ซี่โครงแกะในน้ำดองไวน์ - สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อแกะที่นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ จานดังกล่าวไม่สามารถทำให้นักชิมพอใจได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- วิธีทำซี่โครงแกะในน้ำหมักไวน์
- สูตรวิดีโอ
เนื้อแกะเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ไม่เพียงแต่ในคอเคซัส แต่ยังรวมถึงเพื่อนร่วมชาติของเราด้วย ตอนนี้มีผู้ชื่นชอบอาหารแกะมากขึ้นเรื่อยๆ หลายคนชอบซี่โครงแกะที่นุ่ม หอมกรุ่น และหอมกรุ่น พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำดองไวน์ จานกลายเป็นฉ่ำนุ่มและไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้หรือแห้งเกินไป แต่ถึงกระนั้นคุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำซี่โครงแกะ
- เลือกลูกแกะหนุ่ม ลูกแกะหนุ่มปรุงเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น โดดเด่นด้วยสีชมพูและโครงสร้างยืดหยุ่น
- ตัดไขมันออกเพราะ มันเป็นที่มาของกลิ่นเฉพาะ
- ก่อนปรุงเนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- ล้างซี่โครงก่อนดองและต้องแห้งดี หยดน้ำป้องกันการซึมผ่านของเครื่องเทศและในระหว่างกระบวนการทอดพวกเขาจะทะยานซึ่งจะทำให้เนื้อไม่อบ แต่ต้ม
- ซี่โครงหมูถูกแบ่งตามกระดูก แต่เพื่อความสะดวกคุณสามารถย่อให้สั้นลงได้อีก ปรุงทั้งตัวก็อร่อยไม่หั่นเป็นชั้นๆ
- สำหรับการดองนอกเหนือจากไวน์ใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ: มัสตาร์ด, adjika, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสแห้ง …
- สำหรับกลิ่นหอมให้เติมน้ำส้ม, สมุนไพรแห้ง, ใบกระวาน
- เนื้อสามารถอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นบนเตาหรือทำบนตะแกรง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ - 1 กก.
- Cilantro - สองสามกิ่ง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง - 100 มล
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
การเตรียมซี่โครงแกะในน้ำดองทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
2. รวมสมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศบด หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่น ฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำ) ลงในชาม
3. เทไวน์กับซอสถั่วเหลืองลงในเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ล้างซี่โครงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเทเนื้อทั้งชั้นด้วยน้ำดอง แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถแบ่งกระดูกซี่โครงได้
4. วางซี่โครงไว้ในปลอกย่างแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟซี่โครงแกะร้อนๆ ในน้ำดองไวน์ทันทีหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะตุ๋นในไวน์