในการเป็นผู้ประพันธ์: ยูเครน รัสเซีย เบลารุส โรมาเนีย บัลแกเรีย โปแลนด์ และอีกหลายประเทศที่อาหารแบบไม่ติดมันถือเป็นอาหารประจำวันแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม เราทราบว่านี่เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงในแหล่งข้อมูลภาษายูเครน นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ Lean Borscht มาจากสมัยของ Kievan Rus นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงสูตรนี้ในคำอธิบายการยึดป้อมปราการ Azov โดยพวกคอสแซคยูเครน
ลิ้มรสคุณภาพและประโยชน์ของลีนบอร์ชท์
Lenten Borscht เป็นที่รักและชื่นชมในความร่ำรวยและรสชาติที่หลากหลาย ชุดผักที่ประกอบด้วยเข้ากันได้ดีเพื่อสร้างสเปกตรัมรสชาติที่สดใส ไม่แปลกใจเลยที่ทุกคนจะมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ นี้เชื่อมต่อกันอีกครั้งกับชุดผัก ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรต 25% อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ประกอบด้วยวิตามิน C, B2, B6, กรดซิตริก, โฟลิกและมาลิก และขจัดน้ำและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
ผักชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์คือหัวบีทซึ่งรวมคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมัน ประโยชน์หลักของหัวบีทคือเนื้อหาของซาโปนินซึ่งขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากเลือด คุณสมบัติหลักของแครอทคือมีเคราตินในปริมาณสูง ซึ่งเมื่อกลืนเข้าไปจะกลายเป็นวิตามินเอ นอกจากนี้ แครอทยังเป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่ทรงพลังอีกด้วย รากผักประกอบด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน
กะหล่ำปลีเป็นผู้นำในเนื้อหาวิตามินซีซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษเพราะมีกรดที่สามารถรับมือกับไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 33 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- Dill - พวง
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารแบบลีน Borscht
1. เนื่องจาก Borscht มีไขมันน้อยจึงปรุงในน้ำซุปผัก ประการแรก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นถูกวางซึ่งใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร ดังนั้นให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว ใบกระวาน รากขึ้นฉ่ายแห้ง และพริกไทยป่นลงไป เติมน้ำทุกอย่างแล้ววางบนเตาเพื่อทำอาหาร
2. พร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งรากผักเหล่านี้ไปทอด ใส่น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำ 100 กรัม เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที เมื่อแครอทและหัวบีทนิ่มลง ให้ใส่ลงในหม้อข้างๆ มันฝรั่ง
3. ล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ
4. ปอกเปลือกและบีบกระเทียมด้วยการกด
5. ปรุงรส Borsch ด้วยการวางมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งสามารถใช้สดแช่แข็งหรือแห้ง ปรับรสชาติของจานด้วยเกลือและพริกไทยดำ ต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht ไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht แบบลีน
