ซี่โครงแกะอบเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ สูตรทำง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงค่าแรงน้อยและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซี่โครงแกะเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในประเทศตะวันออก แต่ประเทศอื่นๆ ก็มีความสุขในการปรุงอาหารเช่นกัน พวกเขาอบในเตาอบย่างเคี่ยวในกระทะเคลือบด้วยซอสใด ๆ ซี่โครงแกะที่ถูกต้องคือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ผลลัพธ์นี้ทำได้ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลางเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อซี่โครง ให้เตรียมใช้เวลา 1, 5-2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่มันจะคุ้มค่า! วันนี้เราจะปรุงซี่โครงแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ พวกเขาจะแทนที่อาหารหลักของโต๊ะเคร่งขรึมอย่างสมบูรณ์และจะสร้างความสุขให้ญาติในวันธรรมดา
ลักษณะเฉพาะของเนื้อแกะบนกระดูก - เมื่อปรุงสุก มันจะปล่อยของเหลวหนืดออกมา ซึ่งหุ้มซี่โครงด้วยฟิล์มที่บางที่สุด ดังนั้นน้ำผลไม้และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมยังคงอยู่ในเนื้อและเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขา ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรเลือกซี่โครงแกะที่เหมาะสม เนื่องจากกลิ่นและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ฉันยังแนะนำให้ซื้อเฉพาะเนื้อแกะหนุ่มเท่านั้น มันฉ่ำนุ่มและขาดหายไปจากกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ของสัตว์ โดดเด่นด้วยสีอ่อนและแทบไม่มีกลิ่น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 129 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 1.5 ชั่วโมงสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ - 1 กก.
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารซี่โครงแกะในซอสขิงและน้ำผึ้ง:
1. เตรียมซอส ในชามขนาดเล็ก ผสมไวน์ น้ำผึ้ง ยี่หร่า ขิง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ล้างซี่โครงแกะใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีไขมันมากเกินไปก็ให้ตัดออกแต่อย่าเอาออกให้หมด ตัดเปิดหรือปล่อยให้เหมือนเดิม นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว
3. ตัดกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วพับครึ่งแล้ววางซี่โครงไว้ ทาซอสที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วทุกด้าน
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างและไม่มีน้ำดองรั่วไหลออก ปล่อยให้ซี่โครงนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมทั้งหมด จากนั้นอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง นำซี่โครงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอั้งโล่ แต่อย่ารีบคลี่ออกเพราะ เมื่อเย็นตัว ไขมันที่ละลายแล้วจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและถ่ายด้วยฟิล์ม ลอกฟอยล์ออกก่อนใช้งาน เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด adjika มายองเนส ซอสมะเขือเทศและซอสอื่น ๆ
หมายเหตุ: จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี มีหมักดองมากมายด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ดังนั้นทดลองกับหมักและซอส
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะในซอสมะเขือเทศ