อาหารประจำวันแบบดั้งเดิมของทุกครอบครัวคือ Borscht มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมัน และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรที่พิสูจน์แล้วในคลังแสงของเธอ หรือแม้แต่สูตรสองสูตร ฉันเสนอให้ประเมินตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงอาหาร Borscht
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในฤดูหนาวหลายคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากจานร้อนจานแรก บ่อยครั้งที่เราปรุงซุปที่หลากหลาย แต่ Borscht ไม่ใช่ที่สุดท้ายในครัวของเรา ดังนั้น เพื่อที่จะกระจายเมนูอาหารกลางวันของฉัน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำ Borscht มันจะไม่เพียงอิ่มตัวชาร์จด้วยอารมณ์ดีให้ความแข็งแรงและความแข็งแกร่ง แต่ยังอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก
ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำบอร์ชท์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำให้อร่อย บางครอบครัวพิจารณา Borscht แสนอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับโดนัท บางคนชอบ Borscht กับผักดองสำหรับ Borscht ที่ถูกต้องที่สุดคือแบบเย็น ในขณะที่บางครอบครัวชอบกับเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกัน เชฟทุกคนก็คิดว่านี่คือสูตรบอร์ชของเขาที่ถูกต้องและอร่อยที่สุด ฉันจะไม่เถียง แต่ฉันจะเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับ Borscht ซึ่งถือเป็นประเพณีในครอบครัวของฉัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 56, 4 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
ทำอาหาร Borscht
1. ล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้กระดูกยังคงอยู่ จุ่มเนื้อลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน ออลสไปซ์และถั่ว เทอาหารด้วยน้ำดื่มและปรุงอาหารบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 40 นาที ในกรณีนี้ หากเกิดฟองขึ้น ให้นำออก
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น 1.5 ซม. แล้วใส่ลงในหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง ให้หั่นมันฝรั่งก่อนใส่ลงในน้ำซุป หรือจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำ
3. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะ ขั้นแรกให้เอาช่อดอกบนออกจากหัว ส่วนใหญ่มักจะสกปรก
4. จัดการหัวบีทและแครอทขนานกัน ปอกเปลือกและขูดผัก ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวบีทและแครอทลงไปเคี่ยว เทน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อให้หัวบีทไม่ซีดจางและคงสีสดใสไว้
6. ถัดไป หลังจากวางกะหล่ำปลีแล้วจุ่มบีทรูทตุ๋นกับแครอทลงในกระทะ
7. ปรุงรส Borsch กับมะเขือเทศวางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดเกลือและพริกไทย ต้มจนอาหารพร้อม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht (หลักการทำอาหารของ I. Lazerson)
