สูตร pilaf หมู แต่ใช้ bulgur แทนข้าว มันอร่อยมากและเรียบง่าย
เริ่มต้นด้วยข้อมูลเล็กน้อยหากคุณไม่ทราบว่า bulgur ("burgul" หรือ "blhur") คืออะไร นี่คือซีเรียลข้าวสาลีทั่วไป คุณคิดอะไร ?! มีเพียงน้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นพิเศษเท่านั้นหลังจากที่ข้าวสาลีถูกทำให้แห้ง (โดยปกติในแสงแดด) จากนั้นก็จะทำความสะอาดรำ นอกจากนี้ เม็ดสีเหลืองมีชื่อ "bulgur" แล้ว และถูกบดให้มีขนาดที่ต้องการเพื่อบรรจุในภาชนะเพิ่มเติม ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง และบอลข่าน
อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bulgur
คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะหรือแหล่งช้อปปิ้งขนาดใหญ่ Bulgur มีราคาแพงกว่าข้าวสาลีธรรมดามาก ตัวอย่างเช่น groats TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g ราคา:
- ในยูเครน ~ 25 UAH
- ในรัสเซีย ~ 45 รูเบิล
และ Bulgur "Taki Spravi" แพ็ค 400 กรัมในยูเครนมีราคาประมาณ 13-15 UAH
และตอนนี้ใกล้กับหัวข้อมากขึ้น - เรากำลังเตรียม pilaf จากซีเรียลและหมูนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 159, 8 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6 เสิร์ฟขนาดใหญ่
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- Bulgur - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หมู - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำหรือน้ำซุป - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- Barberry - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ทำอาหาร pilaf กับหมู bulgur:
1. ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่งผล จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อหรือกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดต่ออีกห้านาที ค่อยๆ นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำมันลงในจานสำหรับทำอาหารต่อไป
3. หั่นเนื้อสำหรับ pilaf เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่น้ำมันในหม้อที่ผัดผัก ผัดเนื้อจนนุ่ม คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย ในขั้นตอนนี้ ไม่ทอดหมูดีกว่าทอด!
4. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในเนื้อ เกลือ พริกไทย และปรุงรส bulgur pilaf ด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่หากต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืช
5. ล้าง bulgur ใต้น้ำและเพิ่มเนื้อ เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อมากถึง 3 แก้ว (เพื่อปิด pilaf ครึ่งเซนติเมตรไม่มาก) ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟเล็กน้อยและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
6. Bulgur pilaf พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะขณะปรุงหมูได้
สำหรับผู้ชื่นชอบกระเทียม - กานพลูทั้ง 3-5 กลีบใส่ก่อนซีเรียลธัญพืชจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษแก่ pilaf อันประณีตของคุณ!
แทนที่จะเป็นหมู pilaf สามารถทำกับไก่ เนื้อแกะ กระต่าย เป็ด ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ ฉันเพิ่มเห็ดแห้งหลังจากแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 7 นาที
อร่อย!
