Lenten okroshka เป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม จะเหมาะกับคริสเตียนที่เชื่อในช่วงอดอาหารพิเศษ และจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของผู้ทานมังสวิรัติด้วย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ก่อนหน้านี้ okroshka ถูกเตรียมจากผักทั้งหมดที่ปลูกในสวน ส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า และผักใบเขียวทุกชนิด นอกจากนี้ยังมีการใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งได้แก่ หมู ไก่ เนื้อวัว อย่างไรก็ตาม ฉันสังเกตว่า okroshka ก็ผอมได้เช่นกัน ซึ่งหมายความว่า okroshka ทำขึ้นโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
Lean okroshka สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร ท้ายที่สุด นักโภชนาการแนะนำให้ทำการอดอาหารเป็นระยะ และเหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้ นอกจากนี้หลักสูตรแรกแบบลีนยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและควบคุมน้ำหนัก
Lean okroshka สามารถเติม whey, kvass, kefir หรือน้ำเปล่าได้ ไม่มีข้อจำกัดที่นี่ ในสูตรนี้ ฉันเสนอให้เรียนรู้วิธีปรุง okroshka แบบลีนอย่างเหมาะสมตามสูตรคลาสสิกที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 47 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับการตัดอาหาร บวกกับเวลาเพิ่มเติมสำหรับการต้มและต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น (แช่แข็งใช้ได้)
- Dill - พวงเล็ก (แช่แข็งได้)
- ต้นหอม - พวง
- มายองเนสแบบลีน - 500 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร okroshka แบบลีน
1. ล้างมันฝรั่งและต้มกับเกลือจนสุกโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อสุกแล้วให้แช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงเร็วขึ้น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. จุ่มไข่ในน้ำเย็นเติมเกลือและปรุงอาหารบนเตา หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนให้ต่ำมากและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนสูงชัน หากคุณนำไข่ไปต้มในน้ำเดือด เปลือกอาจแตกออกและโปรตีนทั้งหมดก็จะไหลออกมา เกลือสำหรับการต้มไข่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าถ้าเปลือกยังแตกออกโปรตีนจะไม่รั่วไหลออกมา แต่จะม้วนตัวขึ้น
เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ปิดด้วยน้ำเย็นจัดและพักไว้ประมาณ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เย็นลงเร็วขึ้น แต่ยังทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้น ปอกเปลือกและหั่นไข่ เช่น มันฝรั่ง
3. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
4. ใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มายองเนส เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมแช่แข็ง
5. ปรุงรส okroshka ด้วยเกลือ กรดซิตริก หรือน้ำมะนาว เติมน้ำดื่มเย็นที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากน้ำที่เติมน้ำมันควรจะเย็นลง ให้เตรียมน้ำไว้ล่วงหน้าให้ดี ตัวอย่างเช่นต้มในตอนเย็นเพื่อให้มีเวลาเย็นตัวในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าเริ่มปรุง okroshka
เท okroshka แบบไม่ติดมันลงในจานใส่น้ำแข็งในแต่ละส่วนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงในจานได้หากต้องการ okroshka จะได้รับความขมขื่นเล็กน้อย
ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารผัก okroshka:
