อิ่มตัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีน่ารับประทานเร้าใจ - ยูเครนบีทรูท Borscht สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร beet Borscht ยูเครน ในขณะเดียวกัน อาหารทุกจานกลับกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน เข้มข้น และมีรสหวานเล็กน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เดิมเป็นอาหารจานหลักแรกบนโต๊ะภาษายูเครน ตอนนี้สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุง Borscht beet ยูเครน จานเสิร์ฟร้อนกับขนมปังดำและหากต้องการด้วยครีมเปรี้ยว
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับการปรุงอาหาร Borscht นี่เป็นซุปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีส่วนผสมมากมาย มีแม่บ้านกี่คน สูตรอาหารของเขามากมาย แต่มีชุดส่วนผสมพื้นฐานที่พบได้ทั่วไปในสูตร Borscht โดยไม่คำนึงถึงประเทศ ประการแรกมีหัวบีทซึ่งทำให้บอร์ชมีสีสันสดใส จากนั้นให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และน้ำซุปเนื้อที่เคี่ยวไว้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ส่วนประกอบเพิ่มเติมมีการเปลี่ยนแปลงและปริมาณแคลอรี่ของซุปก็แตกต่างกันไป มีการวางแผนที่จะเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ถั่วและแม้แต่บวบลงในสูตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค
ดูเพิ่มเติมที่ การทำอาหาร Borscht ผัด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 269 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5-6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 350 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- ผักใบเขียว (แห้ง สด หรือแช่แข็ง) - พวงเล็ก
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
การเตรียมบีทรูทยูเครนทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วล้าง
3. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในกระทะ เติมน้ำดื่ม แล้ววางบนเตา
4. หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากผิวน้ำแล้วเปิดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วเอาหอมใหญ่ออกจากกระทะเป็น เธอได้สละน้ำผลไม้รสชาติและประโยชน์ทั้งหมดไปแล้ว
5. ปอกหัวบีทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวบีท เติมน้ำดื่มให้ปิดก้นเล็กน้อยแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีสันที่สวยงามของผัก ต้มให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที
7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
8. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. จุ่มมันฝรั่งลงในหม้อน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือดพล่าน จากนั้นลดไฟและเคี่ยวนาน 20 นาที
10. จากนั้นใส่บีทรูทที่เคี่ยวลงในกระทะแล้วเทน้ำทั้งหมดที่เคี่ยวไว้
11. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยทันที
12. ใส่ซอสมะเขือเทศ
13. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
14. ต้ม Borscht ประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่สมุนไพร สูตรนี้ใช้แบบแห้ง ล้างสดและสับละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า
15. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ต้มบีทรูทยูเครน 1-2 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้ Borscht ใส่เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมโดนัท
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูท Borscht
