หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือเข้าพรรษา นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรปฏิเสธการใช้อาหารที่คุณโปรดปราน เตรียม okroshka รสเลิศและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
รูปภาพของอาหารสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยม ชื่อของมันมาจากคำว่า "ครัมเบิ้ล" เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดถูกสับให้ละเอียด ตามเนื้อผ้ามันถูกเทด้วย kvass เย็นแม้ว่าในสมัยก่อนจะเต็มไปด้วยแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดอง วันนี้มีการใช้ของเหลวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: นมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำแร่ kefir น้ำซุปเนื้อและแม้แต่เบียร์
อาหารยอดนิยมที่ใช้สำหรับจานนี้คือแตงกวา มันฝรั่งต้ม ไข่ต้ม หัวไชเท้า และสมุนไพร นอกจากนี้ยังเตรียมเนื้อต้ม สัตว์ปีก ปลาหรือเห็ด และเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขาใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท ได้แก่ หมู เนื้อวัว ไก่ ซึ่งควรมีความนุ่มและนุ่ม ในทางกลับกัน ปลาควรมีรสหวานเป็นกลางหรือดีกว่า เช่น ปลาค็อด ปลาเทนช์ ปลาดุก ปลาเทราต์ ปลาแซลมอนสีชมพูหรือคอนหอก
Okroshka ยังปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการเพิ่มเครื่องเทศผสมมัสตาร์ด kvass พริกไทยป่นและปล่อยให้จานต้ม มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสผัก okroshka ด้วยพืชชนิดหนึ่งและสมุนไพรสับละเอียด แต่ส่วนใหญ่มักใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 47 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการตัดอาหาร บวกเวลาเพิ่มสำหรับการต้มผัก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- คาเวียร์แดง - 200 กรัม
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- Dill - พวงใหญ่
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- ต้นหอม - พวง
- เกลือ - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร okroshka แบบลีนกับคาเวียร์สีแดง
1. ต้มมันฝรั่งด้วยเกลือในเครื่องแบบประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) ตรวจความพร้อมด้วยมีด - อ่อน หมายถึง พร้อม แข็ง - ปรุงต่อ
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่เย็นให้ดี ควรให้เย็นด้วยซ้ำ ฉันแนะนำให้ต้มล่วงหน้า หลังจากหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีด้านไม่เกิน 1 ซม.
2. จุ่มไข่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงบนเตาจนสูงชันเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือลงไป เผื่อว่ามันจะแตกระหว่างทำอาหาร มันจะไม่ไหลออกจากเปลือก
เมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้ปิดด้วยน้ำเย็นจัด ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที ถัดไป ปอกแล้วหั่นให้ได้ขนาดเท่ามันฝรั่ง
3. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
4. ใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เพิ่มแตงกวาสดที่ล้างแห้งและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งแช่แข็งไว้ในสูตรนี้ หากคุณแช่เย็นไว้ด้วย ให้หย่อนลงในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง พวกเขาจะละลายเอง
ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งสับและเพิ่ม okroshka แต่ถ้าคุณมีผักใบเขียวแช่แข็ง ให้ใช้พวกมันเช่นเดียวกับแตงกวา
ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว เติมน้ำดื่มต้มแช่เย็น ปรุงรสด้วยเกลือ กรดซิตริก และผสมให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟ okroshka แช่เย็น วางไข่ปลาคาเวียร์สีแดงไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถแบ่งใส่ได้เอง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka แบบลีน:
