ใน okroshka เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีกฎสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ดี ลองดูวิธีการปรุงเนื้อ okroshka อย่างถูกต้อง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในช่วงบ่ายของฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวเสมอที่จะรับประทานอาหารกับเนื้อเย็น okroshka แม่บ้านทุกคนรู้จักสูตรอาหารจานนี้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ okroshka อร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ
- เพื่อให้ซุปเย็นอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนการหั่นของส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบเดียวกัน
- เนื่องจากซุปเย็น เนื้อไม่ควรอ้วน หรือถ้ามีไขมันอยู่ก็จะต้องกำจัดมันให้หมด คุณต้องตัดเนื้อผ่านเส้นใยแล้วชิ้นจะนุ่มขึ้น เนื้อสัตว์สามารถเสริมหรือแทนที่ด้วยไส้กรอกได้อย่างสมบูรณ์ ฉันแนะนำให้ซื้อพันธุ์ไขมันต่ำ: "หมอ", "นม" หรือไส้กรอก
- มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยภายใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะหัวด้วยส้อมหรือมีด
- เมื่อเสิร์ฟซุปเย็น ให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนในแต่ละจาน จากนั้นซุปผักฤดูร้อนจะสดชื่นอย่างแท้จริง
- ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้นของอาหาร ให้เติมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในจานก่อนเสิร์ฟ
- Okroshka ต้องได้รับอนุญาตให้ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควร 1-1.5 ชั่วโมง
- เมื่อเสิร์ฟ okroshka อย่าลืมใส่มัสตาร์ดหรือมะรุมลงบนโต๊ะเพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถปรับความคมชัดของอาหารตามรสนิยมของเขาได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 62 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับต้มน้ำซุป มันฝรั่ง และไข่ (รวมเวลาสำหรับการทำให้เย็นลง) 30 นาทีสำหรับการหั่นและ 30 นาทีสำหรับใส่จานที่ทำเสร็จแล้ว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกหมอ - 200 g
- ต้นหอม - พวงใหญ่
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- Dill - พวงใหญ่
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารเนื้อ okroshka
1. ล้างขาไก่รมควัน ใส่ในกระทะ เติมน้ำดื่มแล้วต้มน้ำซุป จากนั้นนำออกจากกระทะ ใส่ในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากกระทะ แล้วใส่กระทะในตู้เย็น เมื่อน้ำซุปเย็นจนหมด ฟิล์มไขมันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว จะต้องเอาออกด้วยเรือรับประทานอาหารหรือชุบด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. นำเนื้อออกจากแฮมที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางไข่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนสูงชัน จากนั้นแช่เย็นใต้น้ำเย็นปอกเปลือกและฝาน
5. สับไส้กรอกเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า
6. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วสับ
7. ใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 4.5 ลิตร เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ฉันใช้สมุนไพรแช่แข็งในสูตรนี้ ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว
8. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเย็น หากปริมาณไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้ม kvass หรือเวย์
9. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันปรับรสชาติของจานด้วยเกลือและกรดซิตริกแล้วส่ง okroshka ไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ครึ่งชั่วโมง
10. เสิร์ฟซุปเย็น ๆ โดยเทลงในชามที่มีน้ำแข็งก้อนในแต่ละอัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อ okroshka
