หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือม่วงที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว ให้แช่แข็งไว้เพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากอุณหภูมิต่ำจึงคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นาน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ทุกวันนี้ต่างจากคุณแม่และคุณย่าของเรา เรามีโอกาสที่ดีที่จะเก็บผักไว้ได้นาน วิธียอดนิยมวิธีหนึ่งในการเก็บมันไว้ตลอดฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ สามารถเตรียมบวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศได้ง่ายๆ โดยการตัดและพับถุง ในทางกลับกัน มะเขือยาวต้องการการทำงานเบื้องต้น การหั่นและแช่แข็งเป็นประจำไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสม ดังนั้นการแช่แข็งของสีน้ำเงินจึงเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ
ในการทบทวนนี้ เราจะมาดูวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวดิบกัน เมื่อแช่แข็งคุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแยกต่างหากจากนั้นจะไม่มีอะไรเป็นอันตรายต่อรสชาติของผัก ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12 ° C ประมาณหกเดือน ไม่จำเป็นต้องละลายมะเขือยาว แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับจานอะไรก็ตาม ตัวอย่างเช่นหากต้องการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูควรละลายน้ำแข็ง และเพื่อเพิ่มในหลักสูตรแรก สตูว์และของว่างร้อนเย็น คุณสามารถใส่ในไอศกรีม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - Any
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 45 นาทีบวกเวลาแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - ปริมาณใดๆ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร หรือผลไม้ 1 กิโลกรัม
การเตรียมมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
1. ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดก้านและตัดส่วนที่เน่าเสียออก ตัดให้เป็นวงแหวนขนาด 5 มม. แม้ว่าการตัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ก้อน, แถบ, แท่ง) ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไปของชิ้นงานหลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวได้ ไม่มีข้อจำกัด
2. พับชิ้นลงในภาชนะลึกแล้วเติมเกลือลงในแต่ละวงกลม
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หยดน้ำปรากฏบนพื้นผิว ด้วยละอองเหล่านี้ ความขมที่เฉพาะเจาะจงจะออกมาจากผัก หากไม่ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ มะเขือยาวจะขมมากภายในสองสามเดือนหลังจากการแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะเสียหายโดยไม่สามารถเพิกถอนได้และไม่สามารถปรุงได้ คุณสามารถขจัดความขมได้ด้วยการพับผักลงในชามลึกแล้วเทน้ำเกลือเย็นสักสองสามชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ให้ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล
5. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
6. วางสีน้ำเงินบนตะแกรงหรือกระดานที่ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็ง แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนแข็งสนิท จากนั้นพับเก็บในถุงสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติก แล้วนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว เนื่องจากมะเขือยาวมีคุณสมบัติโดดเด่น - ในกรณีที่ไม่มีกลิ่นของตัวเอง จึงเป็นการดีที่จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม เก็บไว้ในห้องแยกต่างหากหรือบรรจุทันทีในบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวขนาดเล็กที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้ถุงเปิดและปิดตลอดเวลา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
[สื่อ =