หากคุณเบื่อ Borscht แบบคลาสสิกแล้วให้ใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่ายของ Borscht ผัด กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้นและอร่อยกว่ามาก สูตรวิดีโอ
Borscht เป็นซุปชนิดหนึ่งที่ทำจากหัวบีทที่ทำให้อาหารมีสีแดง ตามเนื้อผ้านี่เป็นอาหารของชาวสลาฟตะวันออก แต่หนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ Borscht อยู่ในอาหารประจำชาติของยูเครน นี่เป็นอาหารจานแรกที่แม่บ้านชาวยูเครนทุกคนรู้วิธีทำอาหาร นอกจากนี้ แต่ละครอบครัวยังมีสูตร "ตราสินค้า" ตามประเพณีของตนเอง ซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้อาหารนี้แพร่หลายในอาหารประจำชาติของเพื่อนบ้าน ตัวอย่างเช่น ชาวเบลารุสมีอาหารที่คล้ายกัน เรียกว่า บอร์ชช์ ในโปแลนด์ มันคือ barzcz "barshch", ลิทัวเนีย - bar ?? iai "barshchiai", โรมาเนีย - bor? "Borsh", มอลเดเวีย - borsh, bor ? วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht ผัด
ลักษณะเฉพาะของสูตร Borscht นี้คือผลิตภัณฑ์ต้องผ่านขั้นตอนการคั่วและการเคี่ยวก่อนแล้วจึงนำไปต้มในน้ำซุปเช่น Borscht ธรรมดา ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้จานมีความอุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น Borscht มีความนุ่มและอุดมไปด้วยผักในขณะที่มีเนื้อ แน่นอนว่าผู้ชายจะชอบเมนูนี้มากกว่าเพราะ พวกเขามุ่งไปที่จานที่ "หนักกว่า" และเมนูสำหรับผู้หญิงก็ "เบากว่า" อย่างไรก็ตามหากเพศที่ยุติธรรมลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งพวกเขาจะพึงพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 385 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5-6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลี 0.25 หัว
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
การเตรียม Borscht ผัดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างซี่โครงหมู ตัดไขมันส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นกระดูก
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ในหม้อ nonstick ที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางซี่โครงหมู
4. ทอดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งจะเก็บน้ำไว้ทั้งหมด
5. ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อแล้วผัดเล็กน้อยเพื่อให้หัวปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างทั้งหมดลงในกระทะ
6. เทน้ำลงบนเนื้อและมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เปิดอุณหภูมิอีกครั้งและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน
7. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
9. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
10. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
11. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มแครอทขูด
12. ถัดไปเพิ่มหัวบีท
13. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ
14. ใส่มะเขือเทศลงในผักด้วย เทลงไป 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำซุป 1-2 ทัพพีที่ปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ผัดอาหารนำไปต้มและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
15. นำเนื้อกับมันฝรั่งมาเกือบสุกทั่ว
16. ส่งผักตุ๋นลงกระทะ ต้มและเคี่ยวอาหารร่วมกันประมาณ 5-10 นาที
17.เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว นำหัวหอมออกจากกระทะแล้วทิ้ง เธอมอบรสชาติ กลิ่นหอม และสารอาหารทั้งหมดให้กับบอร์ชท์ ดังนั้นเธอจึงไม่ต้องการมันในหม้ออีกต่อไป
18. ปรุงรส Borscht ผัดกับเกลือ, พริกไทยดำ, ส่งกระเทียมผ่านการกด, ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์กับถั่ว ต้มอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ทิ้ง Borscht ไว้ใต้ฝาเพื่อใส่ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เมื่อเสิร์ฟอาหาร คุณสามารถใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ผัด
