หากคุณไม่คุ้นเคยกับขนมขบเคี้ยวเย็น ๆ ที่เป็นที่นิยมในยุคโซเวียตก่อนที่จะเตรียมให้พิจารณาสิ่งที่จะเข้าสู่ vinaigrette ธรรมดา ๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Vinaigrette เป็นสลัดผักที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารแบบไม่ติดมันซึ่งหลายคนรู้จัก มีสูตรของเขามากมาย และทุกคนสามารถทดลองกับส่วนผสมและเตรียมอาหารตามความชอบ อย่างไรก็ตาม อาหารพื้นฐานอย่างหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และผักดอง มักมีอยู่ในอาหารทุกจาน ฉันเสนอให้เตรียมสูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับ vinaigrette นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ต่ำของส่วนประกอบช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ
ผักมักจะต้มในน้ำสำหรับทำอาหาร แต่คุณสามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือย่าง หรือใช้ไมโครเวฟ โดยวิธีการที่ผักจะเก็บวิตามินไว้เมื่ออบมากกว่าเมื่อต้มซึ่งน่าเสียดายที่ส่วนหนึ่งของพวกเขาถูกต้มออก คุณสามารถเสริมสลัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียดซึ่งจะทำให้ดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น แตงกวามักจะบรรจุกระป๋องคุณสามารถใช้แตงกวาดองที่ซื้อมา แต่น้ำสลัดรัสเซียคลาสสิกปรุงโดยใช้แตงดองในถัง เพื่อความอิ่มคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องหรือถั่วต้มลงในสลัด
ดูวิธีทำ vinaigrette ด้วยน้ำมะนาว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับต้มและแช่ผัก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับเติมน้ำมัน
- แครอท - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
การเตรียม vinigrette ง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมผักก่อนปรุง ต้มมันฝรั่งในเปลือก หัวบีท และแครอทในเปลือก จากนั้นทำให้อาหารเย็นสนิท เมื่อผักเย็นสนิทแล้ว ให้เริ่มปรุง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ด้านประมาณ 0.5-0.7 ซม.
2. จากนั้นหั่นหัวบีทด้วย
3. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท แม้ว่าลำดับของชิ้นจะไม่สำคัญ
4. แตงกวาดองแห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นออกจากน้ำเกลือ ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วตัดแตงเหมือนอาหารก่อนหน้าทั้งหมด
5. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำมันพืช เกลือ คนให้เข้ากัน
6. น้ำสลัดสำเร็จรูปง่ายๆ ส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ หลังจากนั้นไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง เนื่องจากมีบีทรูทอยู่ด้วย หากคุณต้องการให้ผักคงสีไว้ ขั้นแรกให้ปรุงรสหัวบีทที่สับด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนประกอบสลัดที่เหลือ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ vinaigrette
