สิ่งที่ต้องทำด้วยสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ? TOP 5 สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน คำแนะนำการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
รูบาร์บเป็นพืชที่น่าอัศจรรย์ มีเพียงลำต้นเท่านั้นที่กินได้ และใบก็ถือว่าเป็นพิษ Rhubarb มักใช้สำหรับของหวานเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเผ็ดซึ่งในขณะเดียวกันก็มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลและสตรอเบอรี่ แม้ว่าในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจะเตรียมสลัด, ซอส, เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่ซุปก็ปรุงสุก รูบาร์บเข้ากันได้ดีกับแอปเปิล ลูกพีช ลูกแพร์ เบอร์รี่ ขิง อย่างไรก็ตามมักพบในจานสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และรูบาร์บเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกสำหรับการทำขนมอบหวาน ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม แยม พาย บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ
สตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ฤดูผักชนิดหนึ่งป่าเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม แต่จะปลูกในโรงเรือนตลอดทั้งปี
- ก้านรูบาร์บเรือนกระจกไม่มีเส้นใย จึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนใช้
- เมื่อซื้อให้เลือกรูบาร์บที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ โดยมีลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม.
- ก่อนใช้รูบาร์บ ให้ล้างและตัดก้านล่างออก 2-3 ซม. หากดึงเส้นใยไว้ด้านหลังมีด ให้ถอดออก
- ก้านรูบาร์บมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ และแซ็กคาไรด์มากมายที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- รูบาร์บขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร 100 กรัมมีเพียง 18 กิโลแคลอรี
- สำหรับรูบาร์บสด ให้ใช้ก้านใบที่มีผิวบางและอ่อน
- อย่าซื้อสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่มาก ก้านของพวกมันมักจะเป็นสีเขียว ส่วนใหญ่มักเป็นผลไม้เรือนกระจกที่นำเข้าซึ่งเก็บเกี่ยวได้อ่อน ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความเข้มข้นปานกลางและไม่มีกลิ่น และหลังจากเก็บแล้วสตรอเบอรี่เองก็ไม่สุก
- ให้ชอบสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กที่ปลูกในพื้นที่ของเรา สุกเต็มที่ด้วยรสหวานและกลิ่นหอมสดชื่น ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้
- ก้านผลไม้ของผลเบอร์รี่ควรสดด้วยใบสีเขียวสดใสและผลไม้เล็ก ๆ ควรมีความหนาแน่นโดยไม่เน่าเสีย
- เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ไม่เกิน 2 วันในที่เย็น ในกรณีนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกัน มิฉะนั้นอาจเริ่มเน่า
- เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน สตรอเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติไป
- อย่าล้างสตรอเบอรี่ด้วยน้ำแรงๆ มิฉะนั้น ผลเบอร์รี่จะเสียหาย ยับยู่ยี่ และจะสูญเสียกลิ่น วิตามิน และแร่ธาตุบางส่วนไป เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำในภาชนะแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
- ล้างสตรอเบอรี่ออกจากลำต้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เป็นน้ำ
- สำหรับของหวานที่มีสตรอเบอร์รี่สดและรูบาร์บให้ใช้น้ำตาลผงละลายเร็วกว่าน้ำตาล
พายรูบาร์บสตอว์เบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่เปรี้ยวทำพายแสนอร่อย และถ้าคุณใส่รูบาร์บ คุณก็จะได้ของหวานที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญสำหรับพายสตรอเบอรี่ - รูบาร์บคือการใช้สตรอเบอร์รี่ที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้กลายเป็นมันฝรั่งบดในการอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 469 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม (สำหรับ Streisel), 200 กรัม (สำหรับแป้ง) และสำหรับทาแม่พิมพ์
- น้ำตาลทรายแดง - 70 กรัม (สำหรับ Streisel), 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา (สำหรับ Streisel), 0.25 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- แป้ง - 300 กรัม (สำหรับสตรูเซล), 400 กรัม (สำหรับแป้ง)
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
- สตรอเบอร์รี่ - 225 กรัม
- รูบาร์บ - 225 กรัม
การทำพายสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ:
- รวมเนยละลาย น้ำตาล และเกลือ เพื่อทำ Streisel เพิ่มแป้งและคนด้วยส้อมจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแช่เย็น
- สำหรับไส้ ผสมรูบาร์บหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. สตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นขนาดกลาง น้ำตาล และแป้ง 100 กรัม
- สำหรับแป้งที่มีเครื่องผสม ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงจนฟูและสีอ่อน ตีส่วนผสมต่อไป ใส่ไข่และวานิลลาทีละฟอง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งที่ทำด้วยแป้งที่เหลือ ผงฟู และเกลือ
- วางจานอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันแป้งแล้วเทแป้งออก ปาดส่วนผสมของผลไม้ลงไป แล้ววางสตรูเซลไว้ด้านบน
- เปิดเตาอบที่ 175 ° C แล้วอบพายสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 50-55 นาที
- เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำกระดาษ parchment ออก หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม
รูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่
สำหรับหลายๆ คน การซื้อน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูปง่ายกว่า อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ รูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- รูบาร์บ - 400 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
การทำรูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่:
- ปอกเปลือกรูบาร์บ ล้างสตรอว์เบอร์รี่ แล้วเอาก้านออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ 2-3 ซม.
- ต้มน้ำใส่น้ำตาลและหลังจาก 5 นาทีใส่รูบาร์บ
- นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่สตรอเบอร์รี่
- ทำใจให้สบายเครื่องดื่มและเริ่มชิม
รูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เครื่องดื่มแสนอร่อยและยารักษาโรค - รูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว พืชเหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติและการรักษา ด้วยกรดซิตริกที่มีอยู่ในรูบาร์บ ผลไม้แช่อิ่มจะยังคงสีสดใส
วัตถุดิบ:
- รูบาร์บ - 350 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
การปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
- ล้างก้านผักชนิดหนึ่ง ปอกเส้นใยที่แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างสตรอเบอรี่แน่นและหนาแน่นแล้วเอากลีบเลี้ยงออก
- ใส่รูบาร์บกับสตรอเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตรจนเต็มขวด 1/3
- เทน้ำเดือดลงในขวดจนสุด ทิ้งไว้ 15 นาที
- เทน้ำลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำตาลและนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
- พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในตู้
แยมรูบาร์บกับสตรอเบอร์รี่
แยมรูบาร์บและแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วตามหลักการของแยมห้านาที จึงมีสีสันสวยงามและรสชาติเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- รูบาร์บ - 1 กก
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
การทำแยมสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ:
- ปอกผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- เมื่อรูบาร์บเริ่มน้ำและน้ำตาลละลาย ให้ตั้งไฟ ต้มและเคี่ยว
- หั่นสตรอเบอร์รี่แล้วใส่รูบาร์บหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ปรุงแยมต่อเป็นเวลา 20 นาที
- เติมน้ำมะนาว 1 ผล 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
- เปิดขวดโหลลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ
Rhubarb sangria กับสตรอเบอร์รี่
แซงเกรียไวน์ขาวกับสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่ดีที่สุดที่ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ไวน์คุณภาพปานกลางเหมาะสมกับสูตรในขณะที่เครื่องดื่มจะสดและอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
- น้ำส้มคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
- สตรอเบอร์รี่ - 950 กรัม
- Ginger Ale - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว Sauvignon Blanc - 750 ml
- น้ำแข็งเพื่อลิ้มรส
- มะนาวและสะระแหน่ - สำหรับเสิร์ฟ
การทำ Rhubarb Sangria กับสตรอเบอร์รี่:
- รวมน้ำตาลกับน้ำในกระทะและต้ม
- นำกระทะออกจากเตา คนและเพิ่มก้านรูบาร์บสับ
- ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้ม สตรอเบอร์รี่ น้ำเชื่อมรูบาร์บแช่เย็น จินเจอร์เอล และไวน์ขาว
- เสิร์ฟแซงเกรียในแก้วทรงสูงบนน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่สด
สูตรวิดีโอ:
แยมสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ
พายรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่.
แยมสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ
